Выбрала из кучи рецептов и не пожалела: рыба с зеленью и чесноком

Мне 41, но я ни разу не пробовала сибаса. Как-то так получилось... В молодости вообще о такой рыбе не слышала, потом денег жалела. И вот счастье! Случайно наткнулась на акционную рыбку. Потрогала, понюхала, вроде ничего. Купила.

Запекала без фольги. Хотелось, чтобы был запеченный с корочкой. В фольге так не получится. Плюс где-то читала, что нельзя использовать фольгу при запекании чего-либо, содержащего лимон.

Готовим

Что нужно:

• 2 сибаса (таким способом можно готовить и другую морскую рыбу). По весу в почищенном виде у меня получилось 800 г;
• 40–50 мл рафинированного подсолнечного масла (больше не нужно);
• 1 небольшой лимон;
• 3–4 зубка чеснока;
• укроп (можно и другую зелень);
• соль, перец по вкусу.

Что делаем:

• Чистим рыбу, моем, высушиваем (удобно использовать для этого бумажные полотенца). Советую сначала отрезать верхний плавник. Он очень острый, и если этого не сделать, можно пораниться.

• С лимона снимаем цедру, разрезаем и выдавливаем сок.

• Укроп и чеснок мелко нарезаем.

• Смешиваем растительное масло и лимонный сок, добавляем чеснок и укроп.
• На рыбе делаем надрезы наискось и получившейся смесью смазываем внутри и со всех сторон. Ставим в холодильник для пропитки минут на 40. Я это делала сразу на противне.

• Запекаем в духовке при 180 градусах около 40 минут. Вместо противня можно использовать форму для запекания.

Сибас получился очень вкусным. Приготовлю еще не раз.