Как определить сорта винограда по внешнему виду: советы и рекомендации

В мире насчитывается более 5000 сортов винограда. Каждый из них имеет свои особенности строения и вкуса ягод, агротехнические требования. Знание основных отличий поможет вам определить нужный сорт.Сорта различают по форме, размеру, окраске грозди и ягод, текстуре кожицы. Также важны характер использования (столовый, винный, универсальный), скороспелость, урожайность, устойчивость к зимним холодам и болезням. В этой статье разберемся, как определить сорт винограда по внешнему виду.

Сорта для употребления в свежем виде

Столовые сорта винограда выращиваются специально для употребления в свежем виде. Эти сорта отличаются крупными сочными ягодами с приятным сладким вкусом. Как правило, столовые сорта имеют не очень высокую урожайность, зато их ягоды хорошо переносят транспортировку и длительное хранение.

• Мускатные сорта, такие как Мускат Александрийский и Мускат Италия, ценятся за яркий мускатный аромат и вкус.
• Бессемянные сорта Кишмиш лучистый и Кишмиш черный отличаются особенно сочной мякотью без косточек.

Столовый виноград подразделяется на ранние и поздние сорта. Ранние сорта, например, Кардинал, созревают уже в августе. Поздние сорта вроде Италии и Ризамат собирают только в октябре. При позднем сборе ягоды накапливают больше сахаров и становятся особенно сладкими и вкусными.

У столовых сортов винограда очень вкусные и красивые ягоды, которые идеально подходят для употребления в свежем виде и приготовления десертов.

Группы винных сортов

Винные сорта винограда выращиваются специально для производства вина. Они отличаются небольшими ягодами с повышенным содержанием сахаров и других полезных веществ. По вкусовым качествам винные сорта подразделяются на несколько групп:

• Сорта с обыкновенным вкусом. Эти сорта имеют гармоничный вкус без ярко выраженных оттенков. К ним относятся Шардоне, Совиньон, Рислинг.
• Сорта с мускатным вкусом. Их отличает пряный терпкий мускатный аромат. Например, сорта Алиготе, Мускат Оттонель, Мускат розовый.
• Сорта с пасленовым вкусом. У этих сортов ощущаются нотки паслена. К ним относятся Каберне Совиньон, Мерло, Сира.

Как определить сорт винограда по внешнему виду? Винные сорта имеют небольшие, плотные, средней плотности грозди. Ягоды мелкие или средние, с толстой кожицей. Цвет ягод может варьироваться от зеленоватого до темно-синего, иногда с сизым налетом. Внешний вид зависит от сроков сбора урожая. Чем позже собран виноград, тем насыщеннее цвет ягод.

Винные сорта подразделяются по срокам созревания на очень ранние, ранние, среднеранние, средние и поздние. Ранние сорта, такие как Ркацители, лучше подходят для прохладного климата. Поздние сорта, например Каберне Совиньон, требуют длительного теплого периода для полного созревания.

Винные сорта винограда выращиваются специально для производства вина благодаря оптимальному сочетанию сахаров, кислотности и вкусовых качеств ягод.

Внешний вид универсальных сортов

К универсальным относят сорта винограда, которые можно использовать как для употребления в свежем виде, так и для производства вина. Эта группа наиболее многочисленна и включает сорта с разными сроками созревания.

Как определить сорт винограда по внешнему виду, если это универсальный сорт? Универсальные сорта имеют средние по размеру, чаще цилиндрические или конические грозди. Плотность грозди может варьироваться. Цвет ягод обычно темно-фиолетовый, реже черный или красноватый.

Ягоды универсальных сортов среднего или крупного размера. Форма ягод округлая, овальная или слегка удлиненная. Кожица ягод средней толщины или толстая. Мякоть сочная или очень сочная. К универсальным сортам относятся Антей магарачский, Восторг, Каберне Северный, Плечистик, Саперави, Цитронный Магарача и многие другие. Благодаря оптимальному сочетанию вкуса и урожайности, эти сорта популярны как для столового, так и для винодельческого использования.

Универсальные сорта винограда по внешнему виду отличаются средними размерами грозди и ягод темно-фиолетового цвета. Они одинаково хороши для употребления в свежем виде и приготовления вин.

Особенности бессемянных сортов

К бессемянным относят сорта винограда, у которых отсутствуют косточки в ягодах. Это позволяет получать особенно сочную мякоть без твердых включений. Бессемянные сорта традиционно используются для производства кишмиша и изюма.

Как определить сорт винограда по внешнему виду, если это бессемянный сорт? Грозди у бессемянных сортов среднего размера или крупные, чаще цилиндроконической формы, средней плотности или рыхлые. Ягоды средние, крупные и очень крупные, округлой или овальной формы. Окрас ягод может быть янтарным, зеленоватым, розовым, красным, синим или почти черным. Оттенок зависит от сорта и сроков сбора урожая. Кожица ягод тонкая или средней толщины. Мякоть очень сочная, нежная, без косточек.

• Сорт Кишмиш черный имеет удлиненные черные ягоды с сизым налетом.
• У сорта Бессемянный мускатный грозди крупные, золотисто-желтые.

Бессемянные сорта включают Кишмиш белый, Кишмиш черный, Бессемянный мускатный, Марочный бессемянный, Бессемянный ореховый и другие. Их выращивают для производства кишмиша, изюма, варенья, а также употребления в свежем виде.

Бессемянные сорта винограда имеют очень сочную мякоть без косточек. По внешнему виду их можно определить по крупным рыхлым гроздям с ягодами различной окраски.

Самые скороспелые сорта

К самым скороспелым относят сорта винограда со сроком созревания менее 115 дней. Благодаря короткому вегетационному периоду их можно выращивать даже в северных регионах с коротким летом.

Как определить сорт винограда по внешнему виду, если это скороспелый сорт? У скороспелых сортов небольшие низкие кусты с обильным листовым покровом. Грозди мелкие или средние. Ягоды мелкие, с тонкой кожицей, обычно зеленоватого или светло-желтого цвета.

• У сорта Аркадия грозди цилиндрические, ягоды округлые, белые или зеленоватые.
• Сорт Восторг имеет зеленовато-желтые ягоды со сладким мускатным вкусом.

К самым ранним сортам относятся Восторг, Орион, Аркадия, Кристалл и другие. Их собирают уже в конце июля - начале августа. Скороспелые сорта дают невысокий урожай, зато отличаются сладкими ягодами.

Скороспелые сорта винограда имеют небольшой низкорослый куст и мелкие зеленоватые ягоды. Их можно собрать раньше других - уже в августе.

Сорта среднего срока созревания

К сортам со средним сроком созревания относят виноград, который созревает за 125-145 дней. Эти сорта подходят для теплого климата и дают урожай в сентябре.

Как определить сорт винограда по внешнему виду, если это сорт со средним сроком созревания? Такие сорта обычно имеют мощный развитый куст с объемной листвой. Грозди среднего или крупного размера с плотно прилегающими друг к другу ягодами. Цвет ягод у сортов со средним сроком созревания темно-фиолетовый, синий или почти черный. Форма ягод округлая, овальная или слегка удлиненная. Кожица плотная, средней толщины. Мякоть сочная, приятного сладковато-кислого вкуса.

• У сорта Каберне Фран продолговатые темно-синие ягоды с густой окраской.
• Сорт Бианка имеет золотисто-желтые овальные ягоды.

К сортам со средним сроком созревания относятся Алиготе, Каберне Фран, Цимлянский черный, Бианка, Первенец Магарача. Их собирают в сентябре, когда ягоды полностью созревают и накапливают сахара.

Сорта винограда со средним сроком созревания отличаются крупным развитым кустом и темно окрашенными ягодами, которые созревают в сентябре.

Поздние и очень поздние сорта

К поздним относят сорта винограда, которые созревают за 145-165 дней. Очень поздние сорта созревают более 165 дней. Их можно выращивать только в регионах с продолжительным теплым летом.

Как определить сорт винограда по внешнему виду, если это поздний или очень поздний сорт? У таких сортов мощные развесистые кусты. Грозди крупные, рыхлые или средней плотности. Ягоды обычно крупные, овальной или яйцевидной формы. По окраске ягод поздние сорта могут быть белыми, розовыми, красными, синими или почти черными. Кожица тонкая или средней толщины. Мякоть сочная, приятного сладкого вкуса с легкой кислинкой.

• У сорта Агадаи грозди крупные, золотисто-желтые, сочные.
• Ягоды сорта Каберне Совиньон темно-синие, почти черные.

К поздним сортам относят Агадаи, Подарок Магарача, Каберне Совиньон. Их собирают поздней осенью, когда ягоды полностью созревают. Такие сорта ценятся за высокое качество ягод.

Поздние и очень поздние сорта винограда отличаются крупными развесистыми кустами и ярко окрашенными сладкими ягодами, которые созревают осенью.

Морозостойкие сорта для северных регионов

Чаще всего морозостойкие сорта винограда – это гибриды, которые были специально выведены для выращивания в северных широтах. Такие сорта обладают неприхотливостью в уходе и устойчивостью к болезням, что очень важно при выращивании винограда в не самых благоприятных условиях.

Морозостойкость зависит от условий вызревания и качества закалки лоз. В таблице ниже приведены критические и абсолютные температуры для сортов с разной степенью морозоустойчивости.

Морозоустойчивые сорта наиболее оптимальны для домашнего выращивания для начинающих фермеров, так как обычно не требуют укрытия на зиму и дополнительных подкормок.

• Надежда Азос – выносит морозы до -30°С, но при этом дает небольшой урожай.
• Загадка Шарова – один из самых ранних сортов, вызревает за 105-110 дней. Морозостойкость средняя.
• Гарант – отличается высоким иммунитетом к болезням. Среднеспелый, созревание за 130 дней.