Домик из печенья и творога: рецепт с фото

Приготовить несложный и вкусный десерт в домашних условиях можно. И это займет не так много времени, как думают некоторые хозяйки. Домик из печенья с творожной начинкой станет отличным началом дня или полноценным полдником для малыша и вас. Итак, попробуем разобраться в ингредиентах и способе приготовления сладкого блюда.

Описание десерта

Домик из печенья и творога (см. главное фото) готовится в виде своеобразного рулета. Выпечка при этом не используется, как и любая другая тепловая обработка компонентов или целого блюда. Представьте себе квадратный или треугольный рулет из печенья, внутри которого находится начинка из творога и фруктов. Сверху десерт оформляется сахарной пудрой, белой или коричневой шоколадной глазурью. Подается к столу чуть охлажденным и нарезается на порции в виде небольших квадратов или треугольников. Получается фрагмент с творогом и фруктами, обрамленный печеньем.

Какое взять печенье?

Печенье для десерта подойдет абсолютно любое:

• магазинное или домашнее;
• песочное или бисквитное;
• с добавками или без;
• шоколадное или овсяное.

Даже если ваше печенье порядком подсохло и, как вам кажется, никуда не годится, используйте его, чтобы приготовить домик из печенья. Вместе с творогом и глазурью оно станет мягче и пропитается сладостью - получится удивительный десерт.

Так как наш рецепт не требует выпечки, берите печенье той формы, которая нужна для домика. То есть подойдет квадратная или прямоугольная.

Творожная начинка

Творожная начинка - это основа данного десерта. Она держит форму, ведь домик из печенья без выпечки готовится. Поэтому творог лучше брать средней густоты.

Если попался жидковатый продукт, вмешайте в него немного крошки печенья (перемолотые в блендере кусочки) - на 500 г творога будет достаточно 100 г крошки. Или подвесьте в чистой марле на пару часов, чтобы лишняя жидкость ушла.

А если, наоборот, творог слишком сухой и зернистый, воспользуйтесь жирной сметаной или взбитыми сливками. С последним компонентом начинка для блюда получится воздушной и пышной. Смешайте взбитые в густую пену сливки с сахарной пудрой с протертым через мелкое железное сито творогом. Соотношение ингредиентов подбирайте по консистенции массы - произвольно.

Еще один вариант для сухого творога - мягкое сливочное масло высокой степени жирности - 82 %.

В творожную начинку могут быть добавлены и вкусовые включения (см. ниже "Дополнительные продукты").

Фруктовое "ядро"

Самый распространенный вариант начинки - свежий банан. Его не нужно долго подготавливать - это экономит время. По вкусу и возможности добавляйте в десерт такие начинки:

• тертое яблоко с цитрусовым соком (несколько капель, чтобы фрукт не потемнел);
• нарезанные фрукты с отварным промытым рисом и медом - вариант оригинальный;
• консервированные персики - без сиропа они мягкие и будут хорошо резаться в готовом домике из печенья.

Начинка может быть и вовсе без фруктов - только творог с сахаром.

Рецепт

Какие возьмем продукты:

• творог мягкий - 400 г;
• сметана жирная - 2 ст. л.;
• сахарная пудра - 4-5 ст. л.;
• ванилин - щепотка;
• печенье песочное - 9 или 12 шт.

Готовый домик может быть треугольным, тогда понадобится 9 печенек, или квадратным - для него возьмите 12 штук. В нашем рецепте домик будут треугольником.

Рецепт домика из печенья подразумевает следующий порядок действий:

1. Для начала взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилином. Вооружитесь ручным венчиком или электрическим миксером.
2. Смешайте массу с творогом.
3. На столе разложите пищевую фольгу или пленку. На нее выкладывайте печеньки рядом друг с другом, чтобы образовалась квадратная сетка из девяти печений 3х3.
4. На них аккуратно выложите творог, чтобы не сломать конструкцию.
5. Возьмите за край фольги и поднимайте. Получается, два боковых ряда печений поднимаются вверх и соединяются, образуя треугольную постройку. Внутри неплотный творожный слой.
6. Закройте фольгой, чтобы весь десерт был в ней.

Далее домик из печенья следует подержать в холодильнике пару часов. А затем освободить от упаковки и по желанию полить струйкой или покрыть плотным слоем глазури (см. ниже "Варианты глазури").

После покрытия десерта глазурью уберите его снова в холодильник, чтобы она застыла. Затем нарежьте на фрагменты, похожие на домики. С боков на творожной части можно прорисовать шоколадом небольшие узоры или вставить в качестве окна дольку молочного шоколада.

Это легкий вариант приготовления. Ну а опытные мастера способны создать настоящий волшебный домик из печенья (фото ниже его демонстрирует). Почему бы не стремиться к такому совершенству?

Для такого произведения искусства выпекаются печенья специальной формы. А уже из готовых собирается домик. Детали склеиваются густой глазурью или сахарной карамелью (она варится с небольшим кусочком сливочного масла).

Дополнительные продукты

В качестве дополнительных компонентов можно использовать включения в творожную массу или фруктовое "ядро". Это может быть:

• молотые орехи (любые: арахис, грецкие, миндаль, пекан, кешью), с грецких орехов и миндаля придется заранее снять горькую кожицу;
• нарезанные или измельченные в кашицу сухофрукты;
• кусочки свежих или консервированных фруктов;
• свежие ягоды или из варенья;
• джем;
• тертый шоколад - молочный, белый или темный горький;
• заранее приготовленное суфле;
• мак;
• кондитерская посыпка;
• кокосовая стружка - свежая или сушеная.

Для ароматизации добавляют что-то из этого:

• свежую цедру или сок цитрусовых;
• каплю алкоголя - коньяк, ром, ликер, белое столовое вино;
• ванилин - в порошке, экстракт или семена из натурального стручка.

Буквально с двумя-тремя дополнительными ингредиентами из списка десерт "Домик из печенья" своими руками можно сделать не только вкусным, но и авторским сладким блюдом.

Какой-то из этих ингредиентов можно ввести и в глазурь для десерта.

Варианты глазури

1) С какао.

Понадобится:

• сливочное масло - 100 г;
• какао-порошок (несладкий) - 3-4 ст. л.;
• сахарная пудра (или песок) - 10 ст. л.;
• сливки (или молоко) - 10 ст. л.

Как готовить:

1. Мягкое сливочное масло смешайте с остальными компонентами по рецептуре. Чуть нагрейте, чтобы консистенция стала однородной. Одновременно с этим помешивайте смесь венчиком или ложкой.
2. Остудите глазурь при комнатной температуре и используйте ее по назначению.

2) Из белого шоколада.

Понадобится:

• плитка белого шоколада - 100 г;
• сахарная пудра - 3 ст. л.;
• сливки - 3 ст. л.

Как готовить:

1. Плитку белого шоколада поломайте и сложите в небольшую кастрюльку. Соорудите водяную баню и растопите кусочки.
2. Добавьте пудру и сливки, перемешайте до однородной массы. Можно воспользоваться миксером или погружным блендером для более эффективного смешивания.
3. Так как глазурь не нагревалась на открытом огне, ею почти сразу можно поливать подготовленный десерт.

По этому же принципу готовится глазурь и из темного или молочного шоколада. Вместо сливок по желанию используйте сливочное масло или молоко.

Этой же глазурью нарисуйте квадратные оконца на кусочках уже нарезанного десерта.