Салат с брынзой: рецепты и пошаговое приготовление

Брынза - удивительный молочный продукт, который прекрасно дополняет салаты, придавая им пикантный вкус. В этой статье вы найдете множество аппетитных рецептов салатов с брынзой, а также полезные советы по их приготовлению.

Брынза как ингредиент для салатов

Брынза является традиционным ингредиентом балканской и восточноевропейской кухни. Этот мягкий сыр из овечьего или козьего молока обладает солоноватым вкусом и нежной консистенцией.

Брынзу часто сравнивают с итальянской ricotta или греческой feta, однако по вкусу она более мягкая и кремовая.

Помимо салатов, брынзу используют в выпечке, начинках для пирогов и даже десертах. Этот сыр прекрасно сочетается с овощами, зеленью, фруктами, ягодами и различными видами мяса или рыбы.

Пищевая ценность брынзы

Брынза богата белком, витаминами (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, E) и минеральными веществами, такими как кальций, фосфор, цинк, железо, йод, магний и калий.

100 грамм брынзы содержит:

• белков – 18 г
• жиров – 27 г
• углеводов – 1 г
• калорийность – 275 ккал

Благодаря высокому содержанию кальция, брынза укрепляет кости и зубы, а также благотворно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем.

Как выбрать качественную брынзу

Выбирая брынзу в магазине, обращайте внимание на следующие признаки качественного продукта:

• консистенция достаточно плотная, упругая, не липкая и не очень мягкая
• цвет белый или слегка кремовый, без пятен
• вкус приятный, слегка солоноватый
• запах чистый, молочный, без посторонних привкусов
• упаковка не повреждена, срок годности не истек

Не рекомендуется покупать подтаявшую, очень мягкую или покрытую плесенью брынзу - скорее всего, ее условия хранения были нарушены.

Салат с помидорами и огурцами

Этот летний салат с брынзой получается особенно сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• 3 помидора
• 1 огурец
• 150 г брынзы
• 3 ст.л. растительного масла
• зелень по вкусу
• соль, перец

1. Нарежьте помидоры и огурцы кубиками.
2. Добавьте нарезанную кубиками брынзу.
3. Заправьте овощи растительным маслом, посолите и поперчите.
4. Украсьте зеленью перед подачей.

Для разнообразия добавляйте в этот салат различные овощи по сезону - перец, редис, зеленые помидоры черри. Также можно добавить немного чеснока.

Салат овощной с брынзой

Этот сытный овощной салат с брынзой понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 2 картофелины
• 150 г зеленого горошка (можно консервированного)
• 100 г брынзы
• 3 ст.л. растительного масла
• зелень по вкусу
• соль, перец

1. Морковь и картофель отварите и нарежьте кубиками.
2. Добавьте горошек, нарезанную кубиками брынзу.
3. Посолите, поперчите и заправьте растительным маслом.
4. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Салат с клубникой и брынзой

Ингредиенты:

• 250 г клубники
• 100 г брынзы
• 1 банан
• щепотка молотой корицы
• 2 ст.л сахара
• сок 1⁄2 лимона

1. Клубнику и банан нарежьте кусочками.
2. Добавьте нарезанную кубиками брынзу.
3. Полейте лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей.
4. Перемешайте осторожно и подавайте сразу.

Салат с грушей и грецким орехами

Сладковатая груша идеально сочетается с солоноватой брынзой в этом нежном салате.

Ингредиенты:

• 2 груши
• 100 г брынзы
• Горсть грецких орехов
• 1 ст.л меда
• Сок 1⁄2 лимона

1. Груши и брынзу нарежьте небольшими кусочками.
2. Добавьте грецкие орехи.
3. Заправьте лимонным соком и медом.
4. Аккуратно перемешайте перед подачей.