Вкусные пельмени в казане на костре: рецепт приготовления в походных условиях

Жареные пельмени в казане на открытом огне - это отличный способ приготовить полюбившееся многим блюдо в походных условиях. С их помощью можно быстро и вкусно накормить большую компанию, причем приготовить пельмени в казане на костре совсем не сложно. Главное - выбрать подходящую посуду, найти хорошее место для костра и заготовить качественные продукты. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить ароматные жареные пельмени прямо на природе - от выбора казана до подачи готового блюда.

Мы рассмотрим простой и доступный рецепт жареных пельменей в казане на дровах, расскажем, на что обращать внимание при выборе казана и разведении костра, поделимся советами по подготовке ингредиентов. Также вы узнаете, сколько времени нужно, чтобы пельмени прожарились в казане, но не подгорели, а остались сочными и вкусными.

Итак, приступим!

Выбор подходящего казана - залог успеха

Для приготовления вкусных пельменей в казане на костре в походных условиях очень важно правильно выбрать сам казан. Оптимальным вариантом будет казан из чугуна или нержавеющей стали толщиной 4-6 мм. Такой казан хорошо держит тепло и равномерно прогревается.

При выборе казана для пельменей нужно обращать внимание на следующие характеристики:

• Толщина стенок – чем толще, тем лучше казан будет держать тепло и меньше будет риск пригорания пельменей ко дну.
• Диаметр – оптимальный размер 25-35 см, чтобы пельмени полностью помещались на дно и хватало места для удобной помешивания лопаткой.

Также важно, чтобы казан имел длинную ручку и был без покрытия. Это обеспечит безопасное использование на открытом огне и избавит от риска отравления вредными веществами при контакте покрытия с едой.

Особенности разведения костра для казана с пельменями

Для приготовления вкусных пельменей в казане на костре в походных условиях очень важно правильно развести костер. Во-первых, нужно выбрать подходящее место - ровную площадку, защищенную от ветра. Во-вторых, нужно заготовить достаточное количество дров - оптимально березовые или ольховые поленья среднего размера.

• Березовые дрова хорошо горят, дают жар, но не сильно закопчают посуду
• Ольховые поленья трещат в огне и быстро разгораются

Разложите костер «колодцем» - это самая устойчивая в походных условиях конструкция. Сверху поставьте решетку или подвесьте казан на цепях так, чтобы он располагался прямо над углями. Также можно использовать треногу. Важно, чтобы казан находился на одинаковом расстоянии от углей со всех сторон и жар равномерно прогревал его дно.

Постоянно подкладывайте в костер сухие дрова, чтобы поддерживать равномерный жар на протяжении всего процесса приготовления пельменей. Следите, чтобы огонь не потух и не разгорелся слишком сильно. От правильного костра зависит вкус вашего блюда!

Как правильно подготовить ингредиенты для пельменей

Чтобы пельмени в казане на костре получились вкусными, очень важно правильно подготовить ингредиенты. Для начинки лучше взять нежирную свинину или говядину и смешать с рубленой луковицей. Мясо нужно пропустить через мясорубку, а лук мелко нарезать или натереть на терке.

• Говядина придаст пельменям сочность, а свинина – неповторимый вкус
• Лук обязательно должен быть свежим и хрустящим

Для теста лучше использовать пшеничную муку высшего сорта, яйца, воду и соль. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Его нужно хорошо вымесить и дать настояться минимум 30 минут. Потом раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и вырезать кружочки для пельменей с помощью формы.

Приправьте фарш для пельменей в казане на костре солью, перцем, луком и специями по вкусу. Выложите начинку на каждый кружочек теста, защипите края в форме полумесяца. Готовые пельмени складывайте на доску, посыпанную мукой. Так они не будут липнуть друг к другу до момента приготовления.

Сколько жарить пельмени в казане и как правильно их подавать

Когда костер разгорелся, угли равномерно прогорели, а казан хорошо разогрелся, можно приступать к жарке пельменей. Сначала положите в казан ложку растительного масла и лук. Обжаривайте лук 3-4 минуты до золотистого цвета, затем выложите в казан подготовленные пельмени и жарьте еще 5-7 минут.

• Важно регулярно помешивать пельмени в казане на костре во время жарки деревянной лопаткой
• Следите, чтобы они равномерно прожаривались со всех сторон

Готовность пельменей в казане на костре можно проверить проколов один пельмень вилкой - если сок бесцветный, значит, они готовы. Обычно на жарку пельменей уходит не более 15 минут. Затем достаньте пельмени шумовкой и выложите на тарелку.

Подавать пельмени в казане на костре лучше сразу, как только они будут готовы. Посыпьте рубленой зеленью, полейте сметаной или подайте с любым соусом на ваш выбор. Отлично сочетаются с пельменями сметанные, томатный, сырный соусы или просто кетчуп. Наслаждайтесь ароматными, хрустящими пельменями, приготовленными в казане на живом огне!