Я часто готовлю пиццу. Для того чтобы разнообразить тесто, я добавляю в него смузи из цукини. Те, кто пробуют это блюдо, не могут даже близко угадать, что внутри есть кабачки.
Поскольку мы едим пиццу каждую неделю, я хотела попробовать найти способ незаметно внести в рецепт что-то питательное и полезное. Теперь корочку для пиццы я чаще всего готовлю с добавлением кабачков. Их я измельчаю в блендере, поэтому для мужа и детей кабачки остаются совершенно незаметными.
Я пробовала делать корочку для пиццы из овощей, например, из цветной капусты. Но мне и самой не понравился этот вкус. Тот рецепт, который описывается в статье, позволяет получить вкусную, по-настоящему домашнюю пиццу, которая имеет потрясающий вкус и дополнительную питательность.
Как я делаю корочку из кабачков
Для теста я использую цельную пшеницу, а также дрожжи, что добавляет необходимость дожидаться, пока тесто поднимется.
Первым шагом становится разведение дрожжей. Нужно смешать полстакана воды с дрожжами и сахаром. Остальные полстакана воды необходимо смешать с кабачками. Смесь выстаивается около 10 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.
Смешивание влажных ингредиентов
Пока дрожжи настаиваются, можно смешать кабачки, полстакана воды и оливковое масло, поместив все в блендер. Я люблю все смешивать до тех пор, пока смесь не станет гладкой и однородной. В ней должно быть заметно несколько зеленых пятен кабачков. На следующем этапе необходимо смешать кабачки с дрожжами, чтобы смесь стала однородной.
Замешивание теста
Теперь можно добавить около 2 стаканов муки, а также морскую соль во влажную смесь и перемешать, пока тесто не станет рыхлым и твердым. Его следует выложить на поверхность, присыпанную мукой и месить до тех пор, пока тесто не станет гладким, но слегка липким. Возможно, придется добавить еще немного муки, пока вы будете вымешивать тесто. В слегка смазанную маслом миску необходимо выложить тесто и накрыть его влажным полотенцем, позволив подняться. На это уходит обычно около 10 минут. Для лучшего результата нужно подождать около часа.
Раскатывание
На самом деле, можно и не дожидаться подъема теста, начав его раскатывать скалкой.
Когда круг теста будет готов, его можно проткнуть в нескольких местах и начать выкладывать начинку.
Теперь у моей семьи, а в особенности у моих детей, есть возможность употреблять в пищу более взрослую пиццу с полезными ингредиентами. Нашими любимыми начинками являются пеперони и сыр.
