Белая фасоль: лучшие рецепты приготовления в мультиварке

Фасоль - один из самых популярных и полезных продуктов. Она богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами. При этом фасоль непросто готовить из-за длительного времени варки. Мультиварка поможет сократить это время.

Польза белой фасоли

Фасоль белая содержит:

• Белок и незаменимые аминокислоты
• Витамины группы B, РР, С, K, A, E
• Минералы - железо, фосфор, никель, калий, цинк и др.

Употребление фасоли белой полезно для:

1. Улучшения работы ЖКТ
2. Снижения холестерина
3. Профилактики сахарного диабета
4. Похудения

По питательности фасоль белая превосходит красную и черную. Она содержит больше белка и витаминов группы B. Вкус у белой фасоли более нейтральный.

Белая фасоль быстрее разваривается в мультиварке по сравнению с другими сортами. Ее оптимальное время варки составляет ^1,5⁄₂ часа.

Как выбрать качественную фасоль для мультиварки

Чтобы приготовить вкусную фасоль в мультиварке, нужно правильно выбрать сам продукт.

Покупайте фасоль белого цвета одного размера без вмятин и пятен. При надавливании фасоль должна хрустеть. После замачивания вода должна быть чистой.

Популярные сорта фасоли белой:

• Фасоль Бест - крупные белые бобы с тонкой кожурой
• Фасоль Сакса - мелкая белая фасоль плотной текстуры

Обязательно проверяйте срок годности и данные производителя, указанные на упаковке.

Правила замачивания фасоли перед варкой в мультиварке

Замачивание фасоли перед варкой необходимо, чтобы:

• Сократить время тепловой обработки в 2-3 раза
• Улучшить усвояемость и вкусовые качества

Для замачивания 100 г фасоли нужно 500 мл воды. Берите емкость большего объема, т.к. фасоль увеличится в размерах.

После замачивания фасоль должна стать мягкой, набухшей, с морщинистой кожурой. Это занимает от 5 до 8 часов в зависимости от сорта.

Признаки испорченной фасоли после замачивания - изменение цвета воды, неприятный запах. В этом случае фасоль выбрасывается.

Рецепт приготовления фасоли белой в мультиварке

Ингредиенты:

• Фасоль белая - 2 стакана
• Вода - 5 стаканов
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Соль, перец, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

1. Замочите фасоль белую на 8 часов
2. Положите замоченную фасоль в мультиварку, залейте водой
3. Измельчите и добавьте лук и морковь
4. Варите в режиме "Суп" 90 минут

Готовую фасоль посолите, поперчите и добавьте зелень. Используйте как гарнир, основу для супов, салатов и других блюд.

Фасоль с курицей

Ингредиенты:

• Фасоль белая замоченная - 200 гр
• Куриное филе - 300 гр
• Лук, морковь
• Томатная паста - 50 гр
• Соль, специи

Приготовьте в мультиварке по основному рецепту с добавлением кубиков курицы, томатной пасты вместо свежих томатов, лаврового листа и базилика. Тушите 60 минут.

Вегетарианская фасоль с грибами

Ингредиенты:

• Фасоль белая замоченная - 250 гр
• Шампиньоны свежие - 400 гр
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, приправы для фасоли

Обжарьте лук с чесноком и грибами. Добавьте замоченную фасоль, воду, соль и специи. Варите в режиме "Тушение" 50 минут.

Подавайте вегетарианскую фасоль с зеленью и грецкими орехами.

Режимы работы мультиварки для приготовления белой фасоли

Для варки фасоли белой в мультиварке подходят режимы:

• "Рис" - варка на пару, позволяет сохранить полезные свойства
• "Плов" - обеспечивает быструю варку и насыщенный вкус
• "Тушение" - делает фасоль максимально питательной
• "Суп" - разваривает фасоль до мягкой консистенции

Для сокращения времени приготовления используйте режимы поэтапно: сначала "Плов", затем "Тушение".

Подбирайте температуру и продолжительность индивидуально под объем загрузки и твердость фасоли.

Полезные советы по приготовлению фасоли в мультиварке

Перед варкой фасоль тщательно промойте и очистите от посторонних частиц.

Соотношение фасоли и воды зависит от сорта: для белой - 1:3, для красной - 1:2.

Рекомендуется менять воду на середине варки для удаления антипитательных веществ.

Чтобы фасоль не расползалась в процессе варки, добавьте немного масла.

Вместо воды для вкуса можно использовать мясной, куриный или рыбный бульон.

Ошибки при приготовлении фасоли белой в мультиварке

Не готовьте фасоль с:

• Подгоревшей, поврежденной кожурой
• Неправильной пропорцией воды
• Превышением или недостаточностью времени варки
• Переполнением или недозагрузкой чаши прибора
• Избыточным количеством масла и соли

Всегда используйте фасоль одного размера и одного сорта в одной порции.

Хранение и разогрев фасоли белой из мультиварки

После варки дайте мультиварке полностью остыть и переложите фасоль в емкость.

Храните фасоль в холодильнике не более 2 суток, в морозилке - до 2 недель.

Разогревайте остывшую фасоль на пару, в микроволновке или с добавлением бульона.

Используйте остатки фасоли при приготовлении супов, салатов, запеканок. Добавляйте новые ингредиенты для разнообразия вкуса.

Дополнительные ингредиенты для фасоли в мультиварке

Для улучшения вкуса и повышения питательности добавляйте в фасоль следующие ингредиенты:

• Овощи - лук, морковь, перец болгарский, баклажаны, цукини
• Зелень - петрушка, кинза, укроп, базилик
• Сыры - твердые сорта, пармезан, сулугуни
• Орехи - грецкие, миндаль, фундук
• Грибы - шампиньоны, вешенки, белые грузди
• Крупы - рис, гречка, перловка, пшено

Экспериментируйте с разными комбинациями, чтобы найти оптимальный вкус для вашей семьи.

Рецепт фасоли по-мексикански в мультиварке

Острое и ароматное блюдо с кукурузой и паприкой.

Ингредиенты:

• Фасоль красная - 2 стакана
• Кукуруза консервированная - 1 банка
• Лук красный - 2 шт
• Паприка копченая молотая - 1 ст.л
• Соус томатный - 3 ст.л
• Соль, перец чили - по вкусу

Замочите фасоль на ночь. Обжарьте лук с паприкой. Положите фасоль в мультиварку, добавьте лук с паприкой, кукурузу, томатный соус. Варите в режиме "Тушение" 40 минут.

Чечевичная фасоль в горшочках

Сытное вегетарианское блюдо с чечевицей и специями.

Ингредиенты:

• Фасоль белая - 300 гр
• Чечевица - 150 гр
• Лук репчатый - 2 шт
• Томатная паста - 3 ст.л
• Соль, кориандр, куркума - по вкусу

Приготовьте замоченную фасоль и чечевицу вместе с репчатым луком в течение 1 часа в режиме "Суп". Добавьте специи и томатную пасту, тушите еще 20 минут. Разложите по горшочкам и запекайте 10 минут.