Что приготовить из фарша: лучшие рецепты

Приготовление блюд из фарша - отличный способ разнообразить свое меню и порадовать домочадцев вкусной домашней едой. В этой статье вы найдете множество идей и рецептов, что можно приготовить из фарша помимо традиционных котлет.

Разновидности фарша и его польза

Существует несколько основных видов фарша:

• Говяжий
• Свиной
• Куриный
• Индюшиный
• Рыбный

У каждого вида есть свои преимущества и недостатки, о которых стоит знать при выборе фарша для приготовления блюд.

Говяжий фарш

Говяжий фарш обладает насыщенным мясным вкусом и ароматом. Он универсален для приготовления различных блюд - от котлет до мясных рулетов и запеканок. Минус - более высокая калорийность по сравнению с другими видами.

Свиной фарш

Свиной фарш отличается сочностью и мягкостью, из него получаются очень вкусные котлеты, фрикадельки, запеканки. Однако в нем содержится больше жира, чем в говяжьем.

Куриный фарш

Куриный фарш по калорийности уступает говяжьему и свиному. Из него можно делать отличные котлеты или начинку для пирогов. Минус - он более сухой по консистенции.

Польза фарша

Несмотря на калорийность, фарш полезен для здоровья, так как содержит:

• белки;
• витамины группы B;
• железо;
• цинк;
• магний;
• фосфор.

Употребление фарша в умеренных количествах полезно для роста и восстановления мышц, костей и кожи.

При выборе фарша обращайте внимание на состав и свежесть продукта. Лучше брать охлажденный фарш без консервантов и красителей. По возможности готовить фарш дома из хорошего куска мяса.

Из фарша можно приготовить бесчисленное количество разных блюд. Далее приведены популярные рецепты.

Запеканка "Мясо по-французски"

Эта запеканка готовится из тонких ломтиков говядины, фарша и картофеля. Получается очень сытное и питательное блюдо, которое обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 600 г картофеля;
• 300 г говядины;
• 1 луковица;
• 3-4 помидора;
• 150 мл сливок;
• 3 яйца;
• специи, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать картошку и говядину тонкими ломтиками.
2. Поджарить на сковороде говядину с луком.
3. Выложить слоями в форму картофель, мясо, фарш, сливки, яйца и специи.
4. Запекать 40 минут при 180 градусах.

Получится очень сочная и ароматная запеканка, которая понравится всем ценителям мясных блюд.

Пирог с мясом и капустой

Это традиционное русское блюдо, которое готовилось еще при наших бабушках. Очень сытный и питательный пирог, отлично подойдет для всей семьи.

Ингредиенты:

• 500 г свиного фарша;
• 300 г квашеной капусты;
• 300 г слоеного теста;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить фарш с луком и специями.
2. Добавить яйца и капусту, все хорошо перемешать.
3. Выложить начинку на раскатанное тесто.
4. Сформировать пирог, защипав края.
5. Выпекать 40 минут при 190 градусах.

Готовый ароматный пирог с мясом и капустой станет украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Фаршированный перец

Очень простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром к мясу или самостоятельным ужином.

Для приготовления понадобятся:

• 3-4 красных или желтых перца;
• 300 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• специи по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Перец разрезать пополам, удалить семена.
2. Обжарить на сковороде фарш с луком и чесноком.
3. Начинить фаршем перец.
4. Запекать в духовке 15-20 минут при 180С.

Подавать горячим, посыпав тертым сыром. В качестве гарнира отлично подойдет рис или гречка.

Манты с мясом

Манты - традиционное блюдо узбекской кухни. Они представляют собой маленькие пирожки с мясной начинкой. Готовятся на пару.

Ингредиенты:

• 500 г свиного или бараньего фарша;
• 300 г муки;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить тесто из муки, яйца и воды, тонко раскатать.
2. Приготовить фарш с луком.
3. Сформировать манты, защипать края.
4. Отварить на пару 20 минут.
5. Подавать со сметаной или растительным маслом.

Суп-лапша с фрикадельками

Очень питательный мясной суп с домашней лапшой и фрикадельками.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша;
• 2 луковицы;
• 4 моркови;
• 1 лапша домашняя;
• специи, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить бульон из говяжьих костей.
2. Сделать из фарша фрикадельки, обжарить.
3. Отварить лапшу.
4. Залить бульоном, положить фрикадельки в лапшу.

Приятного аппетита!