Иногда, чтобы приготовить вкусный и сытный пирог, достаточно нескольких ингредиентов, которые можно найти у себя дома. Если у вас есть на полке холодильника бекон, ветчина и колбаса, а в кладовке лежат картофель и лук, смело можете начинать готовить пирог.
Мои домочадцы это блюдо называют огромным драником и быстро уплетают за обе щеки. Делюсь рецептом.
Ингредиенты
- Картофель – 2 килограмма.
- Копченная ветчина – 150 грамм. Ее можно и не класть.
- Крупные луковицы – 3 штуки.
- Копченый бекон – 400 грамм.
- Белые сырые купаты из куриного фарша – 8 штук.
- Соль – 2 чайные ложки.
- Универсальная приправа «Травяной перец» – 1 чайная ложка.
- Приправа для грибов – 1 чайная ложка.
- Майоран – 1 столовая ложка с горкой.
- Яйца – 4 штуки.
- Цельнозерновая мука – 4 столовые ложки.
Как приготовить драник
Вам понадобится круглая разъемная форма диаметром 32 сантиметра, дно которой застелите бумагой для выпечки и закрепите обручем. Некоторые ингредиенты, входящие в состав пирога, требует небольшой предварительной подготовки. С клубней картофеля удалите при помощи овощечистки кожуру.
Промойте их и натрите на терке с мелкими ячейками, небольшими порциями выложите в кухонное сито, чтобы из картофеля стекала вся лишняя жидкость. После того как вы подготовите весь картофель, отожмите его и переложите в отдельную посуду. Посыпьте небольшим количеством крахмала и перемешайте.
Копченую ветчину нарежьте мелкими кубиками и выложите в уже разогретую вместе с маслом сковороду с антипригарным покрытием. Слегка подрумяньте ее и добавьте нарезанный немного более крупными кусочками бекон. Смешайте и обжаривайте 2-3 минуты.
Следующим в сковороду выложите нашинкованный кубиками репчатый лук. Продолжите обжаривать, пока он не станет полупрозрачным и немного мягким. Затем содержимое сковороды переложите в посуду с тертым картофелем. Сюда же вбейте яйца и всыпьте цельнозерновую муку. Посолите и сдобрите травяным перцем, майораном и приправой для грибов.
Собираем пирог
Тщательно все перемешайте и выложите примерно половину приготовленной массы в разъемную форму. Сверху в два круга разложите сырые белые купаты и полностью накройте их оставшейся половиной обжаренной массы. Форму поместите в духовку и выпекайте при 180 градусах около двух часов.
Отключив огонь, не доставайте пирог еще некоторое время, чтобы все слои хорошо соединились между собой и не расслаивались в дальнейшем при нарезке. Подавайте картофельный пирог, посыпав тертым сыром и добавив грибной соус и жареный лук.
