Как правильно точить ножи мусатом
Мусат – незаменимый помощник для поддержания режущих свойств ножей в домашних условиях. В отличие от точильных брусков, этот инструмент позволяет оперативно выправить лезвие, не снимая металла. При правильном использовании мусат продлевает срок службы ножей и сокращает необходимость в их полноценной заточке.
Чтобы извлечь максимум пользы из этого простого устройства, нужно знать несколько важных нюансов. Давайте разберемся, как выбрать подходящий мусат и как правильно точить ножи мусатом.
Особенности конструкции мусата
Мусат представляет собой металлический стержень для ручной правки ножей. По конструкции он напоминает напильник, но отличается направлением движения - по мусату ведут ножом поперечно. На цилиндрической поверхности стержня выполнены продольные насечки и зазубрины, о которые точится лезвие.
Основными элементами мусата являются: рабочая часть, рукоятка, заостренный конец-керн. Рабочая поверхность представляет собой стальной стержень с продольными насечками. Оптимальная длина рабочей части должна превышать или равняться длине точимых ножей. Рукоятка служит для удержания в руке при работе. Керн на заостренном конце позволяет надежно фиксировать мусат в вертикальном положении.
Для безопасной работы в конструкции мусата должна присутствовать защитная гарда между рукояткой и рабочей частью. Она не дает руке соскальзывать на лезвие. Твердость стали мусата должна превышать твердость стали точимых ножей.
- Рабочая часть со зазубринами для точки лезвия
- Рукоятка для удержания
- Керн для фиксации в вертикальном положении
- Гарда для безопасности работы
Как выбрать мусат в зависимости от ножа
Чтобы мусат эффективно выполнял свои функции по правке ножей, он должен подходить им по основным параметрам. При выборе мусата нужно обращать внимание на следующие характеристики:
- Материал и твердость
- Длина рабочей части
- Наличие гарды
Материал мусата должен быть тверже материала ножей, которые им будут точиться. Обычно для изготовления используют высокоуглеродистую сталь или керамику. Чем тверже сплав, тем дольше мусат прослужит.
Оптимальная длина рабочего стержня мусата должна соответствовать или чуть превышать длину лезвий точимых ножей. Слишком короткий мусат не позволит качественно отточить весь клинок.
Наличие защитной гарды между рукояткой и рабочей частью обеспечит безопасную работу с мусатом. Она не даст руке соскользнуть на лезвие.
Таким образом, при выборе мусата нужно учитывать его материал и твердость, оптимальную длину рабочей части для ножей и наличие защитной гарды. Это позволит подобрать эффективный и безопасный инструмент для точки ножей как точить ножи мусатом.
Техника точки ножей мусатом в вертикальном положении
Порядок действий при вертикальной точке ножа мусатом:
- Упереть мусат керном вертикально в твердую поверхность
- Левой рукой придерживать мусат за рукоятку
- Правой рукой взять нож и приложить режущую кромку к мусату под углом 15-25 градусов
- Провести лезвием вниз по мусату, снимая сталь и выравнивая кромку
- Повторить движение 5-10 раз для каждой стороны лезвия
Особенности точки ножей мусатом без опоры
Еще один распространенный способ правки ножей мусатом - это удержание его в одной руке без какой-либо опоры. Этот метод требует определенных навыков и сноровки.
При точке ножа мусатом без опоры необходимо:
- Крепко удерживать мусат в левой руке за рукоятку и рабочую часть
- Правой рукой взять нож и плотно прижать лезвие к мусату под углом 15-20 градусов
- Выполнять плавные движения ножом вниз и вверх по мусату, снимая металл и выравнивая режущую кромку
При такой технике важно крепко фиксировать нож, чтобы он не соскальзывал.