Перец болгарский: польза для здоровья, рекомендации по употреблению
Перец болгарский является популярным овощем, широко используемым в кулинарии. В данной статье мы подробно рассмотрим полезные свойства этого продукта.
Состав и калорийность
Перец болгарский содержит витамины группы B, РР, C, каротин. Также в его состав входят минеральные вещества - железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк. Калорийность перца болгарского невысока - всего 20 ккал на 100 г.
Польза для здоровья
Употребление перца болгарского в пищу оказывает следующее полезное воздействие на организм:
- Укрепляет иммунитет благодаря высокому содержанию витамина C.
- Улучшает работу сердца и сосудов из-за наличия калия, магния и других минералов.
- Способствует хорошему зрению за счет β-каротина.
- Повышает усвоение железа организмом.
- Ускоряет метаболизм и сжигание жиров.
- Обладает противовоспалительным действием.
Употребление перца болгарского способствует профилактике многих заболеваний, включая простуды, атеросклероз, болезни сердца, ожирение.
Рекомендации по употреблению
Чтобы получить максимум пользы от перца болгарского, рекомендуется:
- Употреблять перец в свежем или тушеном виде, поскольку при термической обработке часть витаминов разрушается.
- Добавлять перец в салаты, первые и вторые блюда. Оптимальная доза - 80-100 г в день.
- Сочетать перец с продуктами, богатыми витамином E (растительными маслами), для лучшего усвоения полезных веществ.
| Витамины | Количество в 100 г продукта |
| Витамин C | 100-250 мг |
| Витамин B1 | 0,1 мг |
| Витамин B2 | 0,11 мг |
Таким образом, регулярное употребление перца болгарского оказывает выраженное положительное влияние на здоровье.
Противопоказания
Существуют и некоторые ограничения в употреблении перца болгарского:
- При язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки рекомендуется ограничить или исключить острый перец из рациона.
- Перец нежелателен людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью.
Однако после нормализации функций желудочно-кишечного тракта перец болгарский можно вновь включать в рацион.
Сочетание с другими продуктами
Перец болгарский хорошо сочетается с различными продуктами, что позволяет разнообразить рацион и получить дополнительную пользу для организма.
Овощи
Перец отлично сочетается с помидорами, баклажанами, кабачками, луком и чесноком. Такие овощные смеси богаты витаминами, минералами, клетчаткой. Они стимулируют пищеварение, улучшают обмен веществ.
Злаки
Добавление перца болгарского в блюда из круп, такие как рис, гречка, овсянка, повышает их пищевую ценность. Это особенно полезно для перец болгарский польза вегетарианцев, придерживающихся злаковой диеты.
Белковая пища
Отлично сочетается перец и с мясом, рыбой, яйцами. Приправляя ими овощ, можно сбалансировать белковую пищу по витаминному и минеральному составу. Также перец усиливает всасывание белка в кишечнике.
Применение в народной медицине
Помимо включения в рацион, перец болгарский используется в народных рецептах лечения различных недугов. Рассмотрим некоторые из них.
Простуда
При первых симптомах ОРВИ рекомендуется съедать 1-2 перца в день. Благодаря высокому содержанию витамина С перец помогает бороться с вирусами и укрепляет иммунитет.
Пищеварение
При метеоризме, угнетении перистальтики кишечника помогает отвар из перца болгарского. Он стимулирует выработку пищеварительных ферментов.
Выращивание перца
Перец болгарский можно выращивать на собственном огороде или в теплице. Это позволит получать экологически чистый продукт, а также принесет удовольствие от созерцания растения.
Уход за рассадой
Перцы выращивают рассадным способом. В возрасте 60 дней с момента посева сеянцы высаживают в грунт. Рассаде нужен полив, подкормка, притенение от палящих лучей.
Уборка урожая
Перец созревает через 2-3 месяца после высадки рассады. Собирают плоды по мере созревания, оставляя часть на кустах для дозаривания. Урожайность может составлять до 7-8 кг с куста.
Уборка и хранение урожая
Правильная уборка и хранение собранного урожая перца болгарского позволяет сохранить максимум полезных веществ.
Сроки уборки
Начинают уборку урожая, когда плоды достигают технической спелости. У зрелых перцев мякоть плотная, семена твердые. Снимают плоды целыми кистями или поштучно.
Калибровка
После сбора перцы калибруют - разделяют по размерам. Крупные экземпляры идут на реализацию или переработку, мелкие - на консервирование.
Мытье и сушка
Вымытые плоды просушивают на солнце или на воздухе в тени в течение 2-3 дней. Сушат, разложив в 1 слой на бумаге или решетке.
Консервирование
Для заготовки на зиму перец можно замораживать, солить, мариновать. Эти способы позволяют сохранить витамины в продукте.
Условия хранения
Хранят свежий перец в прохладном, хорошо вентилируемом помещении, исключая попадание солнечных лучей. Срок хранения до 2 месяцев.
Использование в косметологии
Полезные вещества, которыми так богат перец болгарский, широко применяются и в косметологии.
Витамин C, содержащийся в перце, оказывает омолаживающее действие на кожу, разглаживает морщины. Из перца делают питательные маски. После масок с перцем кожа лица выглядит более здоровой, уходит угревая сыпь и светлеют пигментные пятна. Именно поэтому перец для лица столь популярен в качестве масок.
Заключение
Перец болгарский обладает ценным витаминно-минеральным составом и оказывает разностороннее положительное воздействие на здоровье. Регулярное употребление перца в пищу в количестве 80-100 г в день способствует профилактике многих заболеваний и поддержанию оптимальной работы организма.