Как приготовить торт "Пианино"?

Торт "Пианино" имеет нежный персиковый вкус. Делается он из нескольких слоев: шоколадного и светлого бисквитов. В статье мы расскажем пошаговый рецепт приготовления этого изумительного торта. Желаем вам приятной и легкой готовки!

Ингредиенты

Торт "Пианино" считается сложным в приготовлении, так как для него понадобится много ингредиентов. Вам необходимо запастись большим количеством продуктов. Для шоколадного бисквита:

• яйца – 5 шт.;
• джем из сладких абрикосов – 1 стакан;
• сахар;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• какао-порошок;
• мука – половина кружки.

Для светлого коржа:

• сахар – 150 г;
• яйца 5 – шт.;
• мука – половина стакана;
• теплая вода – 50 мл.

Начинка (крем):

• сметана жирностью от 25% – 450 г;
• сахар – 4 ст. л.;
• ванильный сахар;
• просеянная мука – 3 ст. л.

Начинка из персиков:

• сочные сладкие персики;
• сахар;
• агар-агар;
• крем – 3 ст. л.

Рецепт торта "Пианино"

Как было сказано ранее, он состоит из нескольких уровней. Это шоколадный и светлый бисквит, а также прослойки из персиков и крема. Торт "Пианино" должен получиться сочным и невероятно вкусным. Приступаем к готовке.

Приготовление шоколадного бисквита:

• Для начала необходимо отделить белки от желтков. Затем постепенно всыпать сахар, взбивая венчиком или блендером. У вас должно получиться нежное и воздушное безе.
• Отдельно работаем с желтками. К ним следует добавить абрикосовый джем, какао-порошок, сливочное масло и муку. Хорошо перемешать всю массу, а затем постепенно добавлять в безе.
• Все тесто поместить на противень, заранее смазанный сливочным маслом, и выпекать при 180 градусах около 30 минут.
• После выпекание разрезать аккуратно бисквит на две ровные части.

Рецепт второго бисквита:

• сначала нужно добавить сахар в яйца и все перемешать;
• налить в массу воду и всыпать муку;
• хорошо взбить;
• выпекать тесто при 180 градусах в течение 15 минут.

Начинка и крем:

• Необходимо тщательно перемешать сметану с сахаром, мукой и ванилью. Получается нежнейший крем.
• Затем приступаем к приготовлению персиковой начинки. Для начала следует очистить персики от кожуры и косточек.
• Затем нужно нарезать плоды небольшими кусочками.
• Далее налить воды в емкость, добавить туда агар-агар, сахар, персики и варить на небольшом огне до смягчения плодов.
• Потом необходимо положить в начинку три ложки крема и все перемешать.

В торт также можно добавить орехи.

Формируем торт и украшаем

После того как все будет готово, приступаем к формированию торта "Пианино". Сначала необходимо положить шоколадный бисквит. Затем сверху на него тонким слоем намазать крем и положить кусочки персиковой начинки. Второй слой будет светлый бисквит, который также следует разрезать на две части. На него выкладываем крем и персики. Третьим слоем снова станет шоколадный корж. Все те же самые действия проделываем с темным бисквитом. Затем кладем последний ряд — это светлый корж.

Украсить торт можно как угодно. Например, смазать верхушку и боковые стороны оставшимся кремом, а сверху красиво выложить свежие персики и оформить края при помощи взбитых сливок. Также можно растопить молочный шоколад на водяной бане, а затем обмазать выпечку. В качестве декора посыпать его стружкой белого и черного шоколада. Во, как будет выглядеть торт "Пианино" (фото ниже).

Желаем вам приятного аппетита!