Мидии, запеченные с сыром - блюдо для настоящих гурманов
Мидии, запеченные с сыром, - это вкусная и простая в приготовлении закуска, которая украсит любой стол. Существует большое количество рецептов приготовления этого блюда во многих кухнях мира, с различными соусами и ингредиентами.
- мидии в раковинах - 10 штук;
- сливочное масло - 30 гр;
- белое сухое вино;
- сыр (пармезан) - 100 гр;
- чеснок;
- помидор - 1 шт;
- лимон - 1 штука;
- соль;
- перец молотый черный;
- сливки (лучше жирные).
Приготовление
В первую очередь мидии нужно замариновать на 10 минут в белом вине и лимонном соке, добавив немного черного перца. Помидоры и лук нарезаются кубиками и обжариваются со сливочным маслом на медленном огне в течение пары минут. Далее овощи нужно снять, а на сковородку добавить еще кусочек сливочного масла, ложку сливок и выдавить небольшой зубчик чеснока, мидии выложить створками вниз и тушить на сковородке в течение десяти минут, после чего перевернуть их и еще немного потушить. Сыр пармезан натирается на крупную терку.
Далее мидии отправляются в духовку, которая должна быть уже прогретой до 180 градусов, или микроволновую печь, выставленную на максимальный режим, и запекаются пять - десять минут. Более точно время запекания стоит определять, исходя из особенностей вашей духовки. На стол мидии, запеченные с сыром, подаются горячими, с зеленью и с белым вином.
Если вы хотите немного украсить и изменить этот рецепт, приготовить что-то более интересное и изысканное, чем просто мидии, запеченные с сыром и овощами, можно изменить начинку и добавить новых вкусов этому рецепту благодаря различным соусам. Например, сливочный соус, для приготовления которого нужно:
- 1 луковица;
- молотый перец;
- 1 столовая ложка муки;
- 300 мл сливок с 30% жирностью;
- 1 столовая ложка сметаны;
- 30 грамм сливочного масла;
- соль.
Луковица мелко нарезается и обжаривается на медленном огне вместе со сливочным маслом. Когда лук приобретет золотистый оттенок, на сковородку добавляется мука и обжаривается еще 1 - 2 минуты. Потом следует добавить сливки, довести до кипения и дать пожариться еще 2 - 3 минуты. Затем нужно добавить сметану и по вкусу соль и перец.
Соус наливается в предварительно приготовленные мидии, в каждую раковину приблизительно по одной столовой ложке, сыр натирается сверху и все запекается в духовке. Мидии, запеченные под сыром и со сливочным соусом, перед подачей украшаются зеленью и дольками лимона. Лучше подавать их горячими.
Еще один интересный способ, как можно разнообразить запеченные мидии, - это добавить остроты с помощью соуса васаби. Мидии подготавливаются и маринуются точно так же, как и в первом рецепте, но вместо овощей в качестве начинки добавляется соус васаби, смешанный с майонезом и пряными травами. Количество ингредиентов, которое требуется для приготовления этого соуса, нужно рассчитывать в размере одна столовая ложка для одной раковины мидии. Далее, как и в предыдущих вариантах, все посыпается сыром и запекается.
Вот так легко и просто можно приготовить блюдо, которое удивит и порадует вас, ваших близких и гостей.