Афганский казан как пользоваться: советы по выбору, использованию и уходу
Афганский казан - это необычная кухонная посуда, которая в последнее время набирает все большую популярность в России. Узнайте ее историю, особенности использования и получите практические советы по выбору, приготовлению еды и уходу за афганским казаном.
История афганского казана
Афганские казаны известны в этой горной стране с давних времен. Они традиционно отливались из алюминия, имели округлую форму и толстые стенки. Такая конструкция помогала быстрее приготовить пищу в условиях высокогорья, где из-за пониженного атмосферного давления температура кипения воды ниже.
По сути, афганский казан работает как скороварка - за счет герметичности внутри создается повышенное давление, благодаря которому продукты быстрее пропитываются и размягчаются. Это очень удобно для приготовления пищи в горах, где обычный процесс занимал бы гораздо больше времени.
В России афганские казаны появились сравнительно недавно, но сразу приобрели популярность как у туристов и охотников, так и у городских жителей. Ведь такой котелок позволяет легко и быстро приготовить вкусную еду практически в любых условиях.
Виды афганских казанов
Существует несколько разновидностей афганских казанов.
Простые черные казаны из алюминия
Самые распространенные модели, как правило, черного цвета. Они легкие, хорошо и быстро нагреваются. Удобны для использования дома и в походных условиях.
Двухцветные казаны с дополнительными элементами
Более дорогие и эстетичные модели. Верхняя часть коричневая, нижняя - с никелевым покрытием. Они оснащены ручками, прижимным механизмом и специальными клапанами для выпуска пара. Отличный подарок для ценителей восточной кухни.
Редкие чугунные казаны
Чугунные афганские казаны встречаются нечасто. Они тяжелее алюминиевых, зато более долговечны и устойчивы к высоким температурам.
Размеры
Объем афганских казанов варьируется от 5 до 50 литров. При выборе нужно учитывать, что реальный полезный объем составляет 65-80% от заявленного производителем. Это связано с необходимостью оставлять часть емкости для пара.
Преимущества и недостатки афганского казана
У афганского казана есть ряд весомых преимуществ:
- Высокая скорость приготовления пищи - в 2-4 раза быстрее обычной кастрюли
- Сохранение питательных веществ и вкуса благодаря герметичности
- Пригодность для разных продуктов и блюд
- Компактность и удобство использования в походах
- Эстетичный внешний вид, стильность
Однако есть и некоторые нюансы:
- Необходимо правильно выбрать нужный объем
- Требуются знания особенностей эксплуатации
- Нужен более тщательный уход по сравнению с обычной посудой
Подготовка афганского казана к использованию
Перед первым применением афганский казан следует подготовить.
- Собрать согласно инструкции, проверив подвижность всех деталей.
- Промыть теплым моющим раствором изнутри.
- Произвести обжиг - налить немного масла и обжарить лук около 10 минут.
- Дождаться полного остывания и слить отработанный лук.
- Протереть внутреннюю поверхность сухой салфеткой.
После этих процедур афганский казан готов к использованию. Обжаренный лук выбрасывается, так как в пищу уже не годится.
Приготовление еды в афганском казане
Готовить в афганском казане можно практически любые продукты и блюда, привычные нам:
- Супы
- Каши
- Мясо
- Птицу
- Рыбу
- Овощи
- Компоты
Однако есть несколько важных правил, которые нужно соблюдать:
- Заполнять казан не более чем на 2/3 объема.
- Следить за интенсивностью нагрева и по мере необходимости убавлять огонь.
- Открывать крышку только после полного стравливания пара.
- Постоянно контролировать процесс приготовления.
При соблюдении этих простых рекомендаций еда в афганском казане получится ароматной и полезной. Приятного аппетита!
Уход за афганским казаном
Афганский казан требует бережного отношения и правильного ухода, чтобы прослужить долго и сохранить свой внешний вид.
Особенности мытья
Мыть афганский казан лучше мягкой губкой или тряпкой, используя привычные неабразивные моющие средства. Не стоит применять жесткие мочалки, чтобы не поцарапать поверхность.
Очень важно тщательно промывать клапаны и отверстия для выхода пара, чтобы они не забивались остатками пищи.
Удаление загрязнений
Если на стенках появились подгоревшие остатки или потемнение, их можно удалить с помощью лимонной кислоты. Достаточно прокипятить в казане лимонный сок с водой, а затем тщательно промыть.
Профилактика коррозии
Чтобы предотвратить появление коррозии на алюминиевом казане, рекомендуется периодически обрабатывать его стенки растительным маслом.
Правила хранения
После использования афганский казан нужно тщательно высушить и убрать в сухое проветриваемое место, лучше накрыв тканью или полиэтиленом.
Как выбрать афганский казан
Афганский казан можно приобрести в специализированных интернет-магазинах или магазинах туристических товаров.
При выборе обращайте внимание на материал (лучше алюминий), наличие необходимых деталей, объем и внешний вид. Также важно ознакомиться с отзывами покупателей.
Оптимальная цена за качественный афганский казан с доставкой по России обычно составляет 2500-4500 рублей в зависимости от объема.
Полезные аксессуары
Вместе с афганским казаном удобно приобрести дополнительные аксессуары, например длинные деревянные лопатки, подставки под горячую посуду, разделочные доски.
Советы по использованию афганского казана
Чтобы правильно пользоваться афганским казаном и получать максимум пользы, придерживайтесь следующих советов:
- Всегда оставляйте часть объема для пара, не переполняйте казан.
- Следите за интенсивностью нагрева и своевременно убавляйте огонь.
- Помните, что открывать крышку можно только после полного стравливания пара.
- Регулярно очищайте клапаны и мойте казан после использования.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете долго пользоваться афганским казаном и радовать близких вкусной едой!