Салат с печенью трески классический: рецепт приготовления с яйцом и соленым огурцом

Салат с печенью трески - это популярное блюдо, традиционно входящее в меню новогоднего стола. Оно не только очень сытное, но и полезное, богатое витаминами и микроэлементами.

Рецепт, представленный в этой статье, классический. Он предполагает использование яиц, соленых огурцов, картофеля, моркови и сыра. Также в рецепт входит майонез, но его можно заменить на сметану, чтобы блюдо получилось еще полезнее.

Во время приготовления этого салата обязательно нужно следовать пошаговой инструкции и фотографиям. Это гарантирует идеальный результат!

Список продуктов для салата с печенью трески

Для приготовления классического салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом потребуются следующие ингредиенты:

• печень трески - 1 банка или 200 грамм
• куриные яйца - 3 штуки
• соленые огурцы - 3 штуки или 90 грамм
• твердый сыр - 50 грамм
• картофель - 2 клубня или 240 грамм
• морковь - 1 штука или 90 грамм
• зелень - 1 пучок или 50 грамм
• майонез - 100 грамм или 4 столовые ложки
• соль - по вкусу

Поэтапная инструкция приготовления

Приготовление классического салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом состоит из следующих этапов:

1. Варим вкрутую куриные яйца, охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем на крупной терке отдельно белки и желтки.
2. Варим в мундире картофель и морковь до готовности. Очищаем и также натираем на крупной терке, кладем в разные емкости.
3. Разминаем вилкой консервированную печень трески в однородную массу.
4. На большое блюдо выкладываем слой натертого картофеля. Сверху - слой печени трески, посыпаем солью и перцем по вкусу.
5. Далее - слой мелко нарезанного зеленого лука, смазываем майонезом. Слой нарезанных кубиками соленых огурцов.
6. Затем - слой натертых яичных белков, снова майонез. Слой натертой моркови, слой натертого сыра.
7. Сверху поливаем майонезом и посыпаем мелко натертыми яичными желтками.
8. Ставим салат в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.

Рекомендации по оформлению салата с печенью трески

Для придания классическому салату с печенью трески, яйцом и соленым огурцом более привлекательного вида можно использовать следующие рекомендации:

• После того, как салат выложен слоями в блюдо, дайте ему настояться в холодильнике около 30 минут. За это время ингредиенты пропитаются и салат станет более сочным.
• Перед подачей украсьте салат зеленью: петрушкой, укропом, кинзой. Можно использовать как свежую зелень, так и замороженную.
• Сверху салата можно уложить ломтики отварного куриного яйца или дольки сваренного вкрутую картофеля. Это придаст блюду более аппетитный вид.
• Майонез лучше наносить аккуратно ложкой или кондитерским шприцем, чтобы полоски соуса смотрелись ровно и аккуратно.

Также можно пофантазировать и украсить тарелку салата зеленью, орешками, семечками, маслинами или лимонными дольками. Главное, чтобы декор гармонировал с основными ингредиентами блюда.

Полезные советы для вкусного салата с печенью трески

Чтобы классический рецепт салата с печенью трески с яйцом и огурцом получился еще более вкусным, можно воспользоваться несколькими полезными советами:

• Для пикантности можно добавить в салат немного хрена или горчицы. Но нужно быть аккуратным с дозировкой, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
• Вместо обычной соли используйте либо морскую крупную соль, либо соль с травами - это придаст дополнительный аромат.
• Хорошо подойдет и слабосоленая печень трески - она менее соленая по сравнению с консервированной.
• Можно частично или полностью заменить майонез на сметану - это сделает салат немного полезнее с точки зрения калорийности.
• Для сочности добавьте в салат натертое яблоко или свежий огурец.
• Используйте печень только свежую, без каких-либо посторонних запахов. Перед приготовлением ее лучше промыть.

Экспериментируйте с ингредиентами и специями, и у вас получится еще более вкусный вариант этого классического салата!

Подача салата с печенью трески к столу

Классический рецепт салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом подается охлажденным, поэтому его нужно готовить заранее, чтобы ингредиенты успели пропитаться и остыть.

Подавать такой салат лучше в порционных тарелках или неглубоких салатницах, чтобы были видны аккуратные слои начинки. Можно положить салат на листья салата для декора.

В качестве гарнира подойдут свежие овощи, зелень, лимонные или оливковые дольки. Также салат хорошо сочетается с хлебцами, гренками или крекерами - они позволят добавить сытности.

Отдельно можно подать соус - сметану, майонез или аджику. Хотя классический рецепт и не подразумевает дополнительного соуса.

Салат с печенью трески подается как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин. Его можно включить в меню праздничного стола. Этот салат хорошо сочетается с алкогольными и безалкогольными напитками.

Калорийность и пищевая ценность блюда

Классический рецепт салата с печенью трески с яйцом и соленым огурцом имеет следующие показатели пищевой ценности:

Калорийность составляет около 250 ккал на 100 грамм салата. Это объясняется наличием жиров из печени рыбы, яиц и майонеза.

Белки в салате присутствуют благодаря печени трески, яйцам и сыру - около 5,5 г на 100 г.

Содержание жиров - примерно 24 г на 100 г, в основном растительные жиры из майонеза и насыщенные жиры из сыра.

Углеводы представлены в низком количестве - около 6 г на 100 г, в основном за счет овощей и крахмала из картофеля.

Таким образом, классический рецепт салата с печенью трески относится к калорийным и питательным блюдам, которые хороши как самостоятельные перекусы или как элемент праздничного меню.

Возможные аллергены в составе

Классический рецепт салата с печенью трески, яйцом и соленым огурцом содержит потенциальные аллергены, на которые нужно обращать внимание при приготовлении:

• Белок коровьего молока - может содержаться в составе майонеза;
• Куриный белок - в составе входят куриные яйца;
• Рыбный белок - главным образом из печени трески;
• Соевый белок - может использоваться производителем в качестве эмульгатора майонеза.

Кроме того, у людей может быть индивидуальная непереносимость и других компонентов этого салата:

• Зеленый лук
• Картофель
• Морковь
• Сыр

Поэтому перед приготовлением нужно убедиться, что у вас или ваших гостей нет аллергии на входящие в рецепт продукты.

Необходимые кухонные принадлежности и посуда

Для приготовления салата с печенью трески понадобятся следующие кухонные принадлежности и посуда:

• Набор ножей - нож для нарезки мяса, овощей и зелени
• Доски - отдельные для мяса, рыбы и овощей
• Тарелки - для подачи ингредиентов и готового блюда
• Миски - для смешивания и хранения на время приготовления
• Столовые приборы - вилки, ложки, терки
• Кастрюля - для варки яиц и овощей
• Сковорода - может понадобиться для обжарки

Также пригодятся небольшие емкости для хранения нарезанных ингредиентов, сито, полотенце, фольга и пищевая пленка для накрывания готового блюда.

При наличии всех перечисленных кухонных принадлежностей процесс приготовления салата пройдет быстро и комфортно.

Сложность приготовления салата с печенью трески

Салат с печенью трески классический с яйцом и соленым огурцом относится к простым блюдам, не требующим особых навыков или больших временных затрат.

Вся процедура займет около 30 минут. За это время нужно будет сварить яйца и овощи, нарезать остальные ингредиенты, а потом уже просто выложить все слоями в подходящей последовательности.

Основные этапы приготовления:

• Варка яиц и овощей - 10-15 минут
• Подготовка остальных ингредиентов - нарезка, натирание на терке - 10-15 минут
• Выкладывание слоями в блюдо для подачи - 5 минут

Таким образом, общее время составит около 30 минут. Более 70% времени уходит на подготовку продуктов, сам процесс сборки занимает совсем немного.

Что касается сложности, то главное на начальном этапе - правильно и в нужной последовательности сварить яйца и овощи. Здесь важно следить за готовностью, чтобы не переварить.

При нарезке тоже следует быть аккуратным и использовать разные ножи и доски для сырых и вареных ингредиентов во избежание перекрестного заражения.

Сборка не должна вызвать никаких трудностей, если выполнять ее согласно рецепту. Порядок слоев продуман так, чтобы блюдо было максимально аппетитным и гармоничным по вкусу.

Таким образом, приготовление салата с печенью трески классического с яйцом и соленым огурцом не составит особого труда даже для начинающего кулинара. Главное - внимательно следовать рецепту и соблюдать правила гигиены при работе с сырым мясом и яйцами.

Сколько времени занимает процесс готовки

Приготовление салата с печенью трески классического с яйцом и соленым огурцом от начала и до подачи готового блюда на стол занимает порядка 1 часа 30 минут.

Из этого времени около 30 минут уходит непосредственно на работу на кухне. Это время включает следующие этапы:

• Подготовка ингредиентов и посуды - 10-15 минут
• Варка яиц и овощей - 10-15 минут
• Нарезка, натирание остальных ингредиентов - 5-10 минут
• Выкладывание в блюдо для подачи и декорирование - 5 минут

Как видно из перечисленных этапов, большая часть времени тратится на предварительные операции по подготовке продуктов - около 25 минут. Сам процесс сборки готового блюда занимает всего порядка 5 минут.

Помимо 30 минут непосредственной работы на кухне, потребуется еще примерно 1 час на то, чтобы:

• Замочить соленые огурцы, если они слишком соленые - 30 минут
• Дать настояться готовому салату в холодильнике перед подачей - около 30 минут
• Довести до готовности отваренные яйца и овощи - 10-15 минут