"Чтобы получился пышный бисквит, следует брать сахарный песок и муку в одинаковом количестве. По весу их соотношение должно быть 1 к 1. ... На каждые 40 грамм муки следует брать одно яйцо." Отличная пропорция очень пышный получился. Практически не осел после выпекания. когда делала на 3 яйца 100 сахара и 100 муки - ровный выходил. На паровой же бане пока градусник не куплю делать больше не буду. Перевод продукта. Без него лучше не делать женуаз, лучше разделять белки и желтки.