Если у вас в наличии есть печенье, то из него и зефирного крема можно приготовить очень вкусные пирожные, которые я поливаю шоколадом и украшаю белой глазурью. Рисунки из глазури могут быть тематическими, если готовить лакомство на день рождения.
Подготовка ингредиентов
Для пирожных я использую:
- 3/4 стакана сливочного размягченного масла;
- полстакана белого сахара;
- полстакана коричневого сахара;
- 1 яйцо;
- одну чайную ложку ванильного экстракта;
- 1,25 стакана универсальной муки;
- одну чашку крекеров;
- пол чайной ложки соли;
- пол чайной ложки пищевой соды.
Мне понадобилась еще и пергаментная бумага.
Для зефира я использую:
- два пакетика желатина;
- четверть стакана холодной воды;
- 1 стакан кипятка;
- четверть стакана фруктового ароматизированного желатина;
- два стакана сахарного песка.
Инструкция по приготовлению
Сначала необходимо разогреть духовку до 190 градусов, потом можно начинать смешивать муку с крекерами, последние из которых предварительно измельчаются в крошку. К составу добавляется соль и пищевая сода.
Сухие ингредиенты необходимо тщательно перемешать, а затем взять другую миску и положить туда сахар вместе со сливочным маслом. Все это хорошо перемешивается, следом добавляется яйцо и снова доводится до однородной консистенции. Ингредиенты из двух мисок необходимо хорошо перемешать, а затем можно начинать формировать печенья.
Я для этого использую мерную ложку. Для выпекания я беру большой противень, который застилается пергаментной бумагой. Печенье следует выкладывать на определенном расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они расползаются. Для того чтобы потом сформировать из полученных кружочков пирожное, необходимо добиться одинакового размера для каждого печенья. Выпекание следует осуществлять в течение 10 минут, а затем снять кружочки с бумаги и выложить на решетку до остывания.
Заключительный этап
В миске миксера я смешиваю желатин без запаха и холодную воду, позволив этой смеси отстояться в течение 5 минут. Далее добавляю кипяток и ароматизированный желатин, перемешиваю все это ложкой до полного растворения, добавляю сахар и снова хорошо перемешиваю.
С помощью электрического миксера взбиваю смесь, пока она не станет густой, на что уходит около 15 минут.
На следующем этапе я раскладываю печенье по поверхности стола, а затем каждое из них намазываю зефирным кремом.
Для равномерного распределения я использую нож. В таком состоянии каждый слой должен выстояться некоторое время для застывания крема, только после можно переходить к формированию следующих слоев.
На заключительном этапе я покрываю пирожные предварительно растопленным шоколадом, а затем помещаю зефирный крем в пакет, у которого отрезаю уголок, и изображаю какой-нибудь узор сверху пирожных.
