Пророщенная пшеница: полезность для здоровья человека и секреты выращивания

Пророщенная пшеница - это зерно пшеницы на ранней стадии прорастания. В этот период в зерне активизируются полезные биохимические процессы. Содержание витаминов и минералов в проросших зернах значительно увеличивается. Кроме того, улучшается усвояемость питательных веществ. Поэтому пророщенная пшеница оказывает целебное действие на организм человека.

Полезные свойства пророщенной пшеницы

Пророщенная пшеница обладает целым рядом полезных свойств для организма человека.

• Она является источником белка. При проращивании содержание белка в зернах пшеницы возрастает с 20% до 26%. Белки необходимы для построения и восстановления клеток организма.
• Пророщенная пшеница богата витаминами группы B, а также витаминами C и E. Эти витамины выполняют важные функции - витамин C укрепляет иммунитет, витамины группы B необходимы для работы нервной системы, а витамин E замедляет процессы старения.
• В состав пророщенной пшеницы входят проростки такие минералы, как кальций, магний, цинк, железо. Они участвуют во многих процессах в организме - работе сердца, кроветворении, укреплении костей и т.д.
• Пророщенные злаки содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая нормализует работу кишечника, выводит токсины и шлаки. Также клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови.

И наконец, в пророщенной пшенице содержится большое количество ферментов, которые значительно улучшают усвояемость всех полезных веществ. Благодаря ферментам питательные вещества уже находятся в легкодоступной для организма форме.

Противопоказания к употреблению пророщенной пшеницы

Несмотря на многочисленные полезные свойства, пророщенная пшеница имеет и некоторые противопоказания. В первую очередь, следует с осторожностью употреблять ее людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Так, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки пророщенная пшеница может усилить симптомы из-за высокого содержания клетчатки, которая раздражает слизистую оболочку. Поэтому таким пациентам рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Также с осторожностью следует принимать пророщенную пшеницу при дивертикулите, колите, энтероколите и других воспалительных заболеваниях кишечника. Здесь также возможно раздражение слизистой высоким содержанием клетчатки.

Кроме того, противопоказанием к употреблению пророщенной пшеницы является индивидуальная непереносимость глютена. У людей с целиакией или глютеновой энтеропатией пророщенная пшеница может вызвать воспаление в тонком кишечнике.

Также будьте осторожны с пророщенной пшеницей при нарушениях углеводного обмена. Избыток углеводов из проростков может привести к резким скачкам уровня сахара в крови. Поэтому больным сахарным диабетом перед применением следует проконсультироваться с эндокринологом.

Ну и конечно, пророщенная пшеница противопоказана людям с аллергией на злаки. У таких людей могут наблюдаться высыпания на коже, отеки, затрудненное дыхание и другие проявления аллергии.

Подводя итог, отметим - пророщенная пшеница обладает высокой пищевой и биологической ценностью и полезностью для человека. Однако при некоторых заболеваниях она может принести вред. Поэтому перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом!

Правила проращивания зерен пшеницы дома

Чтобы получить максимум пользы от пророщенной пшеницы, важно правильно вырастить ростки. Рассмотрим основные правила проращивания зерен пшеницы в домашних условиях.

Прежде всего, важно использовать качественное сырье без пятен и повреждений. Промойте зерна теплой водой, удалив посторонние примеси.

Затем замочите пшеницу на 8-12 часов при комнатной температуре. Это активизирует прорастание. После замачивания тщательно промойте.

Для проращивания используйте эмалированную или стеклянную посуду. Равномерно распределите зерна тонким слоем и накройте марлей.

Поливайте пшеницу 1-2 раза в день чистой прохладной кипяченой водой. Следите, чтобы ростки всегда были влажными.

Важно обеспечить доступ воздуха к росткам и хорошее освещение. Но не ставьте емкость на прямые солнечные лучи.

Через 1-2 дня появятся первые ростки длиной 1-3 мм. Снимайте урожай сразу, как только ростки достигнут нужного размера.

Рецепты блюд с пророщенной пшеницей

Пророщенная пшеница - не только полезный, но и очень вкусный продукт. Ее можно добавлять в различные блюда, чтобы обогатить их пользой для организма.

Омлет с пророщенной пшеницей

Ингредиенты: яйца - 2 шт, молоко - 1 стакан, пророщенная пшеница - 1/2 стакана, соль и специи по вкусу.

Приготовление: Смешать яйца с молоком, посолить и поперчить. Добавить пророщенную пшеницу. Все хорошо перемешать. Вылить смесь на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить омлет как обычно с двух сторон.

Салат с проростками пшеницы

Ингредиенты: пророщенная пшеница - 100 г, помидоры - 2-3 шт, огурцы - 1-2 шт, зеленый лук, растительное масло, соль.

Приготовление: Нарезать овощи. Добавить пророщенную пшеницу. Посолить, заправить растительным маслом. Все компоненты перемешать и подавать к столу.

Каша с проростками на завтрак

Ингредиенты: крупа гречневая - 2 стакана, пророщенная пшеница - 6 ст.л., молоко - 3 стакана, орехи грецкие - 4 ст.л.

Приготовление: Залить гречку молоком и варить до готовности крупы. В конце варки добавить измельченные грецкие орехи и пророщенную пшеницу. Хорошо перемешать и снять с огня. Подавать кашу с проростками с медом, ягодами или фруктами.

Суп с пророщенной пшеницей

Ингредиенты: картофель - 3-4 шт., морковь - 1-2 шт., лук репчатый - 1 шт., проростки пшеницы - 0,5 стакана, растительное масло, соль и специи - по вкусу.

Приготовление: Порезать картофель и морковь кубиками. Обжарить лук с морковью и картофелем в растительном масле. Залить все овощи бульоном или водой. Варить 10-15 минут. За пару минут до готовности добавить пророщенную пшеницу. Приправить солью и специями.

Проростки в качестве гарнира

Проростки пшеницы отлично подходят в качестве гарнира к различным блюдам: мясу, рыбе, овощным рагу. Достаточно слегка обжарить их на растительном масле и добавить к готовому блюду.

Также пророщенную пшеницу можно добавлять в выпечку, например в хлеб или булочки, закуски типа брускетт. Вариантов блюд с этим полезным ингредиентом - множество!

Способы хранения пророщенной пшеницы

Пророщенная пшеница является скоропортящимся продуктом. Она быстро теряет свои полезные свойства и способна храниться всего 1-2 дня.

Оптимальный способ хранения — на первой полке холодильника при температуре +2..+5 градусов, завернув проростки в хлопчатобумажную салфетку или марлю, чтобы обеспечить доступ воздуха.

Пророщенную пшеницу желательно съесть сразу после получения максимума пользы для человека. Но если вы вырастили большое количество проростков, их можно заморозить.

Для заморозки рассыпьте проростки тонким слоем на лотке или противне и поместите в морозильную камеру. Как только они замерзнут, поместите в плотно закрывающийся контейнер или пакет.

В замороженном виде пророщенная пшеница сохраняет большинство полезных свойств в течение 6-8 месяцев. Перед употреблением ее нужно разморозить и употребить в течение суток.

Пророщенная пшеница для детей

Пророщенная пшеница обладает уникальной пользой для растущего детского организма. Благодаря высокому содержанию белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы B, D, E, а также минералов кальция, фосфора, железа этот продукт способствует правильному росту и развитию ребенка.

Регулярное употребление проростков пшеницы положительно влияет на умственные способности, внимание и память детей. Клетчатка, входящая в состав пророщенных злаков, нормализует работу кишечника, избавляет малыша от проблем с запорами.

Пророщенная пшеница является отличной профилактикой анемии и дефицита микронутриентов у детей. Получаемая в составе злаков органическая форма железа лучше усваивается, чем неорганическая из таблеток.

Однако нельзя сразу вводить проростки в рацион ребенка, особенно раннего возраста. Детям до 1 года пророщенная пшеница категорически противопоказана из-за незрелости пищеварительной системы.

Детям после года рекомендуется постепенно вводить пророщенные злаки в минимальных количествах, начиная с 1/4 чайной ложки. Можно добавлять проростки в детские каши, йогурты, запеканки.

В возрасте 2-3 лет порция пророщенной пшеницы для ребенка может составлять 1 чайную ложку в день, в 3-6 лет - 1-2 столовые ложки, старше 6 лет - до 100 грамм, как для взрослого.

Таким образом, понемногу вводя пророщенную пшеницу в рацион ребенка с 1 года, можно обеспечить ему здоровый рост и развитие, профилактику авитаминоза и анемии, а также улучшение памяти и внимания.

Пророщенная пшеница при беременности

Пророщенная пшеница богата питательными веществами, необходимыми для нормального течения беременности. Она содержит белки, углеводы, клетчатку, витамины группы B, C, E, а также макро- и микроэлементы - магний, кальций, калий, фосфор, цинк, селен и другие. При регулярном употреблении в пищу проростки пшеницы оказывают комплексное оздоровительное действие на организм беременной женщины.

• Нормализуют гормональный фон, снижают токсикоз
• Улучшают работу ЖКТ, предотвращают запоры
• Нормализуют водно-солевой обмен, предотвращают отеки

Однако перед употреблением пророщенной пшеницы во время беременности рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы исключить индивидуальную непереносимость и возможные противопоказания. Рекомендуемая доза - не более 30-50 граммов в сутки.

Таким образом, пророщенная пшеница при правильном применении может быть полезна для беременных, однако требуется контроль со стороны врача.

Пророщенная пшеница для похудения

Пророщенная пшеница может быть полезна тем, кто хочет сбросить лишний вес. Это связано с ее уникальным составом.

• Во-первых, проростки пшеницы содержат клетчатку, которая способствует ощущению насыщения и снижает аппетит. Клетчатка также стимулирует моторику кишечника и вывод токсинов из организма.
• Во-вторых, в проростках мало жиров и практически отсутствуют легкоусвояемые углеводы, которые могут откладываться в виде жировых отложений. При этом проростки содержат полезные сложные углеводы, которые постепенно высвобождают энергию в организме.
• В-третьих, в состав проростков входят витамины группы B, аскорбиновая кислота, витамин E, минералы, которые ускоряют обмен веществ. А также биологически активные вещества, стимулирующие сжигание жира.

Чтобы похудеть с помощью пророщенной пшеницы, рекомендуется употреблять 30-50 грамм в день. Проростки можно добавлять в салаты, каши, смузи. Важно соблюдать меру и сочетать прием проростков с физическими нагрузками и сбалансированным рационом.

Пророщенная пшеница для красоты

Пророщенная пшеница богата витаминами, минералами и другими полезными веществами, которые оказывают благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей.

Витамины группы B, PP, H, E, которыми особенно богаты проростки, улучшают структуру кожи, делают ее более упругой и эластичной, разглаживают морщины.

Аминокислоты и минералы, такие как цинк, железо, магний, участвуют в регенеративных процессах кожи, ускоряют обновление клеток.

Кремы и маски с добавлением измельченных проростков пшеницы — отличное питательное и омолаживающее средство для лица, особенно для сухой и увядающей кожи.

Для волос и ногтей полезны витамины группы В, аминокислоты, минералы. Они питают волосяные луковицы, укрепляют ногти, делают волосы более шелковистыми и блестящими.

Таким образом, регулярное употребление пророщенной пшеницы или использование ее в косметических процедурах благотворно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.

Пророщенная пшеница при заболеваниях

Благодаря уникальному составу пророщенная пшеница может быть полезна при многих заболеваниях.

Так, при проблемах желудочно-кишечного тракта проростки пшеницы нормализуют микрофлору кишечника, стимулируют перистальтику, способствуют выведению токсинов. Это помогает при запорах, метеоризме, дисбактериозе.

При сердечно-сосудистых заболеваниях проростки снижают уровень холестерина в крови, препятствуют отложению липидов на стенках сосудов, укрепляют их, нормализуют давление.

При диабете пророщенная пшеница полезна тем, что не содержит сахара, зато богата клетчаткой, комплексом витаминов, минералов, которые способствуют нормализации уровня сахара в крови.

При заболеваниях дыхательной системы проростки обладают противовоспалительным, антибактериальным действием, разжижают мокроту.

В целом, употребление пророщенной пшеницы 30-50 грамм в день оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, повышает иммунитет, тонус, нормализует обменные процессы.

Выводы о пользе пророщенной пшеницы

Подводя итог, можно со всей уверенностью утверждать, что пророщенная пшеница обладает поистине уникальными свойствами и полезностью для человека. Этот продукт сочетает в себе целый комплекс витаминов, минералов, аминокислот, ферментов и других биологически активных соединений.

Регулярное употребление проростков пшеницы в пищу оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм. Оно способствует профилактике многих серьезных заболеваний, укрепляет иммунитет, замедляет процессы старения, повышает работоспособность и жизненный тонус.

Богатый набор полезных нутриентов в пророщенной пшенице благотворно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей, костей и суставов, сердечно-сосудистой системы, органов пищеварения. Особенно полезен этот продукт для детей и пожилых людей.

При всех перечисленных достоинствах, пророщенная пшеница практически не имеет противопоказаний для здоровых людей. Главное - соблюдать меру в ее употреблении, не превышая рекомендованную дневную норму в 100 грамм.

Учитывая уникальный питательный состав и положительное влияние на здоровье, пророщенная пшеница по праву считается одним из самых полезных продуктов современного рациона питания.