Волованы представляют собой маленькие булочки, похожие на тарталетки. Но в отличие от тарталеток, они сделаны из слоенного теста и обладают более нежным вкусом. Волованы прекрасно подойдут в роли закуски к праздничному столу. Начинки этого блюда могут быть абсолютно разными. В этой статье представлены рецепты приготовления волованов с красной икрой.
Приготовление волованов
Для блюда нам понадобится слоенное тесто, которое вы можете приобрести в любом магазине или же сделать сами. Чтобы волованы получились более воздушными, лучше отдать свое предпочтение дрожжевому слоенному тесту. Но и с бездрожжевым тестом тарталетки не утратят свою "пушистость".
Необходимые ингредиенты:
- слоенное тесто – 250 грамм;
- сливочный сыр – 150 грамм;
- красная икра:
- желток для смазки продукта.
Рецепт рассчитан на 14 штук.
Рецепт волованов с красной икрой и сливочным сыром:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте бумагу маслом.
- Тесто тонко раскатайте (до 3-4 мм), с помощью стакана сделайте кружки на тесте. Половину кружков выложите на противень и смажьте желтком для придания золотистого оттенка.
- Из оставшихся кружочков сделайте кольца, их выложите поверх первых кружков, немного прижмите, хорошо зафиксируйте кольца.
- Выпекайте 20 минут. Вместе с волованами можно положить оставшееся тесто и использовать его в качестве десерта, посыпав сахарной пудрой или добавив сверху него варенье.
- Когда волованы полностью остынут, примните серединку и вложите в нее маленькую ложку сливочного сыра, а затем ложечку икры.
Блюдо готово к употреблению. Можете украсить закуску веточкой укропа или петрушки.
Волованы с икрой, перепелиными яйцами и муссом из лосося
Это блюдо отличается своей оригинальностью и изысканностью. Оно отлично подойдет для того, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Яйца придадут закуске сытность, а лососевый мусс усилит рыбный вкус.
Для волованов потребуется:
- слоеное тесто;
- красная икра;
- перепелиные яйца;
- отварной лосось или другая красная рыба;
- майонез;
- сливки;
- пара капель лимонного сока;
- специи по вкусу.
Чтобы правильно рассчитать пропорции, ориентируйтесь на то, какое количество волованов с красной икрой вы хотите приготовить и каких размеров они должны быть. Размер зависит от формы кружков.
Рецепт
- Приготовьте волованы так, как описано в первом варианте.
- Сварите перепелиные яйца.
- Приготовьте мусс. Для этого очистите рыбу от костей, порежьте ее на небольшие куски и измельчите в блендере. Добавьте к ней майонез, пару капель лимона и специи по вкусу. Взбейте.
- Добавьте сливки и продолжайте взбивать рыбную массу до однородности.
- В волован положите ложку рыбного мусса, поверх него – ложечку икры и украсьте перепелиным яйцом.
Волованы с авокадо
Авокадо является кладезем полезных витаминов и жиров. Оно благоприятно воздействует на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, способствует омоложению организма и похуданию. Нейтральный ореховый вкус авокадо прекрасно сочетается с соленой рыбой и красной икрой. Фрукт нейтрализует излишнюю соленость блюда и придает ему маслянистость.
Ингредиенты:
- готовые волованы;
- авокадо;
- лайм (можно использовать лимон) – 1 кусочек;
- творожный сыр (можно использовать сливочный) – 4 столовые ложки;
- красная икра.
Процесс приготовления:
- В миску извлеките мякоть авокадо, хорошо разомните. Добавьте сок лайма и продолжайте разминать до тех пор, пока масса не станет мягкой и однородной.
- Положите творожный сыр и специи по вкусу. Перемешайте.
- Поместите полученную массу в волованы, а сверху добавьте икры.
Волованы с красной икрой и авокадо готовы к употреблению.
Советы по приготовлению волованов
Начинять волованы лучше сразу перед подачей блюда к столу, чтобы начинка не обветрилась, а сами тарталетки не успели обмякнуть. Начинкой волованов может служить не только красная икра, но грибы, овощи, кусочки мяса. Все зависит от вашей фантазии и возможностей.
