Вот, интересно, какой глупец придумал, что картошку надо вымачивать для удаления крахмала? Крахмал в холодной воде НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ и из середины ломтика его никак не достанешь.Поэтому достаточно промыть картошку, обсушить и жарить. А тем более молодой, в котором крахмала и так мало.