Старейший сад Европы, более 30 сортов: как яблоки стали культурным достоянием Польши
Яблоки давно вошли в рацион современного человека. В них есть полезные витамины, а клетчатка хорошо влияет на пищеварение. Немало людей стремятся употреблять этот фрукт регулярно в течение всего года. Однако бывает и так, что в каких-то странах происходит дефицит яблок. Поэтому другие государства успешно импортируют их туда.
Так, Польша хорошо известна именно этой продукцией. Она доставляет фрукты в более чем 70 стран. Еще несколько лет назад в Польше за год собирали порядка 4 миллионов тонн именно этого продукта. Также стоит вспомнить интересные факты культурной жизни этой страны, которые объясняют многое.
Интересные моменты в истории Польши
Не все люди знают, что у поляков испокон веков выращивали различные фрукты. Однако самым главным было и остается именно яблоко. Еще в 12-м веке монахи-цистерцианцы начали выращивать в Сандомеже фруктовые деревья.
Это место расположено на юго-востоке страны. В те времена в садах можно было собрать довольно интересные сорта яблок, которые теперь стали деликатесом. Полякам настолько нравился этот фрукт, что со временем его стали выращивать у себя на территории все люди, у которых была такая возможность. Из-за этого данное место со временем стали называть не только Сандомеж, но еще и яблоневым садом. В те времена также появился яблочный сыр, который имеет невероятный вкус и чудесный аромат.
Кроме Сандомежа прославились и другие части Польши. В городах Варка и Груец было такое обилие яблок, что о них стали говорить и в других странах. Территория стала известна всем как самый большой фруктовый сад в Европе.
Исторические данные свидетельствуют о том, что итальянская королева Боне Сфорца решила засадить большой участок фруктовыми деревьями. Она приехала в Польшу к королю для замужества, захватив с собой плоды. Так, в ее саду больше всего было яблоневых деревьев. С тех пор яблоки из этих мест все чаще появлялись на столах у королевских особ.
За садами следили священники, которые имели специальные знания. Уже в 20-м веке для фруктов построили необходимое хранилище, а сейчас почти половина производства яблок в стране приходится именно на Груец и Варку.
Бизнес с яблоками
В стране выращивают десятки сортов фрукта, а пару лет назад она занимала четвертое место по производительности в мире. В Польше есть и компании, чей бизнес связан с яблочной отраслью. И это совершенно неудивительно, ведь с давних времен потомки этих людей также ухаживали за деревьями и собирали плоды. Польша не только экспортирует яблоки в другие страны. В самой стране также весьма популярен данный фрукт. Поляки решили напомнить всем о своих культурных ценностях, предлагая людям интересные идеи.
Так, в стране есть специальные программы и туристические маршруты, позволяющие познакомиться с огромным европейским яблочным садом. Кроме того, здесь можно услышать и о соках из данного фрукта. Молодые люди решили воплотить в жизнь свою бизнес-идею и продают газированные напитки, сок холодного отжима и смузи. Они выросли среди яблоневых садов, поэтому просто не могли не попробовать данный вариант.
В Польше есть несколько авторов, которые выпустили книги с рецептами блюд из всеми любимых фруктов. Одни из самых известных - Ионна Толочко и Элиза Моравская. На их страницах можно найти интересные идеи, как разнообразить меню яблоками. А компания под названием Bio2Materials заботится об окружающей природе и животных, поэтому собирается делать яблочную кожу для замены натуральной.
Польский сидр
Интересно, что этот напиток из яблок не сразу стал популярен. Еще в 16-м веке о нем говорили без восторженных слов. И только с 19-го столетия в Польше, а затем и во всей Европе, начали ценить яблочный сидр. Его стали готовить даже дома. Теперь на полках магазинов в Польше можно увидеть самые разные виды сидра, которые порадуют приятным вкусом. Сейчас можно даже продегустировать крафтовые сорта отдельных производителей, которые непременно стоит попробовать.
Кулинарные изыски
В польской кухне яблоки используются очень часто. Они встречаются не только в десертах, но еще и в гарнирах. Фрукты весьма широко задействованы и являются незаменимым продуктом. О шарлотке с яблоками невозможно забыть, ведь ее трудно представить без этого фрукта. Рецепт к полякам пришел из Франции, но очень быстро прижился. Уже в 19-м веке в польской поваренной книге можно было найти описание пирога, который также еще называют яблочником.
Почему в Польше хорошо растут фрукты
Кстати, в этой стране хорошо растут и абрикосы, но речь сейчас не о них. Для роста яблонь и их плодов Польша идеально подходит. Тут нет холодной зимы, а лето не отличается температурой выше 30 градусов. Нет высокой влажности, а на термометре не увидишь резких скачков. Выращивать яблоки люди начали много веков назад, сохраняя свою культуру. Деревья хорошо растут при должном уходе. Традиции садоводства переходили от прадедов к потомкам, и сейчас поляки успешно продолжают заниматься яблоками, собирая огромные урожаи.