Торт "Крем-брюле": описание, пошаговый рецепт, особенности приготовления и отзывы

Торт «Крем-брюле» - это нежный десерт, который украсит любой праздник или день рождения. В этой статье мы предложим вам несколько рецептов его приготовления.

Торт «Крем-брюле». Рецепт в домашних условиях

Крем, который мы будем использовать для приготовления этого десерта, напоминает вкус растаявшего мороженого. Если вы хотите сделать сюрприз своим близким, то обязательно воспользуйтесь эти простым рецептом.

Необходимые продукты:

• Два больших яйца.
• 50 граммов сахара.
• 50 граммов сливочного масла.
• 400 мл сливок.
• 570 мл молока.
• Половина чайной ложки разрыхлителя.
• 550 граммов пшеничной муки.
• Одна банка вареной сгущенки.
• Две ложки картофельного крахмала.
• Щепотка ванилина.

Торт «Крем-брюле» в домашних условиях готовится очень просто:

• Взбейте теплое сливочное масло и сахар. Добавьте к ним куриное яйцо и 220 мл молока.
• Муку просейте и соедините с разрыхлителем. Постепенно полученную сухую смесь в жидкую.
• Замесите мягкое эластичное тесто, заверните его в пленку и оставьте в теплом месте на полчаса.
• Далее займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте крахмал с яйцом, а затем постепенно влейте в смесь оставшееся молоко. Поставьте полученную массу на слабый огонь и грейте, не доводя ее до кипения. Когда крем станет достаточно густым (примерно через четверть часа), смешайте его со сгущенным молоком и взбитыми сливками. Для последней операции используйте вилку и венчик.
• Разделите тесто на 16 равных частей.
• Раскатайте заготовки (по очереди) на пергаменте, сделайте проколы вилкой и запеките в хорошо разогретой духовке. Как только первый корж будет готов, вырежьте из него круг нужного диаметра. Остатки отложите в сторону. Повторите операцию и с остальными заготовками.
• Промажьте коржи кремом и аккуратно уложите их друг на друга. Поверхность торта украсьте поломанными обрезками запеченного теста.

Поставьте десерт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Остатки крема можно залить в мороженицу и приготовить еще одно холодное угощение.

Подарок имениннику

Если вы хотите порадовать своего малыша вкусным десертом, то обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• Яйца – шесть штук.
• Сахар – два стакана.
• Мука – один стакан.
• Обжаренный фундук – половина стакана.
• Молоко сгущенное – две баночки.
• Желатин – 30 граммов.
• Жирные сливки – полтора литра.
• Вода – 300 мл.
• Сахарная пудра – три столовых ложки.
• Крахмал кукурузный – две чайные ложки.
• Сок из одного апельсина.

Как приготовить торт «Крем-брюле»? Рецепт вкусного десерта читайте ниже:

• Яйца и стакан сахара взбивайте до появления пышной пены.
• Фундук обжарьте и перемешайте с мукой.
• Аккуратно соедините подготовленные продукты с помощью деревянной лопатки.
• Выложите тесто в форму и испеките. Готовый бисквит разрежьте на две части.
• Из остатков сахар и 200 мл воды сварите сироп. Когда он будет готов, добавьте к нему апельсиновый сок и остудите.
• Желатин замочите в 100 мл воды, а коржи пропитайте сиропом.
• 900 мл сливок взбейте до пиков.
• Сгущенное молоко смешайте с 100 мл сливок и поставьте массу на огонь.
• Начинаем готовить суфле крем-брюле для торта. Желатин подогрейте в микроволновой печи и смешайте его со сгущенкой. Используйте для этой цели миксер или блендер. К теплой смеси добавьте взбитые сливки.
• Положите один корж в форму и вылейте на него две трети крема. Накройте заготовку вторым коржом и украсьте поверхность оставшимся кремом-суфле. Отправьте десерт в холодильник на три часа.
• Когда пройдет указанное время, взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. Смажьте полученной массой бока и поверхность торта.

При желании вы можете дополнительно украсить десерт любыми доступными ингредиентами.

Торт «День и ночь»

Оригинальный и красивый десерт легко приготовить в домашних условиях.

Для теста возьмите:

• Один стакан сахара.
• 50 граммов сливочного масла.
• Один стакан сметаны.
• Три стакана пшеничной муки.
• Две столовых ложки порошка какао.
• Половина чайной ложки гашеной соды.

Для крема вам будут нужны:

• 500 мл молока.
• Одно яйцо.
• Ванилин.
• Один стакан сахара.
• 200 граммов сливочного масла.
• Три столовых ложки муки.
• Чайная ложка какао.

Приготовление

Печь торт «Крем-брюле» мы будем по следующему рецепту:

• Разотрите мягкое сливочное масло с сахаром. Добавьте к смеси сметану, соду и муку. Замесите тесто и разделите его на две части. В одну заготовку добавьте какао.
• Раскатайте три белых и три шоколадных коржа, а затем испеките их в духовке.
• Чтобы приготовить крем, взбейте яйцо с сахаром и добавьте к продуктам муку. Влейте в смесь молоко и еще раз все перемешайте. Поставьте крем на огонь и варите его до загустения.
• Теплое сливочное масло смешайте с какао с помощью миксера. Постепенно добавьте к продуктам остывший заварной крем.

Вам осталось собрать торт, чередуя простые коржи с шоколадными. Щедро промазывайте заготовки кремом и складывайте их друг на друга. Бока и поверхность торта также украсьте кремом. Посыпьте десерт дроблеными грецкими орехами и поставьте на ночь в холодильник.

Лимонный торт

Приготовьте по нашему рецепту воздушный и вкусный десерт «Крем-брюле». Бисквитного торта часто не хватает во время дружеских посиделок, поэтому вооружайтесь нашим рецептом и удивляйте гостей оригинальным угощением.

Для приготовления основы возьмите:

• 200 граммов сливочного масла.
• 150 граммов сахара.
• Три куриных яйца.
• Щепотка соли.
• Один пакетик ванилина.
• Два лимона.
• Один пакетик разрыхлителя.
• 250 граммов муки.

Для крема вам понадобится:

• Две ложки сахарной пудры.
• Шоколадный маскарпоне – 500 граммов.
• 400 мл сливок.
• Две ложки какао.
• 150 граммов шоколада для глазури.

Рецепт

Итак, готовим торт «Крем-брюле»:

• Снимите цедру с двух лимонов, а из одного выжмите сок.
• Взбейте размягченное масло с ванилином и сахаром. Используйте для этой цели миксер.
• Постепенно добавляйте в смесь яйца, цедру и лимонный сок.
• Просейте в тесто муку и положите разрыхлитель. Взбейте все продукты еще раз.
• Выложите заготовку в подходящую форму и испеките бисквит. Когда он полностью остынет, разрежьте его пополам.
• Смешайте маскарпоне с какао.
• Взбейте миксером сливки и сахарную пудру. Соедините продукт с маскарпоне.
• Положите один корж в форму и смажьте его половиной крема. Накройте заготовку вторым коржом и выложите вторую часть крема на поверхность бисквита.

Через четыре часа украсьте торт растопленным шоколадом и сахарной пудрой. Подавайте десерт к столу с горячим чаем или кофе.

Шоколадный торт «Крем-брюле»

Невероятно вкусный и нежный десерт украсит любой праздничный стол. Для его приготовления возьмите:

• Мука – 200 граммов.
• Сахар – 220 граммов.
• Куриные яйца – семь штук.
• Разрыхлитель – две чайные ложки.
• Сода – одна чайная ложка.
• Соль – четверть чайной ложки.
• Растительное масло – 125 мл.
• Вода – 170 мл.
• Какао – 60 граммов.
• Кофе – две чайных ложки.

Для крема вам будут нужны такие продукты:

• 500 мл жирных сливок.
• Одна банка вареной сгущенки.

Для начинки вам понадобятся:

• Грецкие орехи – 100 граммов.
• Один банан.

Для глазури подготовьте:

• Молочный шоколад – 180 граммов.
• Сливки – 100 мл.
• Сливочное масло – 80 граммов.

Как приготовить

Торт «Крем-брюле» мы будем делать по этому рецепту:

• Налейте в сотейник воду, добавьте какао и кофе. Поставьте посуду на огонь и доведите ее содержимое до кипения. Варите напиток несколько минут, а затем снимите его с огня и остудите.
• Пять желтков взбейте со 150 граммами сахара с помощью миксера на большой скорости. В полученную смесь добавьте кофейный напиток и растительное масло.
• Простейте муку и смешайте ее яично-кофейной основой. Добавьте в тесто соль, разрыхлитель и соду.
• Семь белков и оставшийся сахар взбейте до высоких пиков, а затем добавьте к ним лимонный сок. Аккуратно соедините смесь остальными продуктами.
• Запекайте бисквит до готовности в разогретой духовке.
• Пока основа для торта остывает, займитесь приготовлением крема. Для этого взбейте сливки и постепенно соедините их со сгущенным молоком.
• Орехи измельчите блендером, а бананы порежьте кружочками.
• Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части.
• Далее можно приступить к сборке торта. Положите на блюдо первый корж и обильно смажьте его кремом. Посыпьте поверхность молотыми орехами, а на них положите второй корж. После этого нужно снова смазать основу кремом, а на нее положить бананы. Закройте заготовку третьим коржом. Покройте десерт тонким слоем крема. Отправьте его в холодильник на один час. После этого достаньте торт, смажьте его оставшимся кремом и снова верните угощение в холод на несколько часов.
• Вам останется приготовить глазурь. Положите в сотейник поломанный шоколад и сливочное масло. Растопите продукты на среднем огне и добавьте к ним теплые сливки. Перемешайте полученную массу до однородности и покройте ею поверхность торта.

Готовый десерт можно украсить по собственному желанию. Мы рекомендуем использовать для этой цели тертый темный шоколад, сахарную пудру и миндальные лепестки.

Отзывы

Хозяйки, которые готовили торт «Крем-брюле» самостоятельно, утверждают, что домашний десерт получается гораздо вкуснее готового (купленного в ближайшем супермаркете). На приготовление этого угощения требуется затратить время и усилия, однако результат того стоит. Поэтому они рекомендуют пользоваться проверенными рецептами легких и воздушных десертов, чтобы удивлять родственников и друзей в праздничные дни.