Постные пельмени – популярное вегетарианское блюдо

Постные пельмени становятся все более популярным блюдом не только среди вегетарианцев, но и среди тех, кто следит за правильным питанием.

История возникновения постных пельменей

Первые упоминания о постных пельменях встречаются в старинных поваренных книгах православных монастырей. Их готовили как альтернативу традиционным мясным пельменям во время поста.

В качестве начинки использовали продукты из списка постных ингредиентов: грибы, крупы, овощи.

С распространением пельменей в советские времена как доступного и быстрого блюда для ужина, стали популярны и их постные разновидности. В наши дни интерес к постным пельменям вновь растет в связи с модой на правильное питание и здоровый образ жизни.

Разновидности постных пельменей в кухнях мира

У разных народов существуют свои традиционные рецепты постных пельменей с региональными особенностями.

Наиболее распространенными в качестве начинок для постных пельменей во всех странах являются различные овощи, грибы, крупы и бобовые. К примеру, в Индии популярна кокосовая начинка с пряностями, а в Китае часто используют тофу или бамбуковые побеги.

Рецепты популярных постных пельменей

Один из самых распространенных вариантов - это постные пельмени с картофелем и грибами. Этот рецепт считается классическим. Картофель отваривают, разминают в пюре и смешивают с жареным луком и грибами. Фаршем начиняют круглые лепешки из пресного теста, затем защипывают края в форме пельменей.

Не менее популярный рецепт - постные пельмени с тыквой и кедровыми орешками. Тыкву предварительно запекают с пряностями, чтобы придать начинке аромат копчености. Кедровые орешки являются ценным источником белка и жиров, поэтому делают пельмени более сытными.

Польза постных пельменей для здоровья

• Содержат витамины, минералы, клетчатку
• Менее калорийны по сравнению с мясными аналогами
• Быстро усваиваются, подходят для детокс-диет
• Являются хорошей альтернативой для вегетарианцев и постящихся
• Улучшают работу желудочно-кишечного тракта

В отличие от традиционных мясных пельменей, их постные разновидности более полезны для здоровья. Они содержат комплекс витаминов, макро- и микроэлементов за счет использования в начинках овощей, грибов, круп и других растительных ингредиентов.

Советы по приготовлению вкусных постных пельменей

Чтобы постные пельмени получились ароматными и вкусными, при их приготовлении стоит учитывать несколько советов.

• Для начинки выбирать только свежие овощи и грибы
• Подрумянивать овощи перед измельчением
• Добавлять специи и пряные травы
• Использовать разные сочетания начинок
• Замешивать эластичное клейкое тесто

Помимо правильно подобранных ингредиентов, важны способы приготовления. Постные пельмени можно варить, жарить или запекать - каждый способ придаст им свой особенный вкус.

Постные пельмени на праздничном столе

Постные пельмени отлично подойдут как основное блюдо для праздничного стола:

• На Масленицу
• Во время Великого поста
• На Пасху
• Для гостей-вегетарианцев

Сервировка стола с постными пельменями

При подаче постных пельменей на стол можно проявить фантазию в оформлении и сервировке.

• Разложить пельмени по тарелкам или общему блюду, посыпав зеленью
• Подать в глубоких тарелках, залитых грибным бульоном
• Выложить на блюдо горкой, украсив веточками петрушки или укропа

Дополнить пельмени можно свежими овощами, зеленью, соусами на любой вкус.

Что подать к постным пельменям

В качестве гарнира к пельменям хорошо подойдут:

• Свежие овощи: помидоры, огурцы, редис, зелень
• Квашеная капуста, морковь по-корейски
• Зеленый горошек, фасоль, кукуруза консервированные или свежие

Из соусов к постным пельменям лучше всего подходят сметана, горчица, аджика, томатная паста с пряностями.

Хранение постных пельменей

Приготовленные пельмени можно заморозить и хранить в морозилке:

1. Разложить одинарным слоем на подносе, чтобы заморозить
2. Пересыпать в пакеты или контейнеры
3. Хранить в морозилке при температуре -18°С не более 2-3 месяцев

Перед подачей на стол замороженные пельмени нужно быстро разогреть в кипящей воде или на пару.

Идеи оригинальных постных начинок для пельменей

Экспериментируйте с необычными сочетаниями ингредиентов, чтобы удивить гостей нестандартными начинками для постных пельменей:

• Кабачки, баклажаны, паприка
• Тыква, кедровые орешки и мед
• Красная фасоль, кукуруза и перец чили
• Шпинат, сыр тофу и чеснок

Постные пельмени для диабетиков и аллергиков

Для людей с проблемами ЖКТ и эндокринной системы можно приготовить "лечебные" пельмени с полезными свойствами:

• Из цельнозерновой муки
• С начинкой из тыквы, творога, орехов
• Без соли, специй, острых приправ

Постные пельмени на скорую руку

Если нет времени на приготовление теста и начинки с нуля, можно сделать быстрые пельмени:

1. Использовать готовое вегетарианское тесто для пиццы или вареников
2. Начинить консервированными или свежими овощами
3. Слепить и сварить всего за 30 минут

Лепка постных пельменей с детьми

Совместное приготовление постных пельменей — отличный вариант провести выходной день с детьми. Главное выбрать простой рецепт без сложных ингредиентов.

Количество ингредиентов для теста и начинки можно рассчитать по формуле:

масса начинки = количество пельменей × масса начинки в 1 пельмене

Процесс лепки пельменей отлично подойдет для совместного творчества с детьми. Можно придумать разные формы, делать акцент на оформлении.

• Слепить пельмени в форме зверушек, добавляя детали из овощей
• Вылепить имена, буквы, цифры
• Украсить готовые пельмени зеленью

Такая творческая лепка превратит процесс приготовления в увлекательную игру для всей семьи.