Что кладут в солянку: готовим вкусную сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка - одно из самых любимых и популярных блюд русской кухни. Особенно ценится рецепт мясной сборной солянки, когда в основу кладутся сразу несколько видов мяса и колбас. Такая солянка получается особенно сытной, ароматной и вкусной. Однако далеко не все хозяйки умеют правильно сделать сборную мясную солянку дома. В этой статье я поделюсь пошаговым рецептом и секретами приготовления солянки, которая превзойдет по вкусу даже ресторанные варианты.

Расскажу, какие продукты нужно выбрать, в какой последовательности их готовить, что добавить, чтобы солянка получилась ароматной и сочной. Поделюсь лайфхаками, позволяющими сэкономить время на приготовление. Объясню нюансы сервировки и подачи готового блюда. Следуя моим советам, вы сможете приготовить по-настоящему вкусную домашнюю сборную мясную солянку.

Выбор ингредиентов для солянки

Для приготовления вкусной сборной мясной солянки в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты для классического вкуса:

• Говядина на косточке для бульона
• 3 вида колбас (вареная, варено-копченая, сырокопченая)
• Сардельки
• Копченые свиные ребрышки
• Лук репчатый
• Морковь
• Помидоры в томатном соке
• Томатная паста
• Соленые огурцы
• Зелень (лук, укроп, петрушка)

Приготовление солянки в домашних условиях требует также дополнительных ингредиентов ‒ лавровый лист, чеснок, лимон, сметана, соль, перец, сахар.

Важной составляющей супа солянка является мясной бульон, который варится отдельно на первом этапе приготовления сборной солянки в домашних условиях. Для его приготовления используется говядина, лук, морковь, перец горошком и соль.

Подготовка продуктов и приготовление бульона

Перед приготовлением сборной солянки в домашних условиях необходимо подготовить все ингредиенты. Рассортировать по группам мясные и овощные компоненты, вымыть, очистить.

Отдельно готовится мясной бульон ‒ основа супа. Для этого берется говяжья косточка, заливается водой, добавляется лук, морковь и специи.

После закипания бульона необходимо снять пену, досолить и варить на медленном огне 3-5 часов в режиме «Тушение», затем перевести мультиварку в режим подогрева на ночь. Утром бульон процедить.

Пока варится бульон, можно подготовить мясные ингредиенты: разделать мясо с кости, нарезать ломтиками и обжарить в масле колбаски, сардельки и свиные ребрышки.

Овощи (лук, морковь, томаты) мелко нашинковать или пропустить через блендер и обжарить с солеными огурцами в том же масле на сковороде.

Подготовка занимает около 1 часа. Затем все подготовленные компоненты соединяются в мультиварке для дальнейшего приготовления.

Пошаговый рецепт мясной солянки

Итак, все, что кладут в солянку сборную мясную в домашних условиях, мы уже выяснили и подготовили, приступаем к приготовлению сборной солянки:

1. В готовый горячий мясной бульон положить нарезанное мясо с кости.
2. Добавить обжаренные мясные ингредиенты ‒ колбаски, сардельки, свиные ребрышки.
3. Положить в мультиварку обжаренные овощи с солеными огурцами.
4. Добавить томатную пасту, сахар, горсть зелени, 3-5 долек чеснока, лавровый лист, специи.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Тушить солянку в мультиварке в режиме «Суп» около 1 часа.
7. Перед подачей добавить в тарелки сметану, лимон, оливки, рубленую зелень.

Правила подачи и сервировки солянки

После того, как солянка сборная мясная в домашних условиях приготовлена, остается самый приятный этап – подача готового ароматного супа солянка к столу.

Чтобы сделать солянку в домашних условиях и завершить приготовление с максимальным результатом, придерживайтесь следующих правил сервировки и подачи:

• Перед подачей добавьте в солянку нарезанную зелень, лимон и оливки, чтобы ароматы не улетучились.
• Обязательно положите в тарелку солянки по 1-2 столовые ложки сметаны.
• Украсьте тарелку кружочками лимона, веточками зелени.
• На стол подайте отдельно молотый перец, соль, горчицу ‒ для дополнительной приправы по вкусу.
• Хорошо подавать суп в глиняной посуде или даже горшочках - это красивое сочетание для солянки.

Советы по экономии времени и улучшению вкуса

Приготовление солянки сборной мясной в домашних условиях - процесс трудоемкий, но результат того стоит. Чтобы приготовить солянку в домашних условиях максимально быстро и вкусно, предлагаю несколько полезных советов.

1. Для измельчения овощей и всего остального, что кладут в солянку сборную мясную, используйте блендер или мясорубку с решеткой-теркой.
2. Готовьте на ночь бульон для солянки в мультиварке в режиме «Тушение».
3. Не мойте сковороду между обжариванием разных ингредиентов.
4. Пока варится бульон, подготовьте все остальные ингредиенты для солянки.

Для улучшения вкуса мясной солянки рекомендую:

1. При подаче солянки добавить в тарелку ложку сметаны и лимон.
2. Посыпать солянку зеленью и чесноком перед самой подачей на стол.
3. Подавать солянку с лапшой, пампушками или рисом. Картофель не рекомендуется.
4. Добавить в солянку томатную пасту вместе с обжаренными овощами.