Газированная вода: все, что нужно знать о популярном напитке
Газированная вода - один из самых популярных напитков в мире. Она освежает, утоляет жажду и придает бодрости. Но что мы знаем о любимой газировке на самом деле? В этой статье мы рассмотрим историю появления газированной воды, ее разновидности, пользу и вред для здоровья, а также любопытные факты о пузырьках в наших стаканах. Поехали!
История газированной воды
Газированная вода была известна еще в древности. Во многих регионах мира существуют природные источники, где вода насыщена углекислым газом из-за вулканической активности. Такую воду ценили за целебные свойства и использовали в лечебных целях.
Однако массовое производство газированной воды началось только в 18 веке, после ряда экспериментов по искусственной газации. В 1767 году английский химик Джозеф Пристли впервые получил газированную воду, пропустив через нее углекислый газ из бродильных чанов пивоварни. А в 1770 году шведский химик Торберн Бергман изобрел аппарат для насыщения воды газом под давлением, который назвал сатуратор.
Первое промышленное производство газированной воды наладил в Женеве Якоб Швепп в 1783 году. Он усовершенствовал сатуратор Бергмана и стал использовать для газации обычную пищевую соду. Так появилась дешевая и доступная "содовая" вода, которая быстро распространилась по Европе.
В 19 веке заводы по розливу газированной воды появились во многих странах. Этот напиток стал особенно популярен в жарком климате, так как хорошо утолял жажду и освежал. Кроме того, газированную воду часто добавляли в алкогольные коктейли.
В России первый завод по производству газированной воды открыл в 1820 году петербургский ресторатор Иван Излер. В то время газировку называли "сельтерской водой" по одноименному немецкому курорту с целебными минеральными источниками.
Особенно выросла популярность газированной воды в США в период "сухого закона" в 1920-1933 годах, когда был запрещен алкоголь. Газировка стала доступной альтернативой алкогольным напиткам.
Сегодня газированные напитки - это огромная мировая индустрия. Только в США в этой сфере занято около 200 000 человек, а ежегодный объем продаж составляет более 300 млрд долларов!
Виды газированной воды
Существует несколько видов газированной воды, которые отличаются по способу газации, типу используемой воды и добавкам.
По способу газации:
- Природная газация (минеральные воды)
- Искусственная газация обычной питьевой воды
Согласно ГОСТу 28188-2014, существует 3 уровня газации:
- Слабогазированная - до 2,2 объема СО2
- Среднегазированная - 2,2-3,5 объема СО2
- Сильногазированная - более 3,5 объема СО2
По типу воды:
- На основе питьевой воды
- На основе минеральной воды
- На основе родниковой воды
По вкусовым добавкам:
- Классическая газированная вода без вкуса
- С сиропами (лимон, апельсин и т.д.)
- Фруктовая
- Тоник
- Газированный лимонад и кола
Самые известные бренды газированной воды:
- Coca-Cola
- Pepsi
- Sprite
- Fanta
- Schweppes
- Mountain Dew
- 7UP
- Mirinda
- Тархун
- Байкал
- Буратино
- Дюшес
Польза газированной воды
Газированная вода приносит организму и определенную пользу, если пить ее в разумных количествах.
Во-первых, газировка хорошо утоляет жажду и освежает. Благодаря пузырькам углекислого газа она щекочет горло, стимулирует вкусовые рецепторы во рту.
Кроме того, употребление газировки перед едой может немного снизить аппетит, так как заполняет желудок.
Газированная вода способствует поддержанию нормального кислотно-щелочного баланса организма. А у людей, регулярно пьющих газировку, реже наблюдаются болезни сердца.
Благодаря большому содержанию воды, газировка полезна для кожи - увлажняет ее и повышает упругость. Также газированная вода ускоряет метаболизм и помогает при головных болях, связанных с обезвоживанием.
При простуде газировка облегчает состояние за счет стимуляции носоглотки. А спортсменам и людям с физическим трудом газированная вода помогает регулировать температуру тела и не перегреваться.
Кроме того, газировка улучшает умственную деятельность, концентрацию внимания. А благодаря воде и углекислому газу, предотвращает запоры.
Для беременных женщин умеренное употребление газировки полезно, так как обеспечивает организм водой, необходимой для развития плода.
Таким образом, газированная вода в разумных количествах приносит пользу организму и является хорошей альтернативой подслащенным напиткам.
Вред и противопоказания
Несмотря на определенную пользу, чрезмерное употребление газированной воды может нанести вред здоровью.
Во-первых, газировка повышает кислотность желудочного сока, что может привести к раздражению слизистой оболочки желудка. Людям с гастритом и язвенной болезнью она противопоказана.
Кроме того, при частом употреблении больших объемов газировки из организма вымываются полезные минералы, в частности кальций. Это вредит костной ткани, зубам.
Углекислота в составе газировки делает ее кислой, что разрушает зубную эмаль. Особенно вредно пить газировку «прямиком» из бутылки долгими глотками.
У людей со склонностью к раздражению кишечника газированная вода может усугубить это состояние. Также она может вызывать вздутие живота из-за повышенного газообразования.
Из-за высокого содержания сахара в некоторых газированных напитках они способствуют набору лишнего веса и провоцируют сахарный диабет.
Кому противопоказана газировка
Существуют категории людей, которым употребление газированной воды противопоказано или нежелательно:
- Детям до 3 лет
- Людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, колит)
- Людям, склонным к ожирению
- Людям с остеопорозом
- Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями
- Беременным и кормящим женщинам
Также не стоит злоупотреблять газировкой тем, у кого есть проблемы с почками. В целом, перед употреблением газированных напитков лучше проконсультироваться с врачом.
Любопытные факты о газировке
Газированная вода имеет долгую историю и множество интересных фактов.
- Первую газировку англичане называли «воздушной водой».
- В середине 1800-х в США газировку прописывали от истерии и ипохондрии.
- В России в конце XIX века самой модной была яблочная газировка.
Сегодня лидером по потреблению газировки являются США, где ежегодно выпивают более 200 литров на человека. А вот в Японии газировку пьют гораздо меньше - около 35 литров в год на человека.
Как долго держится газация
После того, как бутылку с газировкой открыли, газировка постепенно "выдыхается". Сколько именно она остается шипучей?
В среднем газация сохраняется:
- В пластиковой бутылке - 24 часа
- В стеклянной бутылке - 48 часов
- В банке - 72 часа
Чем меньше бутылка с газировкой и чем выше температура воздуха, тем быстрее она выдохнется.