Сколько калорий в соке? Какой сок принесет пользу, а какой - вред?

Многие из нас привыкли употреблять сок вместо воды. Мы запиваем им еду, пьем, когда испытываем жажду, берем его с собой в дорогу или в поход. Многие при составлении ежедневного рациона не учитывают, сколько калорий в соке. Однако нельзя забывать, что сок - это прежде всего простые углеводы, чрезмерное употребление которых может пагубно отразиться и на фигуре, и на здоровье.

Какие бывают соки?

Ассортимент на прилавках сегодня сможет удовлетворить самых требовательных покупателей - соки прямого отжима, восстановленные, изготовленные из концентратов, осветленные, диффузионные. Как разобраться во всем этом многообразии и выбрать действительно хороший продукт?

Большинство соков промышленного производства приготовлены путем восстановления концентрата. Упрощенно эта схема выглядит так:

• из фруктов отжимают сок, из которого различными методами удаляют жидкость, получая концентрированное пюре;
• полученное пюре доставляют на завод-производитель, где оно разводится дистиллированной водой до состояния сока.

Это делается для того, чтобы перевезти продукт на большие расстояния. Казалось бы, ничего необычного или страшного, однако в составе такого сока очень часто прячется добавленный сахар и консерванты. Это влияет не только на то, сколько калорий в соке, но и на его витаминный состав.

Особый тренд сегодня - сок прямого отжима. Его также получают из овощей и фруктов, но не концентрируют, превращая в пюре, а сразу фильтруют и разливают. Такой продукт сохраняет больше полезных свойств, обычно содержит меньше добавленного сахара и консервантов. То, сколько калорий в соке прямого отжима, напрямую зависит от его состава и производителя.

Вне зависимости от метода приготовления, большинство промышленных соков витаминизируют искусственно.

Сколько калорий в соке?

Калорийность каждого конкретного сока напрямую зависит от добавок, которые входят в его состав. Так, пищевая ценность апельсинового сока от различных заводов-изготовителей может варьироваться от 45 до 70 килокалорий на 100 миллилитров.

В каждом конкретном случае стоит посмотреть на оборотной стороне коробки. Усредненные показатели выглядят так (цифры даны в килокалориях на 100 миллилитров продукта):

• яблочный – 49;
• апельсиновый – 48;
• лимонный – 25;
• морковный – 60;
• ананасовый – 55;
• свекольный – 65;
• грейпфрутовый – 42;
• капустный – 36;
• вишневый – 51;
• мультифруктовый – 65.

Особняком стоит томатный сок.

Для улучшения его вкуса производители часто добавляет не только соль и сахар, но и уксус. Сколько калорий в томатном соке (цифры даны в килокалориях на 100 миллилитров продукта)?

• "Моя семья" - 19;
• Rich - 20;
• "8 овощей" - 21;
• "Тонус Active" - 25;
• "Дивный сад" - 20;
• "Добрый" - 22,4.

Свежевыжатый сок

В большинстве торгово-развлекательных центров сегодня появились точки по продаже свежевыжатого сока. Его производят прямо на глазах покупателя. К тому же, многие люди уже давно имеют дома соковыжималки.

Свежевыжатый сок во много раз полезнее своего промышленного собрата. Но нельзя забывать, что витамины и полезные вещества в нем нестабильны и быстро начинают распадаться. Свежеприготовленный сок нужно употребить в течение 20 минут после отжима.

Сколько калорий в свежевыжатом соке? Это напрямую зависит от того, какие именно овощи или фрукты использовались для его приготовления (цифры даны в килокалориях на 100 миллилитров продукта):

• яблочный – 46;
• апельсиновый – 45;
• лимонный – 22;
• морковный – 55;
• ананасовый – 53;
• свекольный – 61;
• грейпфрутовый – 38;
• капустный – 34;
• томатный – 21;
• огуречный – 14;
• вишневый – 47.

Наибольшую пользу принесут соки из сезонных овощей и фруктов, выращенных в вашем регионе.