Суп-пюре из свежего шпината: простой рецепт с пошаговым приготовлением

Суп-пюре из свежего шпината - это легкое и полезное блюдо, которое сочетает в себе все необходимые витамины, микроэлементы и клетчатку. Благодаря насыщенному зеленому цвету такой суп выглядит привлекательно, а бархатистая консистенция порадует ваш вкус. Давайте разберем, как приготовить суп-пюре из свежего шпината быстро и просто.

Ингредиенты для супа-пюре из свежего шпината

Для приготовления супа-пюре из свежего шпината не требуется много ингредиентов. В классический рецепт входят:

• Шпинат свежий
• Лук репчатый
• Картофель
• Чеснок
• Сливки
• Сливочное масло
• Соль, перец по вкусу

Такой набор продуктов для супа-пюре из шпината является оптимальным. Но вы можете добавить и другие ингредиенты для улучшения вкуса или пользы этого блюда.

Варианты основы для супа-пюре из шпината

В качестве основы используется либо картофель, либо тыква или кабачок. Картофель придаст супу кремовую консистенцию и сытность. А тыква или кабачок сделают суп-пюре более диетическим.

Дополнительные ингредиенты

Кроме основных продуктов, можно использовать:

• Лук или чеснок для улучшения вкуса
• Травы (базилик, укроп, петрушка) для аромата
• Орехи, сыр для хруста и сытости
• Сливки разной жирности для кремовости

Если вы придерживаетесь диеты или имеете непереносимость каких-либо продуктов, вы можете заменить или полностью исключить отдельные ингредиенты.

Соотношение ингредиентов

Для 4 порций супа-пюре из свежего шпината потребуются следующие пропорции:

• Шпинат - 150 г
• Картофель - 350 г
• Лук репчатый - 150 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Сливки - 150 мл
• Сливочное масло - 50 г

Такое соотношение обеспечит сбалансированный вкус блюда. Шпинат и картофель составляют основу, а остальные ингредиенты добавляют аромат и кремовость.

Пошаговый рецепт супа-пюре из свежего шпината

Приготовление супа-пюре из свежего шпината состоит из следующих основных этапов:

1. Подготовка ингредиентов - мытье, чистка, нарезка
2. Пассерование лука и чеснока на сливочном масле
3. Варка картофеля в воде или бульоне
4. Добавление шпината и варка 2-3 минуты
5. Пюрирование супа блендером
6. Добавление сливок, соли и специй по вкусу

Давайте рассмотрим каждый шаг более подробно.

Подготовка продуктов

Перед началом готовления необходимо вымыть все овощи и зелень. Шпинат следует тщательно промыть, удалив землю. Лук и картофель почистить и нарезать. Чеснок очистить и измельчить.

Подготовленные ингредиенты для супа-пюре из свежего шпината

Пассерование основы

В сковороде или кастрюле растопить сливочное масло и обжарить на нем лук в течение 2-3 минут до прозрачности. Затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.

Такая ароматная основа из лука и чеснока придаст будущему супу-пюре прекрасный вкус.

Варка овощей

К обжаренным луку и чесноку добавить нарезанный картофель, залить all овощи водой или бульоном. Довести до кипения и варить 10-15 минут до готовности картофеля.

Затем положить в кастрюлю шпинат и варить еще 2-3 минуты.

Пюрирование

Когда все овощи приготовлены, снять кастрюлю с огня и измельчить суп блендером до однородной массы. Получится яркий зеленый суп-пюре с бархатистой консистенцией.

Добавление сливок и специй

В полученный суп-пюре добавить сливки, соль и специи по вкусу. Довести до нужной температуры, но не кипятить. Попробовать и при необходимости досолить.

Готовый суп-пюре из свежего шпината получится очень ароматным, сытным и полезным!

Полезные свойства шпината

Шпинат обладает целым рядом полезных свойств благодаря богатому составу витаминов, микроэлементов и других питательных веществ.

Витамины в шпинате

В шпинате содержатся витамины группы B, C, E, K, а также бета-каротин. 100 грамм этой зелени удовлетворяют суточную потребность человека:

• На 30% в витамине E
• На 15% в витамине C
• На 10% в витаминах группы B

Такое количество витаминов оказывает общеукрепляющее действие на весь организм.

Микро- и макроэлементы

В состав шпината также входят такие важные микроэлементы, как железо, кальций, магний, цинк, медь, марганец, йод, фтор, селен и другие.

А из макроэлементов присутствуют калий, фосфор, кальций, натрий в оптимальном соотношении.

Другие полезные вещества

Помимо витаминов и минералов, шпинат содержит:

• Хлорофилл
• Антиоксиданты
• Клетчатку
• Омега-3 жирные кислоты

Все эти компоненты также оказывают благотворное влияние на здоровье.

Польза шпината для организма

Регулярное употребление шпината в пищу положительно сказывается на работе всех систем организма. Рассмотрим основные эффекты:

• Улучшение работы ЖКТ. Благодаря высокому содержанию клетчатки шпинат способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, ускоряет метаболизм и вывод токсинов.
• Укрепление костей. Высокое содержание кальция, фосфора и витамина K в шпинате укрепляет кости и зубы, снижает риск остеопороза в старшем возрасте.
• Поддержка иммунитета. Комплекс витаминов и микроэлементов в составе шпината оказывает иммуностимулирующее действие, повышает сопротивляемость организма инфекциям.