Елена Абубакарова

И ещё бороздки , делают специальным приспособлением, но в наших условиях можно сделать бороздку тыльной стороной вилки. Бороздки делают, для того, чтобы ньокки пропитывались приготовленным соусом. Мне нравится с томатным соусом+ базилик и сверху пармезан, можно просто со сливочным горячим маслом, прогрев в нём шалфей, тимьян.

Насколько я видела, когда гостили в одной Итальянской семье, картошку толкли толокушкой для картофеля, и добавляли точно не так много муки. Тесто будет резиновое если столько муки положить. На 1 кг надо примерно 300 гр муки. С кукурузной мукой не видела, чтобы делали..