Торт "Анжелика": простой и вкусный десерт

Многие из нас любят домашнюю выпечку. Безумно ароматные и вкусные пирожки, пироги и булочки сводят с ума сладкоежек по всему миру. А чего стоят домашние торты! С безупречным кремом, сладкой начинкой и приятным послевкусием.

В этой статье описано, как приготовить торт "Анжелика", какие продукты для него потребуются и как украсить готовое блюдо. Также вы узнаете, как правильно подобрать ингредиенты, как их подготовить и с чем подавать десерт на стол. Мы обещаем, что вы и ваши близкие будут удивлены нежным вкусом и ароматом данной выпечки. Такой тортик с легкость можно приготовить для празднования именин или для торжественной даты. И просто для вкусного перекуса к горячему чаю.

Рецепт торта "Анжелика"

Необходимые продукты:

• фруктовое варенье - 200 грамм;
• сода - 1 ч. л.;
• куриные яйца - 4 шт.;
• сахарный песок - 2 стакана;
• сметана 20 % - 200 грамм;
• пшеничная мука высшего сорта - 2 стакана;
• молоко - 125 грамм;
• какао-порошок - 25 грамм;
• сливочное масло - 250 грамм.

Особенности приготовления и конечный результат в этом случае напоминает домашний пирог. Но у него более нежный вкус и воздушные коржи.

Особенности приготовления

Готовим торт "Анжелика":

1. Аккуратно сливаем сок от варенья в отдельную мисочку, добавляем необходимое количество соды и перемешиваем полученную массу.
2. Убираем ее в холодильник на 40-45 минут.
3. В миску разбиваем два яйца и перемешиваем венчиком до образования высокой пены. Постепенно вводим сахарный песок (1 стакан) и сметану.
4. Теперь достаем из холодильника сок от варенья и перемешиваем с яичной массой.
5. Засыпаем муку, какао-порошок и замешиваем тесто как для оладушек.
6. Делим полученное тесто на две равные части.
7. Смазываем формочку для запекания растительным маслом и выпекаем два коржа в разогретой духовке в течении получаса.
8. Выливаем молоко в сотейник и ставим его на средний огонь.
9. Добавляем взбитые яйца и сахарный песок (1 стакан).
10. Растапливаем сливочное масло при помощи микроволновой печи и постепенно вводим его в крем.
11. Как только масса немного загустеет, перемешиваем ее и убираем в сторону.
12. Смазываем полученным кремом коржи, а оставшейся частью покрываем бока и верхушку торта.
13. Присыпаем готовый десерт тертым шоколадом или сахарной пудрой.

Даем десерту время напитаться, а через 8-10 часов его можно употреблять в пищу.

Начинка для торта "Анжелика": рецепт с фото

Ингредиенты:

• яйцо - 5 шт.;
• сахар-песок - 250 грамм;
• сухари, сделанные из белого батона - 1 стакан;
• грецкие орехи - 125 грамм;
• молочный шоколад - 1 плитка;
• ванилин - 1 упаковка;
• шоколадный зефир - 5-7 шт.;
• маргарин - 300 грамм;
• какао - 25 грамм;
• сгущенное молоко - 1 баночка.

Напоминаем, что перед сборкой торта коржи должны быть полностью остывшими.

Технология приготовления

А теперь приступаем к изготовлению торта "Анжелика":

1. Пересыпаем грецкие орехи в блендер и измельчаем до состояния крошки.
2. Разбиваем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.
3. Последние взбиваем с сахаром и ванилином при помощи венчика.
4. Добавляем желтки, тертый молочный шоколад, сухари и часть орешков.
5. Застилаем формочку пергаментной бумагой и выпекаем корж в течении 40 минут.
6. Аккуратно разрезаем пополам и даем ему время остыть.
7. В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко, размягченный маргарин и какао-порошок.
8. Зефир разрезаем на тонкие пластинки.
9. Смазываем поверхность одного коржа кремом и выкладываем слой шоколадного зефира.
10. Накрываем его вторым коржом, обмазываем его оставшимся кремом и украшаем зефиром.
11. Присыпаем измельченными грецкими орешками или целыми ядрышками и убираем на холод.

Примерно через 6-7 часов разрезаем тортик на порционные кусочки и подаем к столу с горячими напитками.

Рецепт домашней выпечки

Для приготовления этого варианта торта "Анжелика" нам понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука - 450 грамм;
• кефир - 250 грамм;
• варенье без косточек или фруктовый джем - 250 грамм;
• сахарный песок - 150 грамм;
• яйцо - 2 шт.;
• какао-порошок - 50 грамм;
• растительное рафинированное масло - 50 грамм;
• сода - 2 ч.л.;
• соль - небольшая щепотка;
• кардамон - 0.5 ч. л.;
• корица - на кончике ножа;
• сметана - 500 грамм;
• коричневый сахар - 125 грамм;
• шоколад - половина плитки.

Во время готовки кефир можно заменить на простоквашу или кислое молоко.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт торта "Анжелика":

• Вливаем кефир в чашу для блендера, добавляем яйца, варенье или джем, сахарный песок.
• Взбиваем до получения однородной массы.
• Гасим соду в данной смеси и засыпаем какао, корицу и кардамон.
• Просеиваем муку через сито и добавляем в тесто.
• В последнюю очередь солим ингредиенты и вливаем растительное масло.
• Хорошенько взбиваем полученную массу.

• Смазываем формочку с высокими бортиками маслом и переливаем в нее тесто.
• Выпекаем в раскаленной духовке до полной готовности.
• Остужаем корж и разрезаем на две равные части.
• Для крема энергично взбиваем сметану с сахаром.
• Тщательно смазываем середину коржей, бока и верхушку тортика. Присыпаем его шоколадной крошкой и оставляем в холодильнике на ночь.

По желанию можно добавить немного тертых орехов, сахарную пудру или разноцветный зефир. Последнее украшение идеально подойдет для выпечки, приготовленной для детского праздника.