Свинина с начинкой из чернослива, приготовленная в соусе с майораном, получается невероятно сочной, мягкой и ароматной. Мясо просто тает во рту. Кисло-сладкое и немного пикантное блюдо можно подавать на обед, ужин или использовать в качестве угощения на праздничный стол.
Состав и процесс приготовления
Для свинины потребуются следующие компоненты:
- 300 г чернослива (косточки нужно удалить).
- Упаковка соуса, в состав которого входят томаты (например, "Knorr").
- Масло растительное рафинированное в количестве 4 ст. л.
- Корейка свиная без костей - полтора килограмма.
- Две столовых ложки специй к мясным блюдам.
- 65 г майорана.
- Три столовых ложки неострой горчицы.
- 50 мл рафинированного растительного масла.
- Лук (1 небольшая головка).
- Две столовых ложки нежирных сливок.
Мясо очищают от жилок.
В центральной части делают надрез. Чернослив промывают, но не замачивают.
Начиняют свинину сухофруктами.
Приправу соединяют с горчицей и маслом.
Покрывают полученной смесью свинину.
Оставляют мясо в холодном месте на сутки, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом.
Затем свинину готовят на разогретой сковородке. Мясо обжаривают с двух сторон до появления румяной корочки. Обваливают в майоране, рассыпанном на фольге.
Заворачивают мясо в металлическую бумагу. Готовят в жарочном шкафу, разогретом до 190 градусов, 50 минут.
Жидкость, оставшуюся после запекания, собирают ложкой. Ее используют для соуса.
Лук делят на небольшие ломтики.
Обжаривают на сковородке с добавлением растительного масла.
Вливают в посудину стакан воды и жидкость, оставшуюся после запекания свинины.
Добавляют томатный соус.
Перемешивают компоненты. Готовят массу на слабом огне две минуты. Заправляют сливками, добавляют измельченный майоран в количестве 5 гр. Свинину делят на кусочки и раскладывают по тарелкам. Заливают мясо соусом.
