Рецепт приготовления запеченной камбалы с лимоном и маслом. Идеальное блюдо для званого ужина

По четвергам я, как правило, готовлю что-то из рыбы. Такая у меня своеобразная традиция. Еще с детства запомнила фразу: «Четверг – рыбный день». Вот и сегодня решила запечь в духовке камбалу со сливочным маслом и лимоном. Очень люблю эту морскую рыбку: она вкусная, нежная, легко чистится и очень быстро готовится.

Как выбрать камбалу

Лучше отдавать предпочтение охлажденной рыбе. При выборе обращайте внимание на такие свойства:

• камбала имеет слабовыраженный запах, который не должен перебиваться посторонними ароматами;
• глаза у рыбки должны быть чистыми, а жабры – розового цвета;
• кожа должна быть шероховатой, но не скользкой, если нажать на нее пальцем, она приобретает исходный вид;
• филе камбалы богато ценными минералами и витаминами, также в составе этой рыбки есть омега-3 кислоты, которые необходимы для сохранения молодости и красоты кожи.

Ингредиенты

Для приготовления камбалы в духовке с маслом и лимоном потребуются такие продукты:

• две тушки рыбы;
• несколько зубчиков чеснока;
• четыре столовых ложки растопленного сливочного масла;
• две столовые ложки сока лимона;
• одна маленькая луковица;
• паприка;
• соль, перец по вкусу;
• немного петрушки;
• растительное масло для смазывания формы.

В дополнение к рыбе я буду готовить чесночный соус айоли, который сделает блюдо по-новому вкусным. Для него потребуются:

• два зубчика чеснока;
• две столовые ложки майонеза;
• 150 граммов оливкового масла;
• одна столовая ложка сока лимона;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Разделываем рыбу на филе.
2. Смазываем неглубокую форму растительным маслом, помещаем в нее филе камбалы и сверху щедро посыпаем солью и перцем.
3. В небольшой мисочке смешиваем растопленное сливочное масло, лимонный сок и мелко порезанный лук. Хорошо перемешиваем массу и равномерно покрываем ей рыбу. Сверху посыпаем паприкой.
4. Ставим форму в духовку и запекаем рыбку в течение примерно пятнадцати-двадцати минут, до готовности.
5. Пока камбала запекается, есть время для приготовления соуса айоли. В небольшой миске соединяем майонез, оливковое масло, измельченный с помощью пресса чеснок и сок лимона. Приправляем солью по вкусу и взбиваем до однородности. Лучше поставить соус на время в холодильник, чтобы потом подать его охлажденным.
6. Запеченную рыбу выкладываем на плоскую тарелку и украшаем рубленой петрушкой. Можно дополнительно украсить блюдо лимонными дольками.
7. Подаем камбалу с готовым соусом айоли или любым гарниром.

Приятного аппетита!