Польза салата "Айсберг" подтверждена наукой

Салат айсберг пользуется большой популярностью по всему миру. Он отличается приятным хрустящим вкусом и красивым внешним видом. Несмотря на высокое содержание воды, айсберг является полезным овощем.

В составе салата содержатся витамины, минералы, аминокислоты и другие ценные нутриенты. Айсберг оказывает благотворное влияние на организм - помогает сбросить лишний вес, улучшает работу кишечника, снижает уровень холестерина.

Салат хорошо сочетается с другими ингредиентами и подходит для приготовления разнообразных блюд. Он помогает сделать рацион более полезным и разнообразным.

Состав

Салат айсберг состоит более чем на 90% из воды. Остальное - это клетчатка, жирные кислоты, аминокислоты и ценные микроэлементы. «Салат айсберг польза и вред для здоровья» зависят от его состава. Так, в 100 г салата содержатся витамины C, A, K, а также калий, кальций, натрий, фосфор, магний и другие полезные вещества:

• Витамины группы B
• Фолиевая кислота
• Железо, цинк, марганец и селен в небольших количествах

Богатый состав салата делает его полезным для здоровья при умеренном употреблении. Высокое содержание воды и минералов помогает восполнить жидкость в организме, а витамины укрепляют иммунитет.

Польза

Салат обладает целым рядом полезных свойств благодаря своему богатому составу. Польза салата Айсберг заключается прежде всего в низкой калорийности - всего 14 ккал на 100 грамм. Это позволяет использовать его в диетическом питании для снижения веса.

Кроме того, большое количество клетчатки в составе салата способствует выводу из организма токсинов и шлаков. Это благотворно сказывается на работе кишечника, нормализует процессы пищеварения. Также клетчатка помогает снизить уровень холестерина в крови.

Содержащиеся в айсберге витамины группы B укрепляют нервную систему, снижают риск возникновения стрессов и депрессии. Аскорбиновая кислота (витамин C) улучшает состояние иммунитета, ускоряет заживление ран.

Калий, содержащийся в айсберге, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Он способствует выведению избытка натрия, предотвращая задержку жидкости и отеки. Кроме того, калий расслабляет сосуды и регулирует артериальное давление.

Витамин K, которым также богат этот салат, участвует в процессах свертывания крови. Он укрепляет кровеносные сосуды, снижает ломкость капилляров.

Витамин A (каротин) и витамин E (токоферол), содержащиеся в айсберге, обладают выраженным антиоксидантным действием. Они нейтрализуют свободные радикалы в организме, замедляя процессы старения. Эти витамины также благотворно влияют на состояние кожи и зрение.

Кальций и фосфор, которых также достаточно в составе айсберга, укрепляют костную ткань, зубы, предотвращают развитие остеопороза в будущем. Магний способствует усвоению кальция, регулирует процессы возбуждения и торможения в нервных клетках.

Таким образом, регулярное употребление салата айсберг, благодаря его богатому составу, оказывает комплексное оздоровительное действие на весь организм. Однако, несмотря на многочисленные полезные свойства, у этого продукта есть и некоторые противопоказания, о которых также важно помнить.

Улучшает пищеварение

За счет высокого содержания клетчатки салат айсберг стимулирует моторику кишечника, выводит токсины и шлаки, нормализует стул, предотвращает запоры.

Способствует похудению

Благодаря очень низкой калорийности (14 ккал на 100 г) айсберг часто используют в диетическом питании для снижения веса. Клетчатка в его составе быстро вызывает чувство насыщения.

Улучшает липидный обмен

Клетчатка и полиненасыщенные жирные кислоты в айсберге связывают и выводят из организма холестерин, снижая риск атеросклероза.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, салат имеет и некоторые ограничения к применению. Существует ряд противопоказаний и мер предосторожности, о которых следует помнить.

Во-первых, употребление сырого айсберга не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Избыточное количество клетчатки может усугубить такие состояния, как гастрит, колит, язвенная болезнь.

Кроме того, салат может вызвать метеоризм, усиление газообразования и даже диарею у людей, склонных к подобным явлениям. Поэтому при чувствительности кишечника айсберг лучше употреблять в небольших количествах.

С осторожностью стоит включать этот салат в рацион людям, страдающим сахарным диабетом. Большое количество клетчатки может влиять на уровень сахара в крови, поэтому необходим контроль гликемии.

Не рекомендуется есть много сырого айсберга при обострении панкреатита и других заболеваний поджелудочной железы. В этом случае клетчатка также оказывает раздражающее действие.

С осторожностью стоит употреблять этот салат людям с синдромом раздраженного кишечника. При склонности к запорам лучше отдавать предпочтение термически обработанному айсбергу или ограничить его количество в рационе.

Не рекомендуется включать много сырого айсберга в рацион детей младше 3 лет. Избыток клетчатки может вызвать колики, метеоризм, нарушить процессы пищеварения.

Следует проявлять осторожность при употреблении салата людям с заболеваниями печени и желчевыводящих путей. Большое количество клетчатки создает дополнительную нагрузку на эти органы.

Нежелательно есть много сырого айсберга при обострении подагры, артрита и других заболеваний суставов. Салицилаты, содержащиеся в салате, могут усугубить воспалительные процессы.

С осторожностью стоит употреблять айсберг людям с аллергией на продукты растительного происхождения, особенно сложноцветные. Возможны реакции в виде сыпи, отеков, затрудненного дыхания.

Не рекомендуется есть много салата беременным женщинам, особенно на последних сроках. Избыток клетчатки может провоцировать преждевременные схватки.

Наконец, не стоит увлекаться айсбергом людям, имеющим лишний вес или страдающим ожирением. Высококалорийные заправки для салатов могут только усугубить проблему.

Таким образом, несмотря на полезность, айсберг имеет довольно обширный список противопоказаний. Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, эндокринной системы, печени и ЖВП настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом перед включением этого салата в свой рацион или употреблять его в небольших количествах и в термически обработанном виде.

Рецепты

Салат айсберг обладает уникальными полезными свойствами. Его регулярное употребление в пищу помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень плохого холестерина в крови. Кроме этого, благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов, салат айсберг является незаменимым продуктом для тех, кто следит за фигурой или находится на диете.

Салат обладает низкой калорийностью и помогает быстро насытиться. Для его приготовления понадобится:

• Кочан салата айсберг
• Помидоры
• Огурцы
• Редис
• Зеленый лук

Нарежьте овощи кубиками или тонкой соломкой. Добавьте любимые травы, заправьте растительным маслом.

Еще один интересный рецепт – тофу-бургеры в «лепестках» салата айсберг. Для их приготовления нужно:

• Кочан салата айсберг
• Тофу
• Лук
• Чеснок
• Специи

Салат айсберг отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Экспериментируйте и готовьте новые блюда на его основе!