Вкуснейшая фасоль в томатном соусе

Фасоль в томатном соусе - это простое и в то же время очень вкусное блюдо. Оно популярно во многих странах и у многих народов. Мы расскажем вам несколько секретов, как приготовить идеальную фасоль в томате. Это блюдо покорит даже самых придирчивых гурманов!

История фасоли в томатном соусе

Блюдо "фасоль в томатном соусе" имеет довольно давнюю историю. Его происхождение связано с Латинской Америкой, где выращивались как фасоль, так и томаты. Изначально фасоль тушили вместе с томатами для придания остроты и кислинки. Позже стали добавлять различные специи.

В Европу рецепт попал в XVI-XVII веках после открытия Америки. С тех пор он получил широкое распространение в Испании, Италии, Португалии. Приправы и способ приготовления варьировались в зависимости от местных традиций.

Фасоль с томатами готовили еще ацтеки. Они смешивали эти продукты с перцем чили.

В Россию рецепт попал только в XIX веке. Долгое время это блюдо считалось экзотическим. Но после революции 1917 года фасоль стала более доступной, и рецепт приобрел популярность. В советское время фасоль с томатным соусом часто подавали в столовых.

Существует множество вариаций этого блюда. К фасоли с томатами добавляют мясо, колбасу, бекон, овощи, различные специи. Также используются разные сорта фасоли и томатов.

Интересный факт - в 2016 году в Мексике был приготовлен самый большой в мире котел фасоли в томатном соусе! Его вес составил более тонны.

Фасоль в томатном соусе является простым и в то же время очень сытным блюдом. Оно содержит много полезных веществ и может быть отличной заменой мясным блюдам. Рассмотрим подробнее его пользу.

Полезные свойства фасоли в томатном соусе

Главная ценность этого блюда - сочетание белковой фасоли и витаминных томатов. Фасоль содержит до 22% легкоусвояемого растительного белка, а также много полезных веществ:

  • углеводы
  • пищевые волокна
  • витамины группы B
  • калий, магний, железо

Томаты богаты:

  • витаминами C, E, K, PP
  • калием, фосфором, железом
  • ликопином и другими антиоксидантами
В 100 г фасоли содержится: В 100 г томатов содержится:
Белки - до 8,5 г Витамин C - 18 мг
Пищевые волокна - 25 г Ликопин - 2,5 мг

Фасоль в томатном соусе полезна при малокровии, авитаминозах, сердечно-сосудистых заболеваниях. Она укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, снижает холестерин и сахар в крови. Регулярное употребление фасоли с томатами в разумных количествах (2-3 раза в неделю по 100-150 г) оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм.

Таким образом, фасоль в томатном соусе - это не только вкусно, но и очень полезно! Давайте теперь рассмотрим секреты приготовления идеальной фасоли в томате.

Рецепт идеальной фасоли в томатном соусе

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную фасоль в томатном соусе, важно правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию. Давайте рассмотрим это подробнее.

Выбор продуктов

Лучше всего использовать натуральные ингредиенты без добавок и консервантов:

  • Фасоль. Может быть белой, красной, розовой или черной. Лучше брать цельную, а не разваренную консервированную.
  • Томаты. Свежие помидоры, томатная паста или пюре без соли и сахара.
  • Специи. Лук, чеснок, сладкий и острый перец, зелень.

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением продукты нужно правильно обработать:

  1. Фасоль замочить в воде минимум на 8 часов, лучше на ночь.
  2. Томаты натереть на крупной терке или измельчить блендером.
  3. Лук и чеснок мелко нарезать, зелень порубить.
  4. Специи по вкусу: перец, лавровый лист, тмин.

Пошаговый рецепт приготовления

Последовательность действий при готовке фасоли в томатном соусе:

  1. Отварить фасоль до готовности в подсоленной воде.
  2. Пассеровать на растительном масле лук и чеснок.
  3. Добавить томаты, тушить 5-7 минут.
  4. Положить отварную фасоль, специи, тушить 10-15 минут.

Готовое блюдо можно разделить на порции и подать к столу. Его можно дополнительно посыпать рубленой зеленью.

Секретные советы и рекомендации:

  • Фасоль лучше замачивать в минеральной воде, а не в обычной.
  • Томатную пасту разбавлять фасолевым отваром, а не водой.
  • Всыпать лавровый лист и тмин при тушении - это придаст аромат.
  • Можно добавить немного томатного сока для кислинки.

Вариации рецепта

Классический рецепт фасоли в томате можно разнообразить:

  • Добавить припущенный лук, морковь, баклажаны.
  • Положить кусочки курицы, говядины или свинины.
  • Посыпать тертым сыром при подаче.
  • Заправить соус сметаной или натуральным йогуртом.

Такие добавки сделают блюдо еще более сытным и вкусным.

Комментарии