Известно ли вам, что семена скромного льна обладают удивительными целебными свойствами, которые ценили еще во времена Гиппократа? Этот природный продукт содержит уникальный комплекс полезных веществ, укрепляющих здоровье и красоту.
История применения семян льна
Семена льна используются человеком уже несколько тысячелетий. Еще великий древнегреческий врач Гиппократ рекомендовал отвар из льняного семени при желудочных заболеваниях. А в Средние века льняное семя входило в состав многих целебных снадобий и настоек.
В наши дни семена льна широко применяются в медицине, кулинарии и косметологии благодаря своим уникальным свойствам. Например, в Германии ежегодно используется более 60 000 тонн семени льна при производстве хлебобулочных изделий. А в Канаде лен включен в национальную программу здорового питания с рекомендацией добавлять его семена в хлеб и выпечку.
Химический состав и питательная ценность семян льна
В состав семян льна входят:
- Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6, Омега-9)
- Растительные белки
- Пищевые волокна
- Витамины группы B
- Витамины A, E, F
- Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо
- Лигнаны - растительные фитоэстрогены
- Лецитин, пектины и другие биологически активные соединения
По содержанию полиненасыщенной Омега-3 жирной кислоты семена льна превосходят все растительные масла, в том числе рыбий жир. Кроме того, в льняном семени содержится в 100 раз больше полезных лигнанов по сравнению с другими растительными продуктами.
Полезные свойства семян льна
Влияние на пищеварительную систему
Семена льна:
- Улучшают пищеварение, нормализуют работу кишечника
- Способствуют снижению веса
- Помогают при запорах и синдроме раздраженного кишечника
- Обволакивают слизистую желудка при гастрите и язвах
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Регулярное употребление семян льна:
- Снижает уровень холестерина в крови
- Стабилизирует артериальное давление
- Уменьшает риск инфарктов и инсультов
- Улучшает эластичность сосудов
Эти эффекты обусловлены высоким содержанием в льне Омега-3 жирной кислоты.
Противоопухолевое действие
В составе семян льна есть вещества, препятствующие развитию онкологических заболеваний:
- Омега-3 жирная кислота
- Лигнаны - растительные фитоэстрогены
Они оказывают профилактическое действие в отношении рака молочной железы, простаты и других гормонозависимых опухолей.
Как правильно употреблять семена льна
Суточная норма
Рекомендуемая суточная доза семян льна составляет:
- Для профилактики - не менее 5 грамм
- Для лечебных целей - до 50 грамм в день, по 25 г утром и вечером
Превышать суточную дозу в 50 г не следует, так как избыток льняного масла может оказать раздражающее действие на печень.
Формы употребления
Семена льна можно:
- Добавлять в каши, салаты и другие блюда
- Употреблять в виде отвара или настоя
- Использовать для выпечки хлеба и десертов
Не рекомендуется предварительно размачивать семена, чтобы они набухли в кишечнике, а не в посуде.
Совместимость с другими продуктами и лекарствами
Семена льна:
- Хорошо сочетаются с медом, соками, йогуртами
- Усиливают действие инсулина, что важно для диабетиков
- Замедляют всасывание некоторых лекарств, поэтому их прием нужно разнести по времени
В частности, с осторожностью семена льна совмещают с препаратами, замедляющими моторику кишечника (лоперамидом, опиатами).
Применение семян льна в медицине
Благодаря широкому спектру полезных свойств, семена льна находят применение для лечения и профилактики многих заболеваний:
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Отвары и настои из семян льна рекомендуются при:
- Гастритах и язвенной болезни желудка
- Энтероколитах и колитах
- Синдроме раздраженного кишечника
Благодаря обволакивающему действию семена льна защищают слизистую оболочку, ускоряют заживление эрозий и язв.
Сахарный диабет
Льняное семя:
- Повышает чувствительность тканей к инсулину
- Стабилизирует уровень сахара в крови
- Снижает риск осложнений диабета
Поэтому лен рекомендуют для комплексной терапии сахарного диабета.
Профилактика и лечение атеросклероза
Употребление льняного семени:
- Снижает уровень холестерина в крови
- Улучшает эластичность и прочность сосудов
- Уменьшает риск инфарктов и инсультов у пожилых
Это обусловлено действием Омега-3 жирных кислот, которых много в составе льна.
Использование в кулинарии и диетологии
Блюда и напитки с семенами льна
Семена льна можно включать в самые разные блюда:
- Каши из овсяных, гречневых и других круп
- Салаты с овощами, зеленью и растительным маслом
- Запеканки с творогом, яйцами и овощами
- Хлеб и хлебобулочные изделия
- Коктейли и смузи на молочной или растительной основе
Также можно заваривать полезные отвары и настои из льняного семени. Например, рецепт укрепляющего иммунитет напитка:
- Взять 2 ст. л. семян льна
- Залить 0,5 л кипятка
- Настаивать 30 минут
- Процедить и пить по 100 мл 3 раза в день
Похудение с помощью семян льна
Регулярное употребление льняного семени способствует снижению веса за счет следующих эффектов:
- Ускорения метаболизма и улучшения пищеварения
- Выведения избыточной жидкости из организма
- Нормализации уровня сахара и холестерина в крови
Диетологи рекомендуют добавлять 1-2 ст.л. семян льна в овощные салаты или 1-2 ч.л. в каши и запеканки.
Косметические свойства и применение в косметологии
Улучшение состояния кожи
Семена льна используются для изготовления косметических средств благодаря способности:
- Повышать упругость и эластичность кожи
- Устранять шелушение и раздражение
- Оказывать противовоспалительное действие
- Увлажнять и питать кожу полезными веществами
Для этих целей применяют маски и скрабы на основе льняной муки, а также кремы и мази с добавлением масла семян льна.
Укрепление и лечение волос
Средства с семенами льна рекомендуется использовать для:
- Ускорения роста волос
- Восстановления после химической завивки и окрашивания
- Лечения себореи и перхоти
- Профилактики выпадения волос
Для этих целей применяют маски для волос с добавлением льняного масла, отваров и настоев из семян льна.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
Несмотря на многочисленные полезные свойства, употребление семян льна имеет некоторые ограничения:
Индивидуальная непереносимость
В редких случаях возможны аллергические реакции на компоненты льняного семени. Проявления:
- Сыпь, зуд, отеки
- Насморк, чихание
- Тошнота, рвота, диарея
При появлении таких симптомов следует немедленно прекратить прием семян льна и обратиться к врачу.
Раздражение ЖКТ
Избыточное потребление льняного семени может вызвать:
- Тошноту
- Вздутие живота
- Боли и спазмы в кишечнике
- Жидкий стул
Эти симптомы обычно быстро проходят при уменьшении дозы или отмене приема семян льна.
Лекарственное взаимодействие
Семена льна замедляют всасывание некоторых препаратов, поэтому нужно соблюдать осторожность при одновременном приеме лекарств и консультироваться с врачом о возможных взаимодействиях.
Семена льна известны человеку несколько тысяч лет, однако до сих пор этот скромный продукт не перестает удивлять своими целебными и полезными свойствами. В статье рассматривался химический состав льняного семени, его питательная ценность и разнообразное применение семян льна в медицине, кулинарии, косметологии. Освещались такие темы как правильное употребление семян льна, возможные противопоказания, рецепты блюд и косметических средств на основе этого драгоценного природного дара.
