Когда в холодильнике пусто, я готовлю запеченный картофель, фаршированный копченой скумбрией. Это дешевое, но очень вкусное блюдо. Оно станет отличным вариантом питательного обеда или ужина. Фаршированный картофель, приготовленный в духовке, получается ароматным и сочным.
Состав блюда
Для приготовления двух порций кушанья я использую следующие продукты:
- Шесть-семь клубней картофеля среднего размера.
- Скумбрия копченая в количестве 120 гр.
- Две столовых ложки измельченной зелени петрушки.
- Четверть стакана нарезанного лука.
- Соль.
- Рафинированное оливковое масло.
- Столовая ложка майонезного соуса.
- Черный молотый перец.
- Измельченный твердый сыр в количестве 20 гр.
Пошаговый рецепт
Сначала я очищаю картошку от кожицы и ополаскиваю ее. Вычищаю сердцевину ложкой так, чтобы толщина боковых частей составляла около 1 см.
Помешаю клубни в кастрюлю с холодной водой, добавляю соль. Ставлю посудину на огнь. Довожу жидкость до кипения. После этого провариваю картофель около десяти минут. Аккуратно достаю овощи из посудины. Перекладываю картофелины на тарелку и остужаю их.
Скумбрию очищаю от кожицы и костей. Примерно половину порции рыбы я помещаю в миску и разминаю при помощи вилки. Соединяю с луком, измельченной петрушкой. Добавляю майонезный соус. Посыпаю продукты солью, черным молотым перцем. Тщательно перемешиваю ингредиенты до получения однородной массы.
Картофель начиняю полученным фаршем.
Помещаю в посудину для выпечки, заливаю оливковым маслом. Ставлю блюдо в жарочный шкаф, разогретый до температуры 180 градусов. Готовлю фаршированный картофель приблизительно сорок минут. Клубни должны хорошо пропечься. За десять минут до окончания приготовления я посыпаю картофель измельченным сыром.
Подаю кушанье к столу в теплом виде.
В качестве гарнира к этому блюду можно использовать салат из свежих овощей, зелень.
