«Греховный» напиток, ставший причиной социальной революции: несколько фактов из истории кофе
Сложно представить утро без чашечки ароматного кофе. Как бы парадоксально это ни звучало, но было время, когда этот напиток находился под запретом. Такое решение было принято управленческими органами Мекки и Швейцарии в средние века.
Считалось, что употребление кофе приводит добропорядочных людей к радикальному мышлению и толкает на греховные поступки. В Италии его относили к "дьявольским" напиткам. Однако с этим заключением не был согласен Папа Римский. Самое примечательное в истории кофе то, что употребляли «греховный» напиток многие служители церквей. Этому факту вторят легенды разных народов.
История о пастухе Калди
Согласно старой легенде, бодрящий эффект кофе был обнаружен пастухом Калди из Эфиопии в IX веке. Наблюдая за своим стадом коз, он подметил, что животные становятся более активными и возбужденными после поедания плодов конкретного вида дерева. Калди поведал об этом факте настоятелю монастыря. Последний быстро сгенеривал заманчивую идею о том, чтобы использовать листья и плоды растения для приготовления бодрящего напитка, который бы не позволял засыпать монахам во время молитвы. Для этой цели плоды были брошены в огонь, а затем извлечены из тлеющих углей. Из полученного сырья была приготовлена первая чашка кофе.
Легенда о шейхе Омаре из Мокко
История об ученике суфийского мистика также претендует на открытие кофе. Находясь в изгнании, лекарь обнаружил необычные ягоды. Поскольку он был известен как целитель и лечил больных людей, Омар решил их попробовать на вкус, чтобы выявить полезные свойства. Однажды проголодавшись, он стал подвергать плоды кофейного дерева различным способам тепловой обработки. В итоге ему удалось получить коричневую жидкость, которая наполнила его организм энергией. Впоследствии врач стал назначать ее в качестве лекарства от головной боли и недугов желудка. Благодаря новым открытиям лекарю разрешили вернуться в Мокко, где он получил статус священника.
К XVI веку паломники распространили кофе за пределы арабского мира. Йеменские купцы привезли ароматные зерна на родину, где их по достоинству оценили последователи суфизма. Они принимали его для повышения концентрации своего духовного состояния. С ближнего Востока кофе перекочевало на Балканы, в Италию и остальную часть Европы.
Кофе вызвал социальную революцию
Притягательная сила кофе помогла социализироваться жителям городов и поселков Ближнего Востока и Африки. Помимо того, что напиток стал привычным в домашнем рационе, его стали употреблять и в общественных заведениях. В деревнях появилась модная тенденция собираться в кофейнях для веселого времяпровождения. За чашечкой кофе люди вели беседы, обсуждали всевозможные новости, играли в шахматы и даже сплетничали.
Со временем новый способ общения был дополнен развлекательными мероприятиями: танцами, музыкой и прочими представлениями. Чуть позже кофейням был присвоен интеллектуальный статус: «школ мудрых». Сюда приходили для того, чтобы узнать о текущих событиях и о том, что происходит в мире.
Времена запрета
Негативное отношение к ароматному напитку поддерживалось на протяжении двух столетий. Первые попытки к запрету отмечены в 1511 году в Мекке. Оппозиция исходила от губернатора, с ним были солидарны ученые и юристы. Религиозные фанатики того времени признавали напиток «греховным». Это породило множество споров и вызвало возмущение у людей.
Подобная ситуация наблюдалась и в Каире (в 1532 году), где были разграблены кофейни. Спустя 13 лет всем подозрениям и беспокойствам о «сатанинском» напитке положил конец турецкий султан Селим I. По его приказу был казнен губернатор, запретивший кофе. Возможно, если бы не вмешался султан, этом напиток не стал бы таким популярным, каким мы его знаем сегодня.
Чаша дьявола
Европейцы узнали о кофейном дереве благодаря итальянскому лекарю Просперо Альпини из Падуи. Он не упустил возможности поведать об удивительных свойствах ароматных зерен, когда сопровождал в Египет посольство из Венеции. Римляне впервые попробовали напиток в 1926 году, а спустя 20 лет в Венеции открылась первая кофейня. Подобные заведения чуть позже появились во Франции.
Однако не все европейцы приняли эту идею с восторгом. Несмотря на то что древними врачами были раскрыты целебные свойства зерен, из-за религиозных предрассудков напиток по-прежнему считали опьяняющим зельем, которое заменяло вино любителям кутить и вести разгульную жизнь. Особенно такое умонастроение преобладало среди жителей Ближнего Востока и Турции. Католики называли кофе «горьким изобретением сатаны».
Кофе в Англии
Англичане воспринимали кофе как медицинское средство. В качестве лекарства его прописывали для улучшения умственной деятельности, при нарушениях в работе кишечника. Считалось, что оно помогает снизить приступы истерии. Первый кофейный дом был открыт в Оксфорде (1652 г). С этого времени вплоть до 1675 года число таких заведений в Англии возросло до 3000. В кофейнях проводились соревнования по шахматам, что является важным аргументом в пользу бодрящего напитка.
Кофейня заменяла Интернет
Когда английский чиновник морского ведомства Сэмюэл Пипс впервые посетил лондонскую кофейню, он был приятно удивлен. По его словам, беседы с разными людьми приносят огромное удовольствие. Он является автором известного дневника, где были зафиксированы случаи из повседневной жизни лондонцев периода Стюартовской реставрации.
В свои работы он часто включал дискуссии на разные темы и новости, которые ему доводилось услышать в кофейнях. Для интеллектуалов того времени подобные заведения заменяли чтение газет.
Здесь собирались люди с разным социальным статусом. За одно посещение можно было почерпнуть больше информации, чем при усердном изучении книг.
Кофейни служили подходящим местом для деловых встреч, здесь часто заключались выгодные сделки.
В XVII столетии в моду стала входить восточная культура. Экзотические мотивы, которыми были пропитаны в то время кофейни, притягивали посетителей. Через океан восточные торговцы поставляли великолепные товары из разных стран. Хозяева заведений, безусловно, не отставали от нового тренда. Об этом можно было судить по оформлению вывески.
Например, на одной из них красовалась голова восточного человека, с характерными чертами лица. Были обустроены турецкие бани и предусматривался завтрак для гостей, оставшихся на ночлег. Предлагались услуги цирюльников и массажиста. Интерьер в кофейнях часто был выдержан в турецком стиле.
Жалобы женщин на кофе
Несмотря на то, что консервативные англичане приняли со временем веяния новой культуры, прекрасная половина человечества с этим мириться не хотела. Женщинами была составлена петиция на мужей.
Они сетовали, что мужчины после активного времяпрепровождения приходили домой уставшими и сразу отправлялись спать. Они уже не в силах были управлять домашними делами и уделять внимание женам.
По мнению ученых того времени, кофе мог лишить мужчину детородной функции. Жалобы жен вызвали ответный резонанс, в котором любители кофе выражали совершенно противоположное мнение.
В заключение
Все остроумные высказывания мыслителей того времени, а также жалобы женщин в адрес полюбившегося всем напитка следует воспринимать как просто забавные истории.
Когда лекари XVII века выносили приговор напитку из-за его влияния на мужское здоровье, они еще не понимали, что для каждого полезного продукта нужна мера. Англичане не ограничивали себя ни в чем, что и приводило к плохому самочувствию и раздорам в семьях.
В целом, эта перепалка между борцами за ароматные зерна и его противниками не произвела никаких радикальных изменений. Кофе по-прежнему остается бодрящим напитком, с которого многие начинают новый день. Главное - не увлекаться им чрезмерно.