Яблоня Штрифель: описание, история сорта
Яблоня Штрифель, или Осеннее полосатое – это старинный сорт, популярный в средней полосе России. Его еще называют Штрейфлинг. Эти яблоки обладают неповторимым сладко-кислым вкусом и ароматом, который напоминает детство.
Деревья отличаются обильным и ежегодным плодоношением. Хотя в некоторые годы может наблюдаться небольшая периодичность. Плоды хранятся до декабря, их можно использовать для переработки в соки.
Яблоня Штрифель: описание
Яблоня Штрифель (Штрейфлинг) - древний сорт, известный с середины 18 века. Считается, что сорт был завезен в Россию из Германии. Свое название сорт получил от немецкого слова Streifling, что означает 'полосатый'. Это связано с полосатой окраской плодов.
В России сорт прижился и получил второе название - Осеннее полосатое. В таком виде сорт и был внесен в Государственный реестр селекционных достижений в 1947 году как сорт-стандарт для средней полосы России. Некоторые источники называют оригинаторами сорта российские научные учреждения, которые занимались изучением данного сорта яблони.
Яблоня Штрифель исторически популярна для выращивания в средней полосе России. Этот старинный сорт и сейчас можно встретить в садах и на приусадебных участках.
Благодаря своим выдающимся вкусовым качествам и неприхотливости, сорт Штрифель остается популярным выбором для любителей и профессионалов.
Особенности выращивания
Яблоня Штрифель отличается выдающимся ростом - ее классическая высота превышает 8 метров. Чаще всего садоводы ограничивают рост дерева на высоте 3-4 м для удобства сбора урожая. В плодоношение эта яблоня вступает на 7-8 год и плодоносит около 60 лет.
- Для посадки лучше выбрать саженец с закрытой корневой системой, не требующий дополнительной обработки корней.
- Грунтовые воды должны залегать не менее чем на 2 м от поверхности.
При посадке важно тщательно уплотнить дно посадочной ямы и окружающий грунт, чтобы предотвратить последующее заглубление корневой шейки. Корневая шейка должна быть выше уровня почвы минимум на 5 см. Почва не должна быть кислой.
| Глубина посадочной ямы | 1 м |
| Диаметр ямы | 1 м |
Для азотной подкормки весной используется аммиачная селитра - около 50 г на 10 л воды на площадь 2,5 кв.м. Внесение минеральных удобрений или органики при посадке также очень важно.
Вкусовые качества и польза
Плоды яблони Штрифель обладают превосходным гармоничным вкусом - они сочные, сладкие, с легкой кислинкой. Мякоть белая, сочная, ароматная. По содержанию сахаров (10,1%), титруемых кислот (0,57%), витамина C (8,3 мг/100 г), пектинов (12%) и Р-активных веществ (280 мг/100 г) эти яблоки превосходят многие другие сорта.
Благодаря высокому содержанию пектина и других полезных веществ, яблоки Штрифель обладают целебными свойствами - укрепляют иммунитет, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, снижают уровень холестерина в крови. Их рекомендуют употреблять при атеросклерозе, гипертонии, в качестве профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.
Эти яблоки хранятся в холодильнике до декабря, поэтому можно наслаждаться их вкусом и пользой практически круглый год. Также они являются отличным сырьем для производства соков и других продуктов.
Использование для переработки
Благодаря высоким вкусовым качествам и длительному периоду хранения, яблоки сорта Штрифель являются отличным сырьем для производства разнообразной продукции.
Во-первых, из этих яблок получается великолепный натуральный сок с ярким ароматом и превосходным вкусом. Такой сок обладает всеми полезными свойствами свежих яблок - витаминами, микроэлементами, пектином и другими биологически активными соединениями.
Во-вторых, яблоки Штрифель часто используются для производства фруктовых чипсов - вяленых ломтиков или стружки из яблок. Такие чипсы получаются очень ароматными и вкусными. Их можно есть как самостоятельный лакомый продукт.
В-третьих, из этих яблок делают отличные варенья, джемы, повидла - как с добавлением сахара, так и без него. Эти консервированные продукты позволяют наслаждаться вкусом яблок Штрифель круглый год.
И наконец, эти ароматные яблоки являются великолепным ингредиентом для выпечки - пирогов, шарлоток, кексов. Они придают изделиям сочность, ароматность и неповторимое послевкусие.