Витамины для вегетарианцев: обзор производителей, применение, отзывы

Тысячи людей ежедневно задумываются, не стать ли им вегетарианцами. Многих останавливает то, что этот тип питания может оказать серьезное влияние на их образ жизни. Неизвестно, какой урон организму может нанести неполноценное питание, поэтому следует знать, какие витамины нужны вегетарианцу. Те же, кто уже когда-то пробовал отказаться от продуктов животного происхождения, отмечают, что такого стиля питания не всегда удобно придерживаться. Но если намерение стать вегетарианцем твердое, как скала, нужно досконально изучить этот вопрос, чтобы избежать неприятностей со здоровьем.

Витамин В12

Почему он так важен для здоровья? В каких продуктах содержится? Какие последствия могут возникнуть у вегетарианцев, если они не уделяют внимания витамину B₁₂?

Доказано, что вегетарианцам не хватает витамина B₁₂. Содержится он, в основном, в печени животных. Считается, что получить его из растительной пищи невозможно.

Если употреблять в пищу продукты, содержащие витамин B₁₂, они будут способствовать выработке красных кровяных телец, что предотвращает анемию. Это вещество непосредственно участвует также в построении и функционировании нервной ткани. Без витамина B₁₂ нарушается усвоение организмом белков, жиров и углеводов. Если продукты, обогащенные B₁₂, долго не поступают в организм, начинаются необратимые изменения в функционировании нервных клеток. Не зря исследования его химической структуры были дважды отмечены Нобелевской премией в 1934 и в 1964 годах. Было доказано, что продукты, содержащие B₁₂, нужно использовать при лечении злокачественной анемии.

Основа витамина - это бактерии, дрожжи, плесневые грибы и водоросли. Именно они синтезируют B₁₂. Из-за содержания химического элемента кобальта во всех формах витамина, общее название группы - кобаламины. В организм человека он поступает в основном как цианокобаламин. Усваивается только при наличии второго вещества, содержащегося в желудке. Это специальный белок, проводящий витамин ко все органам и системам.

Почему так важна роль вещества в формировании красных кровяных телец? Дело в том, что в эритроцитах образуются молекулы ДНК, в ядре которых содержится генетическая информация.

Без B₁₂ синтез ДНК невозможен. Информация, необходимая для производства эритроцитов, не поступает, и развивается злокачественная анемия.

В строительстве нервных клеток B₁₂ отвечает за миелиновую оболочку, которая выполняет важнейшую функцию проведения нервных импульсов к головному и спинному мозгу. Если оболочки имеют нарушения в строении, это влияет на процесс снятия болевого синдрома и лечения других расстройств нервной системы. Последствия нарушения строения нервных оболочек: сбои в работе нервно-мышечной моторики и покалывание в конечностях.

При дефиците витамина у вегетарианцев не утилизируются аминокислоты, нарушается углеводно-жировой обмен.

Итак, B₁₂ регулирует обмен белков, способствует выработке красных кровяных телец и влияет на мозговую деятельность. Содержание в витамине такого редкого элемента, как кобальт, делает его в двойне незаменимым. Вегетарианцы, не употребляющие дополнительно этот витамин, часто страдают анемией и перепадами давления, у них вялые мышцы, а у детей недоразвитые кости. Без достаточного количества витамина B₁₂ может развиться депрессия и бессонница.

Основные признаки анемии, вызванной нехваткой витамина:

1. Сонливость и вялое состояние.
2. Нарушение свертываемости крови.
3. Снижение рефлексов.
4. Шум в ушах, головокружения.
5. Проблемы с менструальным циклом.
6. Плохая память.
7. Депрессивные состояния.
8. Нарушения зрения.
9. Аритмия и тахикардия.
10. Нарушение дыхательной функции организма.
11. Отсутствие аппетита, желудочные расстройства.
12. Кровоточивость десен, воспаление слизистой языка.
13. Бледность покровов.
14. Потеря чувствительности конечностей.
15. Частая потеря координации.

Из менее серьезных нарушений: перхоть, затрудненное глотание, слабый пульс, бледность, воспаленный или красный язык.

Недостаток витамина B₁₂ может возникнуть не только из-за недостаточного поступления с пищей, но и по причине воспалительных заболеваний желудка. Больные клетки перестают вырабатывать белок, необходимый для переноса витамина, и возникает дефицит. При нарушении секреторной функции желудка, когда желудочного сока вырабатывается слишком мало, витамин тоже не усваивается. Кислоты, содержащейся в желудочном секрете, не хватает для высвобождения белков, переносящих вещество.

Еще нужно знать, что для правильного усвоения В₁₂ необходим витамин B₆. Без него всасываемость первого нарушается. Чтобы витамин B₁₂ перешел из неактивной биологической формы в активную, потребуется витамин E. Если в организме наблюдается переизбыток фолиевой кислоты, симптомы, связанные с дефицитом витамина, могут стать незаметными, и такая ситуация приведет к серьезным последствиям. Это надо учитывать всем вегетарианцам.

По вопросу возникновения дефицита витамина B₁₂ у вегетарианцев до сих пор не утихают споры. Есть мнение, поддерживаемое одной из диетических школ, что у человека, длительное время употреблявшего мясо, запаса B₁₂, накопившегося в печени, хватит более чем на 20 лет. Количество витамина в растительной пище зависит от той почвы, в которой она произрастала. Бактерии, дрожжи и плесневые грибы, находящиеся в корневой системе, вырабатывают его, так вещество поступает в ту часть растения, которая употребляется в пищу. Чем богаче почва этими микроорганизмами, тем ценнее свойства растений.

Как витамин попадает к животным? Они употребляют в пищу растения вместе с накопленным в них B₁₂ и с бактериями и плесневыми грибами, которые тоже переносят синтезированный витамин. В отличие от растений, животные накапливают и сохраняют B₁₂ в своих организмах в больших количествах. Особенно много его в телячьей печени и почках, а также в окуне. Гарантировано получить витамин можно из трески, палтуса, сардин, гребешков, креветок и лосося. Большое его количество содержится в говядине, баранине и дичи. А вот в растениях количество витамина B₁₂ маленькое и накапливается он непостоянно. Можно выделить такие виды, как пивные дрожжи, мисо, тофу, ламинарию.

Существуют обогащенные продукты для вегетарианцев, витамин В12 в которых содержится в достаточном количестве. Их можно купить в специализированных магазинах. Это растительные масла, завтраки из кукурузы, молоко из сои, дрожжевые экстракты, соевое мясо, шоколадные батончики, изделия из дробленого зерна, энергетические напитки, бульонные кубики и другие специальные добавки.

Витамин B₁₂ помогает в лечении таких болезней, как алкоголизм, анемия, астма, атеросклероз, артрит, рак, дерматит, лейкемия, волчанка, нервно-мышечная дегенерация и рассеянный склероз.

Другие витамины

Часто у вегетарианцев отмечается нехватка в организме омега-3 жирных кислот. Они препятствуют возникновению атеросклероза, осуществляют контроль над густотой крови, участвуют в построении липидной оболочки клеток, что, в свою очередь, увеличивает защитную функцию организма. Они предотвращают развитие нарушений психики. Получить омега-3 жирные кислоты вегетарианцы могут из масла спирулины или других водорослей, а также льняного масла без термической обработки.

Нехватка железа влечет за собой проблемы в перемещении кислорода по крови. У человека в таком случае наблюдается падение иммунитета и развитие анемии. Развивается хроническая усталость. Хотя, железо в достаточном количестве содержится и в растительных продуктах. Рекомендуется регулярно употреблять бобовые, крупы, орехи и кукурузу. О том, какие витамины пить вегетарианцам с пониженным гемоглобином, можно прочитать ниже в описании основных производителей.

Тяжело переносится и нехватка кальция. Она делает кости хрупкими и истощает мышечную ткань. Страдают стенки сосудов и нервная система. Неправильно синтезируются гормоны и ферменты.

Витамин Д для вегетарианцев имеет не меньшую важность, чем все остальные. Он необходим детям для того, чтобы не развился рахит, а взрослым - чтобы избежать кожных патологий. Получить его можно из лесных грибов, по возможности, выросших на солнышке. В тепличных грибах его нет.

Признаки нехватки витамина:

1. Боли в костях и мышцах.
2. Снижение защитных функций организма.
3. Нарушения в работе нервной системы.

Строгим вегетарианцам и веганам необходим кальций. Получить его можно из пекинской капусты, сои, горчицы. Но даже если ежедневно употреблять эти продукты, все равно придется добавлять витаминные комплексы, содержащие кальций. Пищу, богатую кальцием, нужно добавлять ко всем приемам пищи, а не есть в одной порции. Так минерал будет лучше усваиваться.

Витамины для вегетарианцев продаются в специализированных магазинах, что гарантирует отсутствие в составе компонентов животного происхождения, и в аптеках. Все зависит от пищевых предпочтений и строгости диеты. Какие витамины для вегетарианцев выбирать для себя: из аптеки или из магазина товаров для вегетарианцев? Пробовать можно все. Главное, следить за состоянием здоровья и регулярно проходить осмотры у врачей.

Чего не могут растения?

Совершенно понятно, что вегетарианцам не хватает витаминов, а каких именно, зависит от выбранного типа питания. Далеко не все испытывают потребность в биологических добавках.

Лактовегетарианцы придерживаются щадящего рациона питания, включающего все продукты из молока. Они полностью отказываются только от мяса, рыбы и яиц. Присутствие же молочных продуктов в пище позволяет им не испытывать дефицита в витаминах. Молоко - ценнейший продукт. Витамин B₁₂ содержится в нем в количестве 7,5 мг/кг, а суточная потребность равна 1 мг. Витамин не погибает даже при нагреве до 120 °С. Рацион лактовегетарианцев не вызывает анемии или недоразвития головного мозга у детей.

Ововегетарианцы не едят мясо, молоко и рыбу, но в яйцах видят особую пользу. По питательной ценности они могут сравниться с черной и красной икрой. Этот ценный диететический продукт является полноценной едой и почти полностью усваивается кишечником, не образуя шлаков. Желток нормализует жировой обмен за счет входящего в него лецитина. С яйцами ововегетарианцы получают витамины группы A, B, в том числе и ценнейший B₁₂, витамин D, E, H и холин.

С каждым днем все труднее встретить традиционных вегетарианцев. Не едят они мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, желатин и мед. При кажущемся разнообразии продуктов, их диета бедна витаминами, и обойтись без специальных добавок не получится. Аптеки и магазины представляют огромный выбор витаминов для вегетарианцев. Нужно лишь разобраться, что на самом деле необходимо для поддержания здоровья.

"Доппельгерц"

Витамины для вегетарианцев от этой компании предназначены для ведения активного образа жизни и отличного самочувствия на каждый день. Забота о красоте и здоровье стоит у данного бренда на первом месте.

Производитель учел, каких витаминов не хватает вегетарианцам, и создал максимально сбалансированный комплекс, содержащий все необходимые для полноценной жизни компоненты. Витамины "Доппельгерц Актив для вегетарианцев" являются простым решением в выборе комплексного препарата. Нужна всего одна капсула в день. Принимать препарат нужно во время еды.

Deva

Основные принципы компании - широкий выбор, качество и доступность. Компания является участником движения по защите прав животных.

Минеральная и мультивитаминная добавка подходит для веганов и вегетарианцев. В упаковке 90 таблеток. Формула препарата полностью сбалансирована и содержит овощные порошки и растительную смесь. Витамины для вегетарианцев Deva не содержат ГМО, сахара, дрожжей, соли и глютена. Таблетки покрыты оболочкой из спирулины для легкости проглатывания и содержат дополнительное количество B₁₂ и железа. Принимать их нужно по одной в день.

Naturelo

Продукты не содержат ГМО, глютена, искусственных красителей и консервантов. Поддерживают иммунитет, содержат антиоксиданты и кальций, добываемый не из известняка, а из водорослей.

Компания производит витамины для женщин-вегетарианцев и для мужчин отдельно.

Препарат улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Принимать витамины для вегетарианцев Naturelo нужно по четыре капсулы в день во время еды, запивая полным стаканом воды.

Seven Seas

Вкладывает огромные средства в научные разработки и имеет современное прогрессивное производство. Является ведущим брендом на рынке пищевых добавок в Европе, Африке, на Ближнем и Дальнем Востоке, в странах Карибского бассейна.

Препарат с омега-3 поддерживает мышечные функции. Также содержит марганец для костей и витамин C, который способствует образованию коллагена для прочности, устойчивости и поддержки хрящей.

VegLife

Предлагают быть в гармонии с собой. По такому же принципу происходит разработка и позиционирование продукции компании.

Продукт проверен временем. Эти мультивитамины имеют растительное происхождение и не содержат такого микроэлемента, как железо. Принимается по одной таблетке в день во время еды. Запивать их необходимо целым стаканом воды. Для детей мультивитамины выпускаются в жевательной форме со вкусом ягод.

Garden of Life

Отказались от синтетических ингредиентов и ГМО. Их девиз - все только натуральное! Все витамины и минералы добываются только из растений.

Нужно отметить, что в составе "живых витаминов" содержатся пробиотики. Принимать по две капсулы за 30 минут до еды утром и вечером. Если есть заболевания желудочно-кишечного тракта, то препарат лучше принимать во время еды.

Country Life

Эти производители пропагандируют принцип честности, на 100 % указывая компоненты препарата. Только свежие ингредиенты и постоянная формула.

Качество продуктов компании доказано множественными проверками. Каждая упаковка идет со специальной наклейкой с сертификатом качества. Производятся товары по стандартам GMP. Country Life является лидером изготовления витаминов для женщин. Среди топовых продуктов компании находится также витаминный комплекс для вегетарианцев.

Doctor's Best

Это научно обоснованные биологические добавки, в которых используются только те ингредиенты, которые выращены на собственных плантациях. У компании есть свои заводы. Имеется GMP-сертификат. Производитель приглашает студентов и школьников в свои лаборатории для участия в семинарах и конференциях.

Продукция этой компании считается одной из самых доступных по цене. Витаминный комплекс для вегетарианцев содержит все необходимые вещества. Рекомендуемая дозировка - три капсулы на день. Принимать во время еды, запивать стаканом воды.

Бывает ли вегетарианское питание сбалансированным?

Выбрав витамины, не стоит рассчитывать на то, что не надо будет следить за питанием, и все необходимые вещества поступят в организм с аптечными и магазинными препаратами. Питаться следует регулярно и вовремя, распределить приемы пищи равномерно в течение дня, ввести перекусы. Это основа сбалансированного питания. Но как быть с расчетом суточной нормы белков, жиров и углеводов?

Если просто отказаться от мяса и заменить его соевыми продуктами, поддерживать полноценный рацион не получится. Чтобы перейти на вегетарианство, нужно отдавать себе отчет в том, что от некоторых продуктов придется отказаться навсегда, а другие придется ввести в рацион на постоянной основе. Например, для людей, активно занимающихся спортом, важно употреблять продукты, способные заменять животный белок: бобовые культуры, все виды грибов, орехи, овощные и зерновые культуры. Успешно мясной белок заменяется молочными продуктами. Обязательно нужно употреблять достаточное количество углеводов. Но при строгом вегетарианстве без употребления специальных витаминных добавок обойтись не получится.

Существует определенный шаблон, по которому составляется вегетарианское меню. Он помогает сбалансировать питание и определить важность тех или иных продуктов для организма. Классическая вегетарианская пирамида выглядит так:

• В первом ярусе вода. Она наиболее важна для организма.
• Во втором - овощи. Основа основ вегетарианского питания.
• В третьем - фрукты. Как без сладенького?
• Четвертый ярус заполнен зерном, картофелем и бататом. Вкусно, но злоупотреблять этими продуктами вегетарианцы не станут.
• Пятый ярус - немного бобов, грибов и сои. Нельзя не согласиться! Это тяжелые продукты, которые не слишком хорошо воспринимаются печенью.
• Шестой ярус - ореховый рай. Нужно помнить, что данные продукты годятся только на перекус. Большое их количество вызывает расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта.
• Седьмой ярус - растительные масла. Хороши в небольшом количестве в салат вместо майонеза.
• Восьмой ярус - молочные продукты. Лактовегетарианцам на заметку: слишком налегать на любимый продукт не стоит.
• И вершина пирамиды - прогулки на свежем воздухе и солнечные ванны. Дело в том, что без активности и витамина D здоровое питание не имеет такой силы. Важно расписать не только приемы пищи, но и распорядок дня, включающий физическую нагрузку.

Каким отзывам верить?

Отзывы о витаминах для вегетарианцев встречаются разные. Многие придерживаются мнения, что комплексные препараты брать не стоит по причине того, что производители не учитывают совместимости элементов. Лучше приобретать все по отдельности. Самые основные витамины для вегетарианцев - это B₁₂ и витамин D. Согласно отзывам, их для поддержания здоровья будет вполне достаточно. Эти два витамина для женщин-вегетарианцев нужно дополнить железом.

Другие же утверждают, что живут безо всяких витаминов и не чувствуют какого-либо дискомфорта. Те де, кто покупали комплексные препараты, такие как витамины для вегетарианцев "Доппельгерц", отмечают, что хоть в препарате и содержится большое количество компонентов, но месячный курс приема никак не повлиял на их физическое состояние. Правда, нужно учитывать, что это сугубо частное мнение.