Кето - чрезвычайно популярная диета с высоким содержанием жиров и низким - углеводов. Она полна противоречий, поэтому, после ежегодного обзора специалистами по питанию различных видов рационов для похудения, была признана одной из худших в 2020 году. Она была названа самой плохой из 35 диет и второй по продолжительности после знаменитой диеты Дюкана.
Кето диета была плохо составлена, потому что ей трудно следовать в течение длительного времени, так как она исключает группы здоровой пищи, такие как цельное зерно и фрукты, которые богаты углеводами. Это также может быть опасно для здоровья сердца, так как многие формы кето в значительной степени зависят от насыщенных жиров, таких как масло и красное мясо, которые могут способствовать риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Сторонники кето и других рационов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров утверждают, что отбор был чрезмерно строгим, и возражают, что множество данных свидетельствуют о том, что, когда все сделано правильно, люди могут применять кето в течение многих лет как для потери веса, так и увеличения энергии.
Одной из самых серьезных проблем, связанных с кето, является отсутствие долгосрочных данных
«Кето» относится к любой из ряда различных диет (некоторые предпочитают термин «образ жизни»), которые ограничивают углеводы и увеличивают потребление жиров. Это побуждает организм входить в состояние, называемое «кетоз», в котором он сжигает жир для получения энергии вместо глюкозы, которая является его предпочтительным запасом топлива, полученным из углеводов.
"Одним из самых значительных факторов в рейтинге US News является количество доказательств, подтверждающих преимущества различных диет, что объясняет неизменно низкие показатели кето", - пояснил Робин Фоутан, зарегистрированный диетолог, интегративный специалист в Центре Моррисона и представитель Академии питания и диетологии.
Когда вы получаете больше новых диет, меньше публикуемых данных и меньше времени для длительных исследований, они почти всегда будут занимать более низкие места, потому что не так много доказательств.
Ничем не доказано
"В частности, существует не так много долгосрочных доказательств", - добавил зарегистрированный диетолог Кристин Киркпатрик, которая также участвовала в рейтинге.
«В некотором смысле, это не обязательно вина самого кето, это то, что нам все еще не хватает долгосрочных доказательств того, что диета с высоким содержанием жиров не будет способствовать риску обострения хронических заболеваний и снижению долголетия, - сказала Киркпатрик. - Однако в краткосрочной перспективе кето может стать многообещающей альтернативой многим обработанным продуктам с высоким содержанием сахара, которые обычно используются в стандартной американской диете".
Кето не для всех, но может хорошо работать для конкретной демографии
Еще одна проблема, связанная с дебатами о кето, заключается в том, что почти никогда не существует универсального решения для диет и планов питания, что признается в US News.
"Кето не исключение, - сказал Foroutan. - Существуют доказательства того, что эта диета может улучшить здоровье определенных групп людей, улучшая контроль уровня сахара в крови, а также помогая с потерей веса. Но потеря веса далеко не самый важный фактор общего здоровья. А из-за ограниченности рациона, возможных побочных эффектов и отсутствия долгосрочных данных эксперты могут опасаться рекламировать кето для населения в целом".
Для правильного человека и правильной ситуации кето может быть действительно полезной, но не подходящей для всех, поэтому диетологи не чувствуют себя комфортно, рекомендуя ее кому-либо при других обстоятельствах.
Правильный рацион
Многие из предполагаемых преимуществ кето могут быть достигнуты с помощью менее ограничительных средств. Например, вместо того чтобы сосредоточиться на том, что нельзя есть, лучше направить внимание на то, что вы будете есть, выбирая все продукты с высоким содержанием антиоксидантов.
Когда человек ест больше хороших продуктов, то будешь потреблять меньше вредных.
Модифицированная версия диеты может быть менее рискованным способом попробовать
Кето диета также получила плохой рейтинг отчасти потому, что ее рацион сложно поддерживать, так как он очень ограничен. Согласно пресс-материалам US News, эксперты утверждают, что хотя кето и Аткинс почти гарантируют кратковременную потерю веса, долгосрочное соблюдение данных практически невозможно. Эксперты считают, что все дело в несбалансированном плане питания.
Здесь важно различать «истинную» кетогенную диету и то, что большинство людей имеют в виду, когда говорят, что «ушли в кето».
По словам экспертов, строгая кетогенная диета требует от людей ограничивать потребление углеводов всего до 10 % от общего потребления пищи в день, что на самом деле является чрезвычайно жестким и трудным для достижения. «Вы не можете есть овощи на диете с 10-процентным содержанием углеводов. Любая диета с низким содержанием овощей - это не то, что мы бы порекомендовали. У вас также может быть проблема с избытком белка, который выбьет вас из кетоза», - говорят диетологи.
Есть с чем сравнить
Для сравнения некоторые люди пробуют более кето-ориентированную версию питания, известную как средиземноморская диета, в которой углеводы составляют около 30 % от общего числа калорий. Это может облегчить рацион, но все же не без рисков. Например, в нем может быть мало клетчатки и антиоксидантов, что не помогает защитить общее состояние здоровья.
Средиземноморская диета действительно лучшая
В том же рейтинге средиземноморская диета была названа не только общей лучшей, но и самой простой, и оптимальной в профилактике диабета.
По словам Киркпатрика, в отличие от кето, эта схема питания имеет множество существующих доказательств, подтверждающих ее преимущества, при этом с меньшим количеством потенциальных "ловушек", связанных с сокращением групп продуктов питания.
Это также более широко применимо и все доступные доказательства указывают, что есть больше листовой зелени и других овощей хорошо почти для каждого.
В конечном счете любой, кто вносит серьезные изменения в свой рацион, должен проконсультироваться с профессионалом, который поможет им персонализировать план питания и разобраться в противоречивой информации.
«Я часто говорю своим пациентам, что лучшая диета для них - та, которой они могут придерживаться длительный срок», - сказала она. - Очень многие из моих пациентов пробуют Средиземноморье, кето или что-то еще, и теряют вес, только чтобы вернуться к старым влечениям и привычкам через три месяца. Таким образом, устойчивость является ключевым фактором».
