Польза или вред: свойства винограда для здоровья

Виноград - одна из самых популярных и любимых ягод во всем мире. Сочные ароматные ягоды с насыщенным сладким вкусом привлекают и взрослых, и детей. Однако не все знают, что виноград обладает не только приятными вкусовыми качествами, но и ценными полезными свойствами, которые благотворно влияют на здоровье. В то же время чрезмерное употребление винограда может принести и вред. Как и в случае со многими продуктами, важен разумный подход к включению этой ягоды в рацион.

Полезные вещества в составе винограда

Виноград содержит множество полезных веществ, которые благотворно влияют на организм. В первую очередь, это витамины группы В (В1, В2, В6), витамин С, витамин К, витамин А. Также в нем есть минералы – калий, кальций, магний, фосфор, цинк, медь, железо. Особого внимания заслуживают антиоксиданты, которых в винограде очень много. Это флавоноиды, каротиноиды, стильбены (в том числе ресвератрол). Они нейтрализуют свободные радикалы, замедляют старение, предотвращают развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

• Флавоноиды (кверцетин, кемпферол, мирицетин) – придают ягодам окраску, обладают антиоксидантным, противовоспалительным, антиаллергическим действием.
• Антоцианы – флавоноиды, отвечающие за темно-красную, синюю, фиолетовую окраску ягод.
• Ресвератрол – обладает противораковым, противовоспалительным, антиоксидантным, кардиопротекторным действием.

Несмотря на все полезные свойства, виноград не стоит употреблять в неограниченных количествах. Избыток сахара может привести к набору лишнего веса и нарушению углеводного обмена. Кроме того, чрезмерное потребление винограда нежелательно при сахарном диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, аллергии.

Виноград содержит широкий спектр витаминов, минералов и других биологически активных соединений, оказывающих комплексное оздоровительное действие. Однако чрезмерное употребление этой сладкой ягоды может принести вред.

Влияние винограда на сердечно-сосудистую систему

Виноград оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Этот эффект обусловлен содержащимися в нем биологически активными веществами, прежде всего антиоксидантами. Однако при определенных заболеваниях употребление винограда нужно ограничивать.

• Снижение холестерина. Виноград способствует снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. Это происходит благодаря антиоксидантам ресвератролу и кверцетину, которые препятствуют окислению липопротеинов низкой плотности. Кроме того, в состав винограда входит птеростилбен, уменьшающий синтез холестерина в печени.
• Улучшение кровотока. Виноград расширяет кровеносные сосуды, увеличивая выработку оксида азота. Это способствует улучшению кровообращения, снабжения тканей кислородом. Такой эффект обусловлен содержанием полифенолов, в частности ресвератрола.
• Предотвращение тромбообразования. Благодаря антиоксидантам и флавоноидам, виноград разжижает кровь, препятствует образованию тромбов. Это снижает риск возникновения инфарктов, инсультов, тромбоэмболий. Однако людям, принимающим антикоагулянты, виноград следует употреблять с осторожностью, так как он может усилить эффект препаратов.
• Укрепление сосудов. Антоцианы, содержащиеся в красном винограде, укрепляют стенки капилляров, делают их менее проницаемыми и хрупкими. Это предотвращает кровотечения, уменьшает риск образования отеков.
• Профилактика атеросклероза. Регулярное употребление винограда может замедлить развитие атеросклероза – отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов. Этот эффект достигается благодаря антиоксидантному, гиполипидемическому действию полифенолов.

Виноград оказывает комплексное кардиопротекторное действие: снижает холестерин, улучшает кровоток, препятствует тромбообразованию, укрепляет сосуды. Однако людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и приемом определенных препаратов стоит быть осторожными с этим продуктом.

Польза винограда для зрения

Виноград оказывает благоприятное воздействие на зрение благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Особенно полезны лютеин, зеаксантин и ресвератрол. Однако избыточное употребление винограда может привести к набору лишнего веса, что негативно сказывается на зрении.

• Защита сетчатки. Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в винограде, накапливаются в сетчатке глаза, защищая ее от повреждений. Эти пигменты фильтруют голубой свет, предотвращают окисление фоторецепторов светом высокой энергии. Таким образом снижается риск возрастной макулярной дегенерации, которая может привести к слепоте.
• Улучшение кровоснабжения глаз. Благодаря ресвератролу и другим антиоксидантам, виноград улучшает кровообращение, в том числе в сосудах глаз. Это обеспечивает лучшее питание тканей глаза кислородом и питательными веществами.
• Снятие воспаления. Флавоноиды винограда обладают выраженным противовоспалительным действием. Они могут облегчить течение конъюнктивита, блефарита и других воспалительных заболеваний глаз.
• Укрепление капилляров. Антоцианы красного винограда повышают прочность и эластичность капилляров, в том числе в глазном дне. Это предотвращает кровоизлияния, отслойку сетчатки. Однако людям с диабетической ретинопатией виноград лучше ограничить из-за высокого содержания сахара.
• Улучшение зрения. Регулярное употребление винограда может улучшить зрение, повысить остроту зрения, контрастность, цветовосприятие. Это связано с укреплением сосудов глаза, лучшим кровоснабжением и питанием сетчатки.

Виноград оказывает комплексное положительное влияние на зрение. Однако людям с определенными заболеваниями глаз следует быть осторожнее с этим продуктом.

Виноград при проблемах пищеварения

Употребление винограда может быть полезно при некоторых проблемах пищеварения. Однако при определенных заболеваниях ЖКТ виноград лучше ограничить или исключить из рациона.

• Нормализация стула. Благодаря содержанию клетчатки и органических кислот, виноград способствует нормализации стула, может быть полезен как при запорах, так и при диарее. При этом людям, страдающим хроническими запорами, не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как избыток фруктозы может усугубить проблему.
• Улучшение пищеварения. Органические кислоты в составе винограда стимулируют выделение пищеварительных соков, улучшают переваривание и усвоение пищи. Однако при гастрите с повышенной кислотностью виноград лучше не употреблять.
• Противовоспалительный эффект. Биофлавоноиды винограда оказывают противовоспалительное действие, поэтому этот продукт полезен при колитах, энтероколитах. Но в период обострения воспалительных заболеваний кишечника лучше воздержаться от сладких фруктов, в том числе винограда.
• Восстановление микрофлоры. Виноград содержит пектины и олигосахара, которые выступают в роли пребиотиков - питательной среды для полезных бактерий кишечника.

Употребление винограда в умеренных количествах может улучшить пищеварение и нормализовать работу кишечника. Но при некоторых заболеваниях ЖКТ виноград лучше ограничить.

Виноград и сахарный диабет: осторожно

Виноград имеет высокий гликемический индекс, поэтому людям с сахарным диабетом стоит с осторожностью подходить к употреблению этого продукта.

• Риск резкого подъема сахара. Из-за высокого содержания фруктозы виноград может вызывать резкий скачок уровня глюкозы в крови у больных диабетом. Это чревато осложнениями. Поэтому таким пациентам рекомендуется выбирать сорта винограда с низким ГИ, употреблять небольшими порциями, учитывать при подсчете хлебных единиц.
• Повышенная нагрузка на поджелудочную железу. Избыток фруктозы заставляет поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина, что со временем может привести к ее истощению. Поэтому больным диабетом 1 типа особенно важно не переедать сладких фруктов, в том числе винограда.
• Риск набора лишнего веса. Высококалорийный виноград может спровоцировать набор веса, если употреблять его в больших количествах. А лишний вес ухудшает течение диабета. Следует контролировать порции и калорийность винограда, включать его в общий рацион питания при диабете.
• Польза при соблюдении меры. Несмотря на риски, виноград в умеренных количествах полезен больным диабетом благодаря содержанию витаминов, антиоксидантов, минералов.

Главное - учитывать гликемический индекс, не переедать, соблюдать диету и режим.

Кому стоит ограничить виноград

Несмотря на пользу, виноград имеет ряд противопоказаний и может принести вред при определенных заболеваниях. Рассмотрим, кому лучше ограничить это сладкое лакомство:

• Аллергия. Людям, страдающим аллергией на виноград, нужно полностью исключить его из рациона, так как даже небольшое количество может спровоцировать опасную реакцию.
• Сахарный диабет. Виноград имеет высокий гликемический индекс, поэтому с его употреблением нужно быть очень осторожным при диабете. Лучше выбирать сорта с низким ГИ и употреблять умеренно.
• Ожирение. Из-за высокой калорийности виноград может спровоцировать набор лишнего веса. Людям с ожирением и склонностью к полноте стоит ограничить этот продукт.
• Заболевания ЖКТ. При язвенной болезни желудка, гастрите, колите, воспалениях кишечника употребление винограда желательно ограничить, особенно в период обострения.
• Заболевания почек. Из-за высокого содержания калия виноград противопоказан при хронической почечной недостаточности, так как может привести к гиперкалиемии.
• Беременность. В период беременности лучше ограничить сладкие фрукты, в том числе виноград, чтобы не допустить чрезмерного набора веса и скачков сахара в крови. Кроме того, в винограде содержится салициловая кислота, которая противопоказана для будущих мам.
• Прием лекарств. С осторожностью употреблять виноград следует при приеме антикоагулянтов, мочегонных, антибиотиков, так как он может взаимодействовать с этими препаратами.

Несмотря на пользу, виноград имеет ряд противопоказаний. При определенных заболеваниях и состояниях употребление этого продукта лучше ограничить или исключить.

Выбор и хранение винограда

Чтобы получить максимум пользы от винограда, важно правильно выбрать и хранить этот продукт.

Выбор винограда

При выборе винограда обращайте внимание на следующее:

• Гроздь должна быть плотной, ягоды покрыты восковым налетом, прочно сидеть на плодоножках.
• Цвет ягод зависит от сорта, но должен быть равномерным.
• Кожица плотная, упругая, без повреждений.

Отдавайте предпочтение экологически чистым, органическим сортам винограда без химических обработок.

Хранение

Для правильного хранения винограда:

• Поместите гроздь целиком в пакет, слегка приоткрыв его.
• Храните в холодильнике при температуре около 0°С.
• Не мойте ягоды перед хранением, иначе они быстрее испортятся.

Соблюдая правила хранения, можно сохранить свежесть и полезные свойства винограда до 2 недель. Не замораживайте виноград - при заморозке ягоды теряют вкус и консистенцию. Также не рекомендуется хранить виноград при комнатной температуре более 2 дней.

Признаки испорченности

Выбрасывайте виноград при появлении следующих признаков порчи:

• Потемнение, подсыхание ягод.
• Размягчение, сморщивание.
• Появление плесени.

Соблюдая правила выбора и хранения, можно максимально сохранить полезные свойства и избежать вреда от испорченного винограда.