Почему беременным нельзя есть грибы: объяснение
Беременность - прекрасное, но ответственное время. Питание будущей мамы напрямую влияет на развитие малыша. Многие продукты в этот период приходится исключить из рациона. Один из спорных вопросов - можно ли есть грибы беременным? Давайте разберемся в этом подробно вместе с экспертами.
Почему грибы считаются опасными при беременности
Грибы традиционно вызывают настороженность у диетологов, когда речь заходит о беременных женщинах. Причины этого:
- Грибы содержат трудноусвояемый хитин, из-за чего плохо перевариваются.
- Даже от съедобных грибов возможно отравление из-за индивидуальной непереносимости.
- Грибы накапливают токсины и тяжелые металлы из почвы, что опасно для плода.
- Некоторые виды грибов оказывают негативное влияние на иммунитет и ЖКТ беременной.
Поэтому большинство специалистов рекомендуют полностью исключить грибы из рациона будущих мам или свести их употребление к минимуму.
Грибы - достаточно тяжелая для усвоения пища из-за содержания хитина. Полезные вещества, содержащиеся в клетках гриба, заключены в своеобразный хитиновый панцирь растительного происхождения. Хитин в пищеварительном тракте человека не усваивается. Употреблять в пищу сырые грибы даже в минимальных количествах крайне опасно - это может привести к серьезным отравлениям и нарушениям со стороны желудочно-кишечного тракта.
Какие виды грибов категорически запрещены при беременности
Существует целый ряд видов грибов, которые беременным есть ни в коем случае нельзя:
- Ядовитые и условно-съедобные грибы (мухомор, ложные опята).
- Грибы из непроверенных мест сбора.
- Маринованные, соленые, консервированные грибы.
Особенно опасны:
- Бледная поганка - содержит сильнодействующие токсины.
- Любые грибы сомнительного происхождения.
- Старые, червивые, поврежденные грибы.
Даже небольшое количество таких грибов может вызвать тяжелое отравление и угрожать жизни матери и малыша.
Полезные свойства некоторых видов грибов для беременных
Не все грибы опасны для будущих мам. Например, в разумных количествах полезно употреблять:
- Шампиньоны
- Вешенки
- Лисички
- Маслята
Такие грибы содержат:
- Полноценный белок
- Ненасыщенные жиры
- Витамины А, D, группы B
- Минералы калий, фосфор, железо
Употребление этих грибов при беременности пойдет на пользу, так как они:
- Укрепляют иммунитет
- Способствуют профилактике запоров
- Улучшают состав крови
Однако и здесь есть нюансы.
Нюансы употребления полезных грибов при беременности
Даже такие полезные грибы, как шампиньоны, вешенки, лисички и маслята, беременным нужно употреблять с осторожностью:
- Выбирать только качественные, свежие, не поврежденные.
- Тщательно промывать, очищать, проверять на наличие червей.
- Готовить на пару, тушить, не жарить.
- Ограничивать разовую порцию 100-150 грамм.
Только при соблюдении этих правил польза от грибов превысит возможный вред.
Как часто можно есть грибы беременным
Частота употребления грибов при беременности также имеет значение. Рекомендуется придерживаться таких ограничений:
- Не чаще 1-2 раз в неделю.
- Не более 150 грамм за один прием.
- На поздних сроках лучше отказаться от грибов.
Превышение этих норм может привести к вздутию живота, метеоризму, тошноте. Почему беременным нельзя есть грибы в больших количествах? Из-за особенностей пищеварения в этот период.
Почему грибы опасны на поздних сроках беременности
По мере прогрессирования беременности переваривание грибов становится все тяжелее для организма:
- Увеличивается нагрузка на печень и почки.
- Снижается подвижность кишечника.
- Повышен риск аллергии на грибы.
Почему беременным нельзя есть грибы на поздних сроках, объясняется именно этими физиологическими факторами. Лучше перестраховаться и полностью отказаться от грибов в 3-м триместре.
Какие последствия грозят от употребления запрещенных грибов
Если беременная съела ядовитые или противопоказанные грибы, возможны следующие негативные последствия:
- Острые расстройства желудочно-кишечного тракта.
- Аллергические реакции, отеки, сыпь.
- Токсическое отравление.
- Угроза выкидыша или преждевременных родов.
Кроме того, токсины и яды из грибов могут вызывать различные врожденные патологии развития плода. Почему беременным нельзя есть грибы, становится очевидно, если оценить все возможные риски для здоровья.
Выводы врачей о грибах при беременности
Подводя итог, большинство медиков рекомендуют беременным:
- Полностью исключить из рациона сомнительные и ядовитые грибы.
- Ограничить даже полезные грибы.
- Проконсультироваться с врачом о персональных рекомендациях.
Главное правило - проявлять максимальную осторожность и отказываться от употребления грибов при малейших сомнениях в их безопасности. Тогда беременность пройдет комфортно и принесет здоровье маме и малышу!
Как правильно выбирать грибы для беременных
Чтобы свести риски к минимуму, беременным нужно очень ответственно подходить к выбору грибов:
- Покупать только сертифицированные культивированные грибы в магазине.
- Отказаться от сбора грибов в лесу самостоятельно.
- Тщательно изучить внешний вид гриба и убедиться, что это не ядовитый вид.
- Отбраковать старые, червивые, подозрительные экземпляры.
Даже опытный грибник может ошибиться в определении съедобности. Поэтому беременной безопаснее полностью отказаться от сомнительных грибов.
Правила приготовления грибов для беременных
Приготовление грибов тоже имеет свои нюансы:
- Тщательно промыть грибы, удалив всю землю.
- Хорошо проварить или пожарить с двух сторон.
- Не жарить в большом количестве масла.
- Не комбинировать грибы с другими продуктами, которые плохо сочетаются по перевариванию.
Правильная кулинарная обработка также снижает риски для здоровья будущей мамы и малыша.
Мнение врачей об употреблении грибов при беременности
Врачи рекомендуют такой основной подход к грибам при беременности:
- Полностью отказаться от сомнительных и неизвестных грибов.
- Свести к минимуму даже полезные культивированные грибы.
- Употреблять только после консультации с лечащим врачом.
- Учитывать индивидуальную переносимость.
Безопаснее перестраховаться и обходиться без грибов, чем рисковать здоровьем из-за сомнительных деликатесов.
Как заменить грибы в рационе беременной
Чтобы восполнить потребность в полезных веществах, содержащихся в грибах, рекомендуется:
- Есть больше овощей, фруктов, зелени.
- Включить бобовые, орехи, семечки.
- Употреблять кисломолочные продукты.
- Принимать витаминно-минеральные комплексы по назначению врача.
При сбалансированном рационе организм получит все необходимые питательные вещества и без грибов.
Вместо заключения
Подводя итог, можно сказать, что на время беременности лучше максимально ограничить или исключить грибы из рациона. Здоровье мамы и малыша важнее сомнительных деликатесов. При желании получить определенные полезные вещества из грибов существуют более безопасные альтернативы. Главное - проконсультироваться с врачом и сделать взвешенный выбор.