Домашний напиток из свежего шиповника - полезные свойства и рецепты

Шиповник - это удивительное растение, которое было известно еще в Средние века как целебное средство. Сегодня мы расскажем, как приготовить полезный напиток для здоровья из свежего шиповника своими руками, поделимся рецептами и ответим на часто задаваемые вопросы.

Польза шиповника для здоровья

Шиповник содержит множество полезных веществ, включая витамины, микроэлементы, органические кислоты и дубильные вещества.

• Витамин C - в 50 раз больше, чем в лимоне
• Витамины группы B
• Витамины A, E, K
• Микроэлементы: железо, калий, кальций, магний, марганец, цинк
• Органические кислоты: аскорбиновая, лимонная, яблочная и др.
• Дубильные вещества
• Флавоноиды
• Каротиноиды

Благодаря такому составу, шиповник обладает следующими полезными свойствами:

1. Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость инфекциям
2. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует микрофлору
3. Способствует выведению токсинов и шлаков из организма
4. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей
5. Снижает уровень холестерина в крови
6. Улучшает зрение и работу глаз
7. Укрепляет кровеносные сосуды и капилляры
8. Повышает тонус и работоспособность организма
9. Замедляет процессы старения
10. Обладает противовоспалительным действием

Однако существуют и некоторые противопоказания к употреблению шиповника:

• Повышенная кислотность желудка
• Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки
• Острые воспалительные заболевания почек и мочевыводящих путей
• Беременность и кормление грудью

Сбор и подготовка шиповника

Шиповник растет как в диком виде, так и культивируется в садах и огородах. Лучше всего подойдет шиповник, выращенный в экологически чистых районах.

Сроки сбора плодов шиповника - позднее лето и осень, примерно август-октябрь. Убирать урожай лучше в сухую погоду. Собирают зрелые оранжево-красные плоды, осторожно срезая их с помощью ножа или секатора.

Народная мудрость гласит: шиповник собирай не глядя, малину - глядя. То есть ягоды шиповника можно брать и с легкой плесенью или морщинками.

Свежий урожай разложите в 1 слой на чистой ткани или бумаге, дайте подсохнуть. Затем поместите в духовку или сушилку при температуре +50°С на 5-6 часов. Высушенный шиповник должен быть эластичным, морщинистым, темно-коричневого цвета.

При покупке сухого шиповника обращайте внимание на следующие признаки:

• Равномерная окраска ягод
• Морщинистость, напоминает изюминки
• Плотная мякоть при надавливании
• Темно-коричневый или бордовый оттенок
• Слабый специфический запах

Хранить высушенный шиповник лучше вдали от света, при комнатной температуре, в хлопчатобумажных мешочках или закрытых стеклянных банках. Срок годности - около 12 месяцев.

Классический рецепт напитка из шиповника

Для приготовления 1 литра классического отвара из шиповника в домашних условиях потребуется:

• 40-50 г сухих плодов шиповника
• 1 л кипяченой воды
• 1-2 ст.л. меда по вкусу

1. Тщательно промойте сухой шиповник.
2. Поместите ягоды в термос или эмалированную кастрюлю.
3. Залейте кипятком, накройте крышкой.
4. Настаивайте напиток около 8 часов.
5. Процедите настой.
6. При подаче добавьте мед по вкусу.

Пить приготовленный напиток из шиповника лучше небольшими порциями в течение дня натощак по 100-200 мл. Курс приема - около 2 недель.

Полезные советы по завариванию шиповника

Существует несколько способов оптимального заваривания шиповника, чтобы максимально сохранить полезные вещества в напитке. Давайте рассмотрим основные.

Заваривание в термосе

Это один из лучших вариантов, поскольку термос позволяет сохранить нужную температуру настаивания.

• Используйте эмалированный термос со стеклянной колбой
• Берите из расчета 3-4 ст.л. сухого шиповника на 1 л воды
• Заливайте крутым кипятком, закрывайте
• Настаивайте не менее 8 часов

Использование заварочного чайника

Также подойдет керамический или фарфоровый заварочный чайник.

• Берите 5-6 ст.л. ягод на 1 л воды
• Заливайте водой t° 60-70°С
• Хорошо укутывайте чайник на время настаивания
• Настаивайте не менее 7 часов

Приготовление в мультиварке

Мультиварка также позволяет приготовить шиповник с минимальными потерями витаминов.

1. Положите 100 г ягод в чашу
2. Залейте 2 л воды
3. Выберите режим "Тушение" на 1 час
4. Не доводите до кипения

Сушка шиповника в духовке

Это удобный способ заготовки шиповника на зиму.

• Разложите ягоды на противень в 1 слой
• Сушите при 50°С около 5-6 часов
• Дайте остыть и уберите в банки

Приготовление отвара

Классический способ с варкой шиповника.

1. Возьмите 2 ст.л. ягод на 0,5 л воды
2. Варите на медленном огне 30 минут
3. Настаивайте еще 30 минут
4. Процедите напиток

Кроме классического рецепта, существует множество вариантов ароматных и полезных напитков из шиповника с разными добавками.

Напиток из шиповника с лимоном

• 3 ст.л. сухого шиповника
• 1 л кипяченой воды
• Сок 1 лимона
• Мед по вкусу

Готовится как обычный отвар из шиповника. Перед подачей добавляется сок лимона и мед.

Напиток из шиповника с имбирем

• 3 ст.л. шиповника
• 1 л воды
• 1 ч.л тертого имбиря
• Мед по вкусу

Варится вместе с имбирем около 15 минут. Затем настаивается и пьется с медом.

Шиповник с малиной и мятой

• 2 ст.л. шиповника
• 5-6 ягод малины
• Несколько листиков мяты
• 1 л воды

Ягоды варятся вместе около 10 минут, затем добавляется мята и настаивается.

Шиповник с клюквой

• 3 ст.л. шиповника
• 2 ст.л. клюквы
• 1 л воды
• Мед по вкусу

Ягоды варятся вместе 5-7 минут. Затем смесь настаивается несколько часов.

Рассмотрим наиболее часто задаваемые вопросы о шиповнике и приготовлении из него полезных напитков.

Можно ли пить напиток из шиповника при простуде?

Да, благодаря высокому содержанию витамина С шиповник отлично помогает при простудных заболеваниях. Напиток укрепляет иммунитет, облегчает симптомы, ускоряет выздоровление.

Сколько можно хранить заваренный шиповник?

Рекомендуется употребить напиток в течение 12-24 часов. Дольше витамины в отваре сохраняются плохо. Лучше готовить небольшие порции и пить свежеприготовленный напиток.

Почему шиповник нужно заваривать, а не кипятить?

Кипячение разрушает термолабильные соединения, в частности витамин C. При температуре около 70°С полезные вещества извлекаются из ягод лучше всего.

Сколько шиповника нужно для профилактики?

Для общего укрепления организма достаточно выпивать 1 стакан напитка утром натощак в течение 2 недель. Детям с 3 лет - по 1/2 стакана.

Свежие ягоды замораживают или сушат в духовке при 50°С около 5 часов. Хранят в стеклянной или деревянной таре в прохладном темном месте.