Тополиная рядовка (гриб песочник)
Тополиная рядовка - гриб, который в народе ещё называют песочником, топольником или подтопольником. Данный макромицет съедобный (третья категория), но достаточно редкий. Тополиная рядовка – гриб, в названии которого четко отражено, где его следует собирать. Как правило, он растет большими скоплениями. У этого макромицета среди поклонников «тихой охоты» имеется достаточно поклонников.
Рядовка тополиная – гриб, который имеет шляпку диаметром до 15 см, с волокнисто-чешуйчатым или волокнистым краем. У молодых макромицетов она имеет полушаровидную форму. Потом она становится выпукло-распростертой, а затем трещиноватой и вдавленной. Шляпка подтопольника может быть темно-коричневой с красноватым отливом или желтовато-серовато-коричневой. Мякоть у него толстая, белая и мясистая. Под кожицей она серовато-коричневая. На сломах и срезах мякоть приобретает коричневатый оттенок. На вкус она горьковатая, пахнет свежей мукой. Широкие, частые пластинки макромицета могут быть приросшими к ножке или свободными. У молодых экземпляров они беловатые с легким бледно-розовым отливом, у старых - коричневатые с ржавыми пятнами. Споры подтопольника шаровидные или овальные. Их порошок белый. Ножка у гриба плотная, сухая, волокнистая, цилиндрическая, снизу утолщенная, слегка сплющенная, сплошная внутри, желтовато-коричневая. Она достигает диаметра 4 см и длины 8 см. В местах надавливания на ней появляются бурые пятна.
Многих «тихих охотников» интересует, где собирать эти грибы. Тополиная рядовка чаще всего встречается в лиственных посадках с наличием тополей. Как правило, эти грибы хорошо укрыты слоем опавшей листвы. Из-за этого на них налипает сор и песок. Многие грибники шутят, что на эту рядовку охотиться нужно с лопатой, а не с ножом. Подтопольники всегда растут очень большими скоплениями. Данные макромицеты можно встретить на обочинах дорог и в парках (обязательно наличие тополя). В засушливые годы их нужно искать в низинах, а также вдоль берегов водоемов. Распространены эти грибы во всех местностях, где есть тополя: Восточная и Западная Европа, юг и средняя полоса РФ, Сибирь, Урал, Дальний Восток. Тополиная рядовка начинает плодоносить в августе. В более северных регионах ориентиром является начало листопада. Сезон, как правило, заканчивается к первым числам ноября.
Двойники
Тополиная рядовка – гриб, который в молодом возрасте схож с рядовкой скученной. Последняя является условно-съедобным макромицетом, поэтому перепутать не страшно. Однако существует и другой двойник - ядовитая тигровая рядовка. Ориентироваться при сборе нужно на то, что подтопольник, в отличие от последней, растет большими сообществами и всегда недалеко от тополей.
Тополиная рядовка – гриб довольно вкусный в маринованном и соленом виде, но его можно готовить и другими способами. Как ни странно, отмыть рядовку от песка и мусора совсем не сложно. Чтобы убрать горечь из макромицетов, их необходимо замачивать не меньше двух суток с частой сменой воды, а потом отваривать. Шляпку предварительно следует очистить от кожицы.