Курица-карри: рецепты приготовления

Данное блюдо пользуется большой популярностью среди любителей пикантной пищи. Острый соус добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда. Им заправляют картофель, крупы, бобы и другие продукты. В данной статье представлены блюда курицы-карри с фото.

Польза приправы

Специя карри представляет собой смешение таких пряностей, как куркума, тмин, имбирь, кумин, кориандр, соль, шамбала, фенхель, перец и горчичное семя. Совокупность этих приправ дает острый, яркий, насыщенный вкус.

Употребление блюд с карри способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета, обладает успокаивающим действием. Приправа используется в качестве профилактического средства от болезней головного мозга, слабоумия и склероза.

Рецепт классического блюда с курицей

В данном варианте блюда не используется покупная приправа карри. Острый соус делают непосредственно в самом процессе приготовления. В статье представлен рецепт курицы-карри с фото.

Для него нам понадобятся:

• четыре грудки курицы;
• двенадцать помидоров;
• шесть луковиц;
• две банки кокосового молока;
• два корня имбиря;
• две большие ложки куркумы;
• два пучка кинзы;
• стакан растительного масла;
• две больших ложки горчичных семян;
• одна ложка сухого чили;
• одна ложка семян пажитника;
• два красных перчика чили;
• два зеленых перчика чили;
• листья карри;
• соль.

Блюдо рассчитано на две порции.

Рецепт курицы карри:

1. В сковороде разогреть масло на небольшом огне. Добавить семена горчицы и пажитника. Как только вы услышите потрескивание, поместите листья карри.
2. Помыть перчики, порезать на два куска, удалить семена, нарезать маленькими ломтиками наискосок. Поместить их в семенам.
3. Натереть имбирь добавить в сковородку.
4. Лук тщательно измельчить. Для этого можно использовать блендер. Добавить его к остальным овощам.
5. В сковороду поместить молотый перец, куркуму и измельченные помидоры. Готовить пару минут.
6. Влить стакан воды, кокосовое молоко. Поварить восемь минут, посолить. Соус готов.
7. Грудку порезать и пожарить в отдельной посуде.
8. Поместить курицу в сковороду с карри. Готовить двадцать пять минут.

Перед подачей блюда измельчите кинзу и посыпьте сверху мясо с соусом.

Рецепт блюда с рисом

Курица карри является острым и пряным блюдом, поэтому ее рекомендуется употреблять вместе с нейтральными продуктами. Большей популярностью среди них пользуется рис. Он прекрасно сочетается с пряным соусом.

Необходимые компоненты:

• пятьсот грамм куриной грудки;
• сто миллилитров кокосового молока;
• две большие ложки молотового имбиря;
• двести грамм риса;
• одна большая ложка карри;
• одна большая ложка куркумы;
• два зубчика чеснока;
• лайм;
• луковица;
• перчик чили.

Рецепт курицы карри с рисом:

1. Порезать филе на тонкие кусочки.
2. Измельчить чеснок, перчик и луковицу. Разогреть на раскаленной сковороде. Тушить в течение нескольких минут.
3. Добавить куркуму, карри и курицу. Немного обжарить.
4. Влить молоко и сок половины лайма, посолить. Тушить до готовности птицы.
5. Сварить рис.

Блюдо готово к употреблению.

Рецепт блюда с ананасами

Фрукты добавляют в мясное меню для придания мясу оригинального и утонченного вкуса. Чтобы снизить остроту блюда, добавьте поменьше острого перца.

Компоненты:

• сто пятьдесят грамм ананасов;
• четыреста грамм куриного филе;
• луковица;
• пара зубчика чеснока;
• три томата;
• корень имбиря;
• пара ложечек карри;
• три больших ложки соевого соуса;
• перчик чили;
• две большие ложки крахмала;
• соль.

Рецепт курицы-карри с ананасами:

1. Курицу, анансы, чеснок и лук мелко порезать.
2. Имбирь натереть на терке.
3. С томата снять шкурку и измельчить в кашицу с помощью блендера.
4. Чили очистить от семян и нарезать на маленькие ломтики.
5. Обвалять кусочки мяса в крахмале и обжарить на растительном масле. Готовую курицу выложить в емкость.
6. В сковороде пожарить лук и чеснок. Через три минуты добавить перчик чили.
7. Через пару минут положить томаты. Тушить пока масса не загустеет.
8. Добавить соевый соус, имбирь, карри и ананас.
9. Через пару минут поместить мясо, влить немного воды. Готовить семь минут, посолить.
10. Дать блюду настояться пятнадцать минут.

Курицу-карри с ананасами можно подавать к столу.

Рецепт блюда с миндалем

Миндаль обладает большим количеством полезных свойств. В его составе содержатся витамины, полезные жиры и микроэлементы. Добавление орехов в курицу-карри придаст блюду нотку свежести.

Необходимые компоненты:

• целая курица;
• сливочное масло;
• фенхель;
• лавровый лист;
• молотый имбирь;
• куркума;
• перец чили;
• черный перец;
• пять граммов зиры;
• корица;
• миндаль;
• кинза;
• шафран;
• растительное масло;
• молоко;
• белый йогурт;
• луковица.

Рецепт курицы-карри:

1. Разделать курицу, удалить кожу. Залить мясо йогуртом.
2. Измельчить чеснок и лук. Обжарить в раскаленной посуде на растительном масле, добавить имбирь.
3. Поместить размягченное сливочное масло. Хорошо обжарить, добавить корицу и лавровый лист.
4. В отдельной посуде обжарить фенхель, гвоздику, кардамон, зиру и перец.
5. Специи измельчить и соединить с куркумой.
6. Миндаль залить кипятком.
7. В сковороду поместить курицу, влить немного воды и пожарить.
8. В емкости подогреть молоко, добавить в него шафран.
9. В посуду с луком влить немного воды и потушить содержимое. Добавить молоко, специи и перец.
10. Обжаренное мясо соединить потушенными овощами и специями. Тушить тридцать минут.
11. Добавить очищенный измельченный миндаль и йогурт.

Готовое блюдо украсить кинзой.

Малайзийский рецепт

Малайзийский рецепт отличается богатым составом входящих в него ингредиентов. Такое блюдо произведет должное впечатление на любителей острой пищи.

Компоненты:

• пять перцев чили;
• килограмм куриного филе;
• молотый имбирь;
• три зубчика чеснока;
• десять орехов кешью;
• немного куркумы;
• триста грамм картофеля;
• одна большая ложка горчицы;
• две ложки рисового уксуса;
• шесть столовых ложек растительного масла;
• маленькая ложка семян горчицы;
• пучок петрушки.

Рецепт курицы-карри:

1. Курицу и картофель помыть и порезать на маленькие кусочки.
2. Измельчить лук и чеснок. Получившуюся массу разделить пополам. Первую половину соединить с перцем чили, куркумой, имбирем, орехами и кориандром.
3. Вторую половину разогреть на сковороде.
4. Добавить семена горчицы и готовую смесь с чили. Готовить шесть минут.
5. Поместить курицу и обжаривать в течение семи минут.
6. Влить немного воды, добавить картошку. Тушить пятнадцать минут.
7. В конце ввести горчицу и соевый соус.

Блюдо украсить петрушкой или любой другой зеленью.

Рецепт с апельсинами

Данное блюдо отличается насыщенным и оригинальным вкусом. Цитрусы придают мясу приятную кислинку.

Для курицы карри нам понадобятся:

• два апельсина;
• пара больших ложек меда;
• карри;
• красный перец;
• три большие ложки растительного масла;
• килограмм куриного филе.

Этапы приготовления:

1. Соединить мед, карри, перец, масло, специи по вкусу.
2. Мясо порезать на маленькие кусочки и добавить в полученную смесь.
3. Оставить курицу мариноваться на пару часов.
4. Поместить мясо в духовку, разогретую до двухсот градусов. Готовить около сорока минут.

В роли гарнира к блюду подойдут отваренный картофель или рис.

Рецепт с картошкой

Здесь описан рецепт курицы карри с фото. В данном варианте блюда мясо помещают в пекарский рукав и запекают в духовке. Вместо рукава можно использовать фольгу или специальный жароустойчивый пакет.

Продукты:

• килограмм куриных ножек;
• чеснок;
• горчица;
• аджика;
• приправа карри;
• растительное масло;
• шестьсот грамм картофеля.

Рецепт курицы-карри с картошкой:

1. Соединить горчицу, аджику, масло, чеснок и карри.
2. Замариновать мясо в полученной смеси.
3. Картофель порежьте на небольшие кусочки. Поместить картошку в рукав, сверху выложить курицу.
4. Сделайте небольшие проколы зубочисткой в рукаве.
5. Запекать блюдо в течение сорока минут при двухстах градусах.
6. За десять минут до готовности в местах проколов сделайте небольшие разрезы.

Блюдо можно подавать к столу.