Картошка тушеная: самые простые и вкусные рецепты

Тушеная картошка – всеми любимое блюдо русской кухни. Ее можно приготовить и на ужин, и на обед. Существует множество простых вариаций тушеной картошки, и каждая из них будет казаться чем-то новым и особенным. Но стоит помнить о том, что это блюдо достаточно калорийно. Нельзя им сильно увлекаться. Достаточно пары раз в неделю, чтобы насладиться ароматами, доносящимися с кухни, и незабываемым вкусом.

Классический тушеный картофель

С приготовлением тушеной картошки справится любой новичок. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• клубни картофеля – 1 кг;
• две средних морковки;
• две луковицы;
• черный перец и соль.

Этапы приготовления:

1. Картофель чистят и оставляют в ледяной воде на четверть часа.
2. Далее нужно порезать клубни на небольшие квадраты.
3. Положить картофель в кастрюлю и залить водой так, чтобы скрыть ингредиент. Немного посолить.
4. На среднем огне поварить под крышкой не более 10 минут.
5. Затем добавить мелко нарезанный лук и тушить еще 5 минут.
6. В это время трут морковь и отправляют ее к картофелю. Все нужно перемешать, посолить и поперчить. В таком состоянии тушить 10 минут.

Блюдо можно подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью. В обед подать как самостоятельное блюдо, а на ужин - с котлетами, куриным филе, мясом или любой рыбой.

Быстрый тушеный картофель с мясом в духовке

Чтобы быстрее приготовить тушеную картошку в духовке с мясом, лучше всего использовать молодого поросенка, а овощи нарезать как можно мельче.

Ингредиенты:

• свиная вырезка (лопатка) – полкило;
• оливковое или подсолнечное масло для жарки;
• картошка – 1,5 кг;
• две головки репчатого лука;
• одна крупная морковь.

Этапы приготовления:

1. Все овощи очищают от кожуры и моют под проточной водой.
2. Картофель режут кубиками, морковь шинкуют тонкой соломкой, а лук – кольцами.
3. Свинину промывают и режут на кубики маленького или среднего размера, присаливают.
4. Для тушения лучше выбрать глубокий казан, в который поместить сначала картофель, на него – лук, следом морковь. Каждый слой солят и перчат. На самый верх помещают мясные куски, которые заливают небольшим количеством масла и половиной стакана воды.
5. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов и туда отправляют казан с овощами и мясом.
6. В таком состоянии тушеная картошка в духовке должна провести около часа.

Это очень сытный ужин, поэтому с порциями лучше не перебарщивать и кушать за два-три часа до сна.

Тушеный картофель с добавлением сметаны

Картошка тушеная в сметане получается довольно мягкой и сочной. А если ее приготовить на ужин в мультиварке, то неповторимое удовольствие получит вся семья.

Для приготовления тушеной картошки в сметане потребуются:

• полкило картофеля;
• жирная сметана – 200-250 мл;
• чайная ложка сливочного масла;
• стакан питьевой воды;
• соль и другие любимые специи.

Процесс готовки блюда:

1. Подготовить картофель и нарезать на средние кубики.
2. Затем положить его на дно чаши мультиварки, приправить специями и хорошо перемешать.
3. В отдельной емкости смешивают сметану с водой и отправляют к картофелю.
4. Закрыть мультиварку и выставить режим «Тушение». Чем мощнее модель, тем быстрее закончится программа.
5. Готовую картошку разложить по тарелками с рыбой, мясом или овощами.

Тушеный картофель в сковородке

С тушеной картошкой на сковороде не придется долго возиться, зато ее вкус порадует каждого. Подавать такой гарнир можно с чем угодно: со свежими или солеными овощами, мясом или рыбой.

Список ингредиентов:

• полкило картошки;
• головка репчатого лука;
• пучок любой зелени;
• масло сливочное – около 50 г;
• различные специи.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растапливают. В нем необходимо обжарить лук до прозрачности.
2. Подготовленную картошку нарезать длинными брусками и отправить к луку на 5 минут. Постоянно помешивать.
3. Посыпать овощи приправами и продолжать тушить под крышкой на минимальном огне 10 минут.
4. Затем посыпать картофель мелко порубленной зеленью, тушить еще 5 минут.

При тушении картофеля на сковороде важно использовать именно сливочное масло, чтобы получился нежный гарнир.

Узбекский тушеный картофель с луком

Второе название тушеной картошки с луком – бийрон. Популярное блюдо узбекской кухни. Получается очень аппетитный и сочный гарнир, для приготовления которого понадобятся:

• килограмм картофеля;
• полкило репчатого лука;
• 100 мл любого масла для жарки;
• полстакана воды;
• свежий укроп и соль.

Этапы приготовления:

1. Весь лук очистить и хорошенько помыть, нарезать кольцами или полукольцами.
2. То же самое проделать с картофелем, только нарезать его на квадраты, измельчить зелень.
3. Лук обжаривают с добавлением масла до прозрачного цвета.
4. Картошку отправляют к луку и жарят 7-10 минут. Обязательно перемешивают.
5. После добавляют воду, и овощи остаются тушиться до готовности.
6. Такую картошку можно есть и одну, и как гарнир.

Картошка в горшочках

Для приготовления тушеной картошки в горшочках понадобится немного больше ингредиентов, но результат удивит любого гурмана:

• стандартный набор горшочков для запекания – 6 шт.;
• 800 г любого мяса;
• полкило шампиньонов или любых других грибов;
• 10-15 картофелин;
• три головки репчатого лука;
• 5 зубков чеснока;
• две крупных моркови;
• пучок зелени;
• твердый сыр – не более 200 г;
• майонезный соус;
• мясной бульон – половина литра (при отсутствии можно заменить водой);
• 50 г сливочного масла;
• масло для жарки;
• соль с перцем по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала следует хорошо промыть имеющееся мясо и нарезать на желаемые кусочки для тушения.
2. Подготовленный картофель нарезают соломкой или кубиками.
3. Лук крошат мелко, а морковь трут на терке.
4. Грибы промывают и также измельчают до желаемого размера.
5. Чеснок нарезают как можно мельче.
6. В сковороде на масле обжаривают мясо до золотистой корочки, затем перекладывают в отдельную емкость.
7. Далее по очереди обжаривают грибы, картофель и морковь с луком. Все ингредиенты нужно посолить.
8. Когда все составляющие наполовину готовы, можно раскладывать по горшочкам слоями: мясо, картошка, зелень, грибы, сливочное масло, немного бульона, сыр и майонез. Кто не любит сыр, можно обойтись и без него.
9. Все горшочки закрывают крышками и отправляют в горячую духовку на 30-50 минут.
10. Приготовленное угощение подают прямо в горшочках либо красиво выкладывают на порционные тарелки и посыпают зеленью.

Картофель с сосисками

Тушеная картошка с сосисками готовится быстро, а семью за уши не оттащишь от этого блюда. Потребуются такие ингредиенты:

• сосиски – 200 г;
• килограмм картофеля;
• средняя луковица;
• маленький корень сельдерея;
• средняя морковка;
• фасоль в стручках – 100 г;
• мякоть двух томатов;
• большой соленый огурец;
• масло для жарки;
• специи.

Приготовление:

1. Картофель промывают, чистят и нарезают кубиками. Затем заливают водой, но не до самого верха, и отправляют вариться.
2. В это время обжаривают морковь с луком и сельдереем. Когда лук станет прозрачным, к овощам добавляют фасоль.
3. Через пять минут добавляют мякоть томатов и нарезанные сосиски. Все хорошенько приправляют солью и специями, тушат еще около пяти минут.
4. Доведенные до полуготовности овощи отправляют к картофелю. Следует слить немного бульона, если он кажется лишним.
5. Нужно тушить под крышкой 10-15 минут. Блюдо подают в теплом виде со сметаной и зеленью.

Тушеный картофель с добавлением консервированной тушенки

Этот вариант подойдет для такого случая, когда времени на долгое тушение картофеля совсем нет, а накормить семью или гостей нужно быстро и вкусно. Для этого понадобятся:

• 5 крупных картофелин;
• банка тушеной говядины;
• лук и морковь – по 1 штуке;
• соль с перцем и лавровый лист.

Приготовление:

1. Картофель нарезают небольшими кубиками, заливают водой и ставят на включенную плиту.
2. Лук с морковью нарезают мелко и обжаривают на раскаленном масле. К ним добавляют тушенку и готовят еще четверть часа.
3. С картофеля необходимо слить половину воды и отправить туда обжаренные овощи с тушенкой, положить лавровый лист. Дать постоять под крышкой в течение 10 минут.

Воспроизвести все эти рецепты сможет любая, даже начинающая хозяйка. Потребуется минимум ингредиентов и усилий. Семья будет в восторге, и кто-нибудь точно попросит добавки. Такое блюдо может быть главным как на праздничном столе, так и в обычный будний день.