Дигидрофосфат натрия: что это такое и зачем он нужен?

Дигидрофосфат натрия представляет собой неорганическое соединение натрия и ортофосфорной кислоты с формулой NaH2PO4. Это бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. Соединение широко используется в промышленности для производства удобрений, моющих средств, пищевых добавок.

В медицине дигидрофосфат натрия применяют как компонент лекарственных препаратов. Он обладает слабительным действием, увеличивает содержание воды в кишечнике. Также используется как буфер при производстве лекарств.

Химические свойства дигидрофосфата натрия

Дигидрофосфат натрия (NaH2PO4) представляет собой неорганическое соединение - кислую соль натрия и ортофосфорной кислоты. Оно относится к классу фосфатов и обладает типичными для них химическими свойствами.

При взаимодействии с щелочами дигидрофосфат натрия образует соли с более высоким содержанием натрия - одно- и двузамещенные мононатрийфосфат и натрийфосфат соответственно. Происходит постепенное замещение атомов водорода в ортофосфорной кислоте на атомы натрия. Образование каждой последующей соли сопровождается выделением воды.

• NaH2PO4 + NaOH → Na2HPO4 + H2O
• Na2HPO4 + NaOH → Na3PO4 + H2O

Дигидрофосфат натрия может также взаимодействовать с кислотами с образованием ортофосфорной кислоты и солей этих кислот:

• 2NaH2PO4 + H2SO4 → 2H3PO4 + Na2SO4
• NaH2PO4 + HCl → H3PO4 + NaCl

При нагревании безводный дигидрофосфат натрия на воздухе поглощает влагу, образуя кристаллогидраты с 1 или 2 молекулами воды на одну формульную единицу соли:

NaH2PO4 → NaH2PO4 • H2O → NaH2PO4 • 2H2O

Применение дигидрофосфата натрия

Благодаря своим физико-химическим свойствам, дигидрофосфат натрия нашел широкое применение в различных областях.

В пищевой промышленности дигидрофосфат натрия используется в качестве пищевой добавки E339(i). Он придает продуктам кисловатый вкус, усиливает вкусовые ощущения, а также выполняет роль регулятора кислотности. Дигидрофосфат натрия входит в состав различных напитков, десертов, соусов.

В фармацевтике дигидрофосфат натрия применяют как слабительное средство за счет его способности удерживать воду в кишечнике. Он также используется в качестве вспомогательного вещества при производстве лекарственных средств.

Дигидрофосфат натрия находит применение в производстве моющих и чистящих средств. Он снижает жесткость воды и предотвращает образование накипи.

В аналитической химии дигидрофосфат натрия используют для приготовления буферных растворов и титрования. Он создает стабильную кислую среду в растворах.

Дигидрофосфат натрия также входит в состав удобрений и кормовых добавок для животных. Он является источником фосфора, необходимого для роста растений и животных организмов.

Благодаря хорошей растворимости в воде, дигидрофосфат натрия используют для удаления наледи и снега на дорогах в зимний период. Он также применяется в системах водяного отопления для предотвращения разрушения труб коррозией и отложения солей.

В текстильной промышленности дигидрофосфат натрия используют на стадии крашения тканей в качестве связующего компонента для лучшего закрепления красителя на волокнах.

Влияние на здоровье человека

Дигидрофосфат натрия относится к умеренно токсичным веществам. Он может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм человека.

При пероральном приеме в нормальных дозах, характерных для пищевой промышленности (до 620 мг/кг веса в день), дигидрофосфат натрия не оказывает выраженного токсического эффекта.

В фармацевтических препаратах дигидрофосфат натрия используется как слабительное средство и обычно хорошо переносится. Тем не менее, возможны такие побочные эффекты как вздутие живота, рвота, тошнота, нарушение водно-солевого баланса.

При нанесении на кожу дигидрофосфат натрия может оказывать слабо раздражающее действие, вызывать покраснение и шелушение.

Попадание пыли или раствора дигидрофосфата натрия в глаза приводит к раздражению слизистой оболочки и воспалительным процессам различной степени тяжести.

При вдыхании аэрозолей и пыли, содержащих дигидрофосфат натрия, возможно раздражение верхних дыхательных путей, а при хроническом воздействии – развитие бронхитов и пневмонии.

Попадание высоких доз дигидрофосфата натрия в организм через желудочно-кишечный тракт приводит к острому отравлению. Наблюдаются такие симптомы как тошнота, рвота, боли в животе, диарея, обезвоживание организма.

Хроническая интоксикация дигидрофосфатом натрия характеризуется нарушениями состава крови, печеночной и почечной недостаточностью, поражением костной ткани.

Несмотря на относительно низкую токсичность, дигидрофосфат натрия при неосторожном обращении и превышении допустимых концентраций может оказывать выраженное негативное воздействие на здоровье человека.

Меры предосторожности при работе

Хотя дигидрофосфат натрия относится к умеренно опасным веществам, при работе с ним необходимо соблюдать определенные меры предосторожности.

При работе в лабораторных условиях следует использовать вытяжные шкафы, избегать попадания пыли дигидрофосфата натрия в воздух рабочей зоны, а также контакта с кожей и слизистыми оболочками. Обязательно применение средств индивидуальной защиты - халатов, перчаток, защитных очков.

В промышленных масштабах рабочие должны быть обеспечены фильтрующими противогазами и спецодеждой, исключающей контакт дигидрофосфата натрия с открытыми участками тела. Необходима установка мощной приточно-вытяжной вентиляции на участках пыления.

Важно соблюдать правила личной гигиены при работе с дигидрофосфатом натрия - тщательно мыть руки с мылом после контакта, не принимать пищу на рабочем месте.

Работы с пылящими концентратами дигидрофосфата натрия желательно проводить в изолированных помещениях, оборудованных аварийными душами и фонтанчиками для промывания глаз.

Транспортировка и хранение дигидрофосфата натрия осуществляется в плотно закрытой таре. Складские помещения должны быть изолированы от рабочих зон, оборудованы вытяжной вентиляцией.

В случае разлива дигидрофосфата натрия следует локализовать и нейтрализовать разлитый материал с помощью адсорбентов, затем подвергнуть дегазации и дезактивации. Загрязненный участок обрабатывают дезинфицирующими растворами.

Даже при относительно невысокой токсичности дигидрофосфата натрия, строгое соблюдение правил безопасности является обязательным условием для сохранения здоровья персонала при работе с этим веществом.