Праздничный рецепт: салат с креветками и мандаринами

Когда мы собираемся за праздничным столом с самыми близкими людьми, так хочется их порадовать чем-нибудь вкусненьким. Салат с креветками и мандаринами наверняка никого не оставит равнодушным.

История появления салата с креветками и мандаринами

Салаты известны человечеству с древности. Первые упоминания о них относятся еще к Древней Греции и Римской империи. Однако сочетание морепродуктов и цитрусовых в салатах появилось значительно позже.

Первые рецепты салатов с креветками и апельсинами или мандаринами начали появляться в кулинарных книгах в конце XIX - начале XX века. Это было связано с развитием морепродуктов в Европе и завозом цитрусовых из стран Средиземноморья.

В кулинарной книге "Салаты и закуски" 1912 года впервые упоминается рецепт салата из креветок и апельсинов.

Считается, что классический рецепт салата с креветками и мандаринами был придуман во Франции в 1920-1930-х годах. Это блюдо быстро распространилось по Европе, а затем и в России.

Полезные свойства ингредиентов салата

Креветки, мандарины и апельсины обладают множеством полезных свойств для здоровья.

• Креветки содержат белок, витамины группы B, железо, цинк, йод, кальций.
• В мандаринах много витаминов C, A, группы B, калия, кальция, пектина.
• Апельсины богаты витаминами C, B1, B2, A, E, K, минералами, пектина.

Таким образом, сочетание этих ингредиентов в салате делает его очень полезным и питательным блюдом, особенно зимой в период эпидемий простудных заболеваний.

Однако у людей с аллергией на морепродукты или цитрусовые следует проявлять осторожность при употреблении такого салата.

Варианты рецептов салата с креветками и мандаринами

Существует множество вариаций рецепта этого салата.

Классический рецепт включает следующие ингредиенты:

• Креветки отварные
• Мандарины или апельсины
• Зеленый салат (латук, романо, айсберг)
• Заправка из оливкового масла
• Соль, специи по вкусу

Но можно добавить и другие ингредиенты:

1. Авокадо
2. Сыр (фета, пармезан)
3. Орехи (кешью, миндаль, грецкие)
4. Зелень (укроп, петрушка, базилик)

Вместо оливкового масла заправлять салат можно майонезом, йогуртово-чесночным соусом и другими соусами.

Для вегетарианского варианта креветки можно заменить творогом, сыром или другими источниками белка.

Также есть множество авторских рецептов известных шеф-поваров с интересными находками.

Советы по подаче и оформлению салата

Для подачи салата с креветками и мандаринами подойдет прозрачная посуда, например:

• Высокие бокалы
• Салатницы
• Чаши

Можно украсить салат:

1. Дольками мандаринов или апельсинов
2. Веточками петрушки или укропа
3. Листиком салата
4. Креветкой

Салат хорошо сочетается на праздничном столе с мясными и рыбными закусками. Его можно подавать отдельно в прозрачных бокалах или чашах. Это придаст праздничному столу изысканность.

Такой салат станет украшением любого праздничного стола!

Рекомендации по выбору ингредиентов и хранению

При выборе ингредиентов для салата обращайте внимание на следующее:

• Креветки должны быть свежими, упругими, без постороннего запаха.
• Мандарины и апельсины - спелые, сочные, без повреждений кожуры.
• Оливковое масло высшего качества, нерафинированное.
• Овощи и зелень свежие, без признаков порчи.

Готовый салат рекомендуется хранить не более 24 часов в холодильнике при температуре 2-4°С. Не замораживайте салат с креветками и цитрусовыми!

При правильном выборе ингредиентов и соблюдении условий хранения салат сохранит свежесть, полезные свойства и прекрасный вкус.

Идеи украшений и декора для салата

Для оформления салата подойдут:

• Дольки мандаринов, апельсинов
• Ягоды клубники, малины, красной смородины
• Зелень: петрушка, укроп, базилик
• Цветы: розмарин, лаванда (съедобные)

Можно приготовить украшения заранее: вырезать фигурки из овощей, слепить шарики из сыра, сделать коктейльные трубочки из моркови.

При желании салат можно украсить мишурой, новогодними игрушками - главное, чтобы все было съедобно и безопасно.

Яркое оформление создаст праздничную атмосферу и порадует гостей.

Варианты подачи салата к столу и в качестве закуски

Салат с креветками и мандаринами можно подавать как:

• Отдельное блюдо в качестве закуски
• Часть праздничного меню в роли салата
• Горячее блюдо с гарниром из овощей

К салату хорошо подойдут:

• Хлеб, фокачча
• Белое сухое вино
• Минеральная вода
• Морс из клюквы или брусники

Салат отлично сочетается на одном столе с мясными и рыбными закусками, не перебивая их вкус.

Оригинальные идеи и вариации салата с креветками

Можно добавить в салат:

• Помидоры черри или виноград
• Кусочки ананаса, киви, манго
• Сочетание разных цитрусовых
• Острый соус, васаби

Для оригинальной подачи используйте:

• Яркие коктейльные бокалы
• Фигурные формы для запекания
• Шпажки, трубочки, веточки для оформления

Совместимость с диетами

Такой салат подходит для разных диет:

• Вегетарианской - замена креветок на тофу
• Средиземноморской - оливковое масло, цитрусовые, зелень
• Низкокалорийной - использование легких ингредиентов

При необходимости можно исключить или заменить ингредиенты в соответствии с ограничениями диеты.

Салат с креветками для детей

Для детского варианта салата лучше использовать:

• Неострые креветки или курицу
• Сладкие мандарины без косточек
• Майонез или йогуртовый соус
• Яркие овощи для украшения

Можно предложить ребенку самому собрать и украсить салат - это понравится и позволит почувствовать себя поваром.

Пошаговый рецепт салата с креветками и мандаринами

Давайте приготовим этот салат по классическому рецепту:

1. Варим креветки 2-3 минуты, охлаждаем, очищаем от панцирей.
2. Нарезаем листья салата, делим мандарины на дольки.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, сок мандарина, соль, специи.
4. Выкладываем в тарелку салат, мандарины, поливаем заправкой.
5. Сверху выкладываем креветки, украшаем зеленью по вкусу.

Все готово! Приятного аппетита!

Советы по выбору креветок

• Отдавайте предпочтение свежим, а не замороженным креветкам.
• Выбирайте целые креветки, а не креветочное мясо.
• Обращайте внимание на цвет: креветки должны быть с нежно-розовым оттенком.
• У свежих креветок будет приятный морской запах, без посторонних примесей.
• Покупайте креветки в фирменных отделах, где соблюдается температурный режим.

Что подать к салату

Салат хорошо сочетается с:

• Мясными деликатесами: ростбиф, язык, буженина
• Рыбными закусками: семга, форель
• Овощными салатами и винегретами
• Хлебобулочными изделиями

Подбирайте блюда, которые дополнят и подчеркнут вкус салата с креветками и цитрусовыми.