Где хорошо растет виноград и как выбрать подходящий сорт

Многие любители дач и садоводства мечтают вырастить у себя виноград. Ведь эта ягодная культура так и манит своими сочными ароматными гроздьями. При правильном подборе сорта и уходе, виноградная лоза может радовать обильным урожаем даже в суровых климатических условиях.

В этой статье мы подробно расскажем как выбрать подходящий сорт винограда и вырастить свой виноградник с минимальными усилиями.

Правильный выбор сорта винограда

Для успешного выращивания винограда очень важно правильно выбрать сорт. Нужно учитывать климатические условия вашего региона - температурный режим, влажность воздуха, продолжительность вегетационного периода. Также важна почва на вашем участке. В зависимости от этих факторов, подбирается тот или иной сорт:

• Например, в средней полосе России, где виноград растет не очень хорошо, рекомендуются следующие зимостойкие сорта: Восторг, Флора, Вера, Надежда, Любительский и другие. Эти сорта менее требовательны к теплу, хорошо переносят похолодания, дают вкусные и обильные урожаи ягод.
• Также при выборе сорта обращайте внимание на устойчивость к грибковым болезням. Например, Изабелла, Лидия, Мускат гамбургский менее подвержены милдью. А Кодрянка, Алиготе, Ркацители - оидиуму.
• Подбирайте сорта с разным сроком созревания, чтобы продлить период потребления свежего винограда. И конечно же, выбирайте сорта с теми вкусовыми качествами, которые нравятся вам больше всего - сладкие, кисло-сладкие, с мускатным ароматом.

Посоветуйтесь со специалистами виноградарями вашего региона, какие сорта лучше подойдут для вашего участка. Или посетите ближайший питомник, где представлен широкий ассортимент, чтобы на месте оценить особенности разных сортов.

Особенности посадки винограда

Посадку винограда проводят ранней весной или осенью - в апреле и первой половине мая или в сентябре-октябре. Лучше высаживать саженцы с закрытой корневой системой. При открытой корневой системе корни винограда зачищают от поврежденных участков:

• Ямы или траншеи для посадки готовят заранее - осенью. Глубина ям 60-80 см, ширина 60 см, расстояние между ямами в ряду 2-3 м. На дно ямы насыпают слой плодородной почвы и перегноя высотой 20 см.
• При посадке верхние скелетные ветви укорачивают, оставляя 3-4 почки на каждой. Корневую шейку заглубляют на 5 см ниже уровня почвы. В яму вносят фосфорно-калийные удобрения из расчета 25-30 г на 1 кв.м. Полив проводят сразу после посадки - 10-15 литров на куст.
• Саженцы высаживают в шахматном порядке. Для направления роста побегов устанавливают опору высотой 1,5-2 м. Это может быть шпалера или отдельные колья с натянутой между ними проволокой. Рядом с опорой вбивают крючок или колышек для крепления побегов.

Первые 2 года для винограда очень важны. Нужно обеспечить влажность почвы, бороться с сорняками, проводить подкормки. Кусты поливают каждые 7-10 дней, вносят азотные и органические удобрения.

Уход за виноградником

Для получения высоких урожаев винограда и сохранения здоровья кустов необходим правильный уход за виноградником. Основные агротехнические приемы включают обрезку, подвязку побегов, борьбу с вредителями и болезнями, подкормки и регулярный полив:

• Обрезка направлена на формирование оптимальной формы куста, регулирование нагрузки урожаем и омоложение винограда. Проводят зимнюю обрезку в марте-апреле, летнюю - в июне. Систематической обрезкой достигается равномерное освещение и проветривание куста, облегчается сбор урожая.
• Весной, после распускания почек, побеги подвязывают к шпалере или опоре веерообразно. Прищипывают верхушки побегов для лучшего вызревания ягод. Летом проводят пасынкование и прищипку зеленых побегов, удаляют лишние листья.
• Для профилактики болезней опрыскивают кусты фунгицидами перед цветением, после цветения и в период созревания ягод. От вредителей используют инсектициды с учетом сроков обработок. Нельзя допускать сильного повреждения листвы и побегов.

Подкормку винограда органическими и минеральными удобрениями осуществляют в периоды активного роста - весной до цветения и после завязывания ягод. Обеспечивают виноградник влагой - поливают 1-2 раза в месяц в засушливые периоды. Оптимальная влажность почвы 60-70% от полной влагоемкости.

Защита винограда от вредителей и болезней

Виноград поражает целый ряд вредителей и болезней, поэтому виноградарям приходится тратить немало сил на борьбу с ними. От того, насколько успешно эта борьба, зависят урожай и качество ягод:

• Из вредителей наиболее опасны филлоксера, мучнистая роса, оидиум, серая гниль. Филлоксера повреждает корни, что приводит к гибели куста. Мучнистая роса и оидиум поражают листья и ягоды. Серая гниль вызывает загнивание ягод.
• Для борьбы с вредителями используют: обработку почвы, внесение извести или доломитовой муки, применение инсектицидов и фунгицидов. Обработки проводят до цветения, после цветения и перед сбором урожая. Хорошие результаты дает обработка растворами медного купороса, коллоидной серы, биопрепаратами.
• Также эффективны народные средства защиты - опрыскивание отварами чеснока, луковой шелухи, золы, растворами хозяйственного мыла или стирального порошка. Полезно развешивать ловчие пояса для отпугивания вредителей.

При обнаружении очагов поражения, больные части растений срезают и уничтожают. Своевременный сбор и утилизация опавших листьев также ограничивает распространение инфекций. Немаловажны профилактические меры - подбор устойчивых сортов, соблюдение агротехники выращивания.

Полив и подкормка

Для хорошего роста, развития и плодоношения виноград требует регулярного полива и подкормки минеральными удобрениями и органикой. Оптимальная влажность почвы для винограда 60-80% от полной влагоемкости:

• Полив проводят в периоды активной вегетации 1-2 раза в месяц. Поливная норма зависит от типа почвы, возраста насаждений и погодных условий. На легких почвах поливают чаще небольшими дозами, на тяжелых реже, но обильнее - до 30-40 литров на куст.
• В жаркую и сухую погоду полив увеличивают, в прохладную и дождливую уменьшают. Молодые кусты поливают чаще. Некорневые подкормки совмещают с поливом для лучшего усвоения элементов питания.
• Для подкормки применяют азотные, фосфорные, калийные и комплексные удобрения. Органику - перегной, компосты, птичий помет - вносят под зимнюю перекопку. Минеральные удобрения используют ранней весной ono 20-30 г/куст и после цветения - по 10-15 г/куст.

Слишком частые и обильные подкормки азотом ведут к сильному росту лозы, задержке вызревания и снижению морозоустойчивости. Растения становятся более восприимчивыми к заболеваниям. Поэтому дозы подкормок должны соответствовать фазам роста и состоянию винограда.

Формирование и обрезка

Формирование куста винограда начинают на 2-3 год после посадки. Существует несколько основных способов формировки: веерная, односторонний и двусторонний кордон, чашевидная форма.

При веерной форме основной ствол делят на рукава, располагая их веером в разные стороны. При кордонных формах рукава располагают горизонтально в одну или две стороны вдоль ряда.

Чашевидную форму создают, ограничивая рост куста в высоту и ширину. Такая компактная форма удобна для укрытия на зиму и облегчает уход.

Обрезку проводят ежегодно ранней весной до набухания почек и летом. Удаляют лишние, слабые, больные побеги, пасынки, направляя рост силы в нужном направлении.

Правильным формированием и систематической обрезкой достигается оптимальная форма куста, равномерное освещение и хорошее проветривание. Это способствует повышению урожайности и улучшению качества ягод.

Сбор урожая винограда

Уборка урожая - один из самых приятных и ответственных этапов в виноградарстве. Своевременно начатая и правильно организованная уборка позволяет получить высокий урожай отличного качества.

Начало сбора зависит от сорта и погодных условий. Ранние столовые сорта собирают в августе, технические и поздние столовые - в сентябре-октябре. Убирают виноград в сухую погоду.

Определить наступление периода полной зрелости можно визуально - ягоды приобретают характерную окраску, мякоть становится мягкой и сочной, с кисло-сладким вкусом. Также используют рефрактометр для замера содержания сахаров.

Срезают гроздья секатором, оставляя небольшую плодоножку. Убирают аккуратно, чтобы не повредить ягоды и не обломать побеги, на которых закладываются будущие урожаи. Собранный виноград складируют в тени.

После сбора урожая рекомендуется провести омолаживающую обрезку кустов, удалить лишние побеги и листья. Также нужно подготовить виноградник к зиме - утеплить корни и штамбы, при необходимости укрыть кусты.

Зимняя защита виноградника

Для успешного выращивания винограда в условиях, где он не очень хорошо растет, важно правильно подготовить виноградник к зиме. Это позволит сохранить урожай и здоровье кустов.

• Обрезка лоз и удаление лишних побегов
• Укрытие корней и нижней части штамба для защиты от вымерзания
• Удаление всех плодов и недозревших побегов

Обрезку винограда (виноград описание) проводят осенью или ранней весной до начала сокодвижения. Удаляют все лишние и слабые побеги, оставляя 8-10 самых сильных. Длина плодовых лоз должна составлять 90-110 см.

Правильная подготовка винограда поможет сохранить до 80% урожая в суровых зимних условиях. К весне кусты винограда должны быть в хорошем состоянии для нового цикла вегетации.

Хранение и использование винограда

После сбора урожая виноград можно использовать сразу или заложить на хранение. Способ хранения зависит от дальнейшего использования ягод.

1. Для употребления в свежем виде виноград лучше всего хранить в прохладном, хорошо вентилируемом помещении. Оптимальная температура 0-2°С. При таких условиях грозди можно сохранять до 5 месяцев.
2. Для производства вина или сока рекомендуется заморозить ягоды. Виноград выдерживает температуру до -25°С без потери вкуса и свойств.
3. Часть урожая можно засушить для получения изюма. Сушка проходит при температуре 45-60°С в специальных сушилках.

Кроме переработки на вино, сок и изюм, виноград широко используется в кулинарии. Из него готовят компоты, желе, пюре для пирожных и тортов. Виноград хорошо сочетается с сырами, мясом, птицей. Его можно добавлять в салаты и морсы. А в странах, где виноград растет в изобилии, им часто заправляют рис, каши, овощные рагу. Популярно использование винограда в кондитерских изделиях - пирожных, тортах, печенье, пряниках.

Косточки и кожура винограда также могут найти применение. Из семян получают масло, пригодное в кулинарии. А из высушенных кожур производят муку, обладающую антиоксидантными свойствами.