Соевая спаржа - удивительный продукт с азиатскими корнями. Он полон витаминов, минералов и полезных веществ. Но не все знают о пользе и возможном вреде соевой спаржи. Давайте разберемся вместе!
1. Что представляет собой популярная соевая спаржа
Соевая спаржа - это пищевой продукт, который производится из соевых бобов. В процессе приготовления соевого молока на его поверхности образуется плотная пленка. Ее аккуратно снимают, подвешивают для подсушивания, и получается соевая спаржа.
У этого продукта есть несколько названий:
- фучжу - по-китайски;
- юба - по-японски.
Технология производства соевой спаржи выглядит следующим образом:
- Соевые бобы вымачивают и измельчают.
- Получают соевое молоко.
- Молоко кипятят, снимают пенку.
- Пенку подвешивают для подсушивания - получается соевая спаржа.
По химическому составу соевая спаржа богата:
- витаминами А, Е, группы В;
- минералами кальций, магний, железо, цинк;
- аминокислотами.
Калорийность 100 г этого продукта составляет около 255 ккал.
2. Польза соевой спаржи для здоровья
Соевую спаржу называют источником "растительного мяса". Действительно, этот продукт является отличным заменителем животного белка. Также соевая спаржа полезна тем, что:
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращая развитие атеросклероза и инфарктов.
- Помогает усваивать кальций, укрепляя кости и зубы.
-
Согласно легенде, китайский император выбрал соевую спаржу в качестве "эликсира молодости".
Действительно, регулярное употребление этого продукта замедляет процессы старения организма. - Соевая спаржа помогает сбросить лишний вес, являясь при этом сытным и полезным продуктом.
Таким образом, соевая спаржа полезна для здоровья, укрепляя различные системы организма, а также обладая омолаживающим эффектом.
3. Влияние на женский и мужской организм
3.1. Польза и вред соевой спаржи для женщин
Соевая спаржа оказывает положительное влияние на здоровье и красоту женщин. Рассмотрим ее пользу и возможный вред подробнее.
Что касается позитивных эффектов, то фучжу:
- Регулирует менструальный цикл и облегчает ПМС.
- Устраняет неприятные симптомы менопаузы и климакса.
- Содержит фитоэстрогены, положительно влияющие на гормональный фон.
- Способствует профилактике онкологических заболеваний.
Возможный вред соевой спаржи для женщин связан с содержанием фитоэстрогенов, которые в избытке могут нарушать работу щитовидной железы и репродуктивной системы.
3.2. Польза и вред соевой спаржи для мужчин
Для представителей сильного пола соевая спаржа также является весьма полезным продуктом.
Ее плюсы для мужского организма:
- Улучшает репродуктивную функцию, повышая качество семенной жидкости.
- Дает прилив сил и энергии, увеличивая выносливость.
- Профилактирует развитие воспалительных заболеваний простаты.
Что касается минусов, то, как и для женщин, избыточное употребление фитоэстрогенов может нарушать работу эндокринной системы.
Таким образом, соевая спаржа при умеренном употреблении полезна как для женского, так и для мужского организма.
4. Противопоказания и ограничения
Несмотря на обилие полезных свойств, соевая спаржа имеет ряд противопоказаний и ограничений.
Ее употребление не рекомендуется при:
- Аллергии на сою и соевые продукты.
- Заболеваниях поджелудочной железы.
- Нарушениях функции щитовидки.
Также соевая спаржа часто содержит компоненты ГМО, что может иметь непредсказуемые последствия для организма.
Даже при отсутствии противопоказаний не стоит увлекаться этим продуктом. Рекомендуется употреблять соевую спаржу в умеренных количествах - не более 2-3 раз в неделю.
5. Правила выбора и хранения
Чтобы соевая спаржа принесла максимум пользы, важно правильно ее выбрать и хранить.
При выборе обращайте внимание на:
- Упаковку - она должна быть герметичной, без повреждений.
- Цвет - от светло-кремового до коричневого, не должно быть посерения.
- Запах - приятный, без посторонних примесей.
Оптимальная температура хранения соевой спаржи - от +2 до +5 градусов. При такой температуре открытая упаковка может храниться около месяца. В закрытой емкости в прохладном месте срок годности до 6 месяцев.
6. Способы подготовки к употреблению
Перед использованием сушеную соевую спаржу надо размочить. Для этого подойдут следующие способы:
- Замачивание в холодной воде на 6-12 часов.
- Заливание крутым кипятком на 2-3 часа.
- Отваривание в течение 30 минут после предварительного замачивания.
Приготовленную соевую спаржу можно:
- Употреблять в пищу как самостоятельное блюдо.
- Добавлять в супы и салаты в качестве ингредиента.
- Жарить или тушить с другими продуктами.
7. Традиции употребления в разных странах
Несмотря на общее происхождение, соевую спаржу готовят и едят по-разному:
- В Китае предпочитают засушенный вариант в виде отдельного блюда или ингредиента.
- Японцы чаще употребляют свежую соевую спаржу с соевым соусом в качестве закуски.
- Корейская кухня славится острыми маринадами и салатами с соевой спаржей.
8. Рекомендации по употреблению
Разовая норма
Суточная норма потребления соевой спаржи составляет около 30-50 грамм. Превышать это количество не рекомендуется.
Разовая порция - примерно 10-15 грамм. Этого достаточно для приготовления салата или добавления в суп. Большее количество за один прием может быть избыточным.
Сочетание с другими продуктами
Соевую спаржу лучше употреблять в сочетании с растительной пищей - овощами, крупами, злаками. Такое сочетание усиливает полезные свойства.
Не рекомендуется комбинировать фучжу с мясом, рыбой, молочными продуктами. Животные белки, жиры замедляют усвоение соевых компонентов.
Советы диетологов
В рационе людей, придерживающихся правильного питания или диет, соевая спаржа занимает достойное место. Однако специалисты рекомендуют употреблять этот продукт не чаще 2-3 раз в неделю в умеренном количестве.
Мнение нутрициологов
Польза соевой спаржи для здоровья не вызывает сомнений у диетологов и нутрициологов при условии разумного подхода. Однако они предостерегают от чрезмерного употребления фучжу, особенно детям и беременным женщинам.
Выбор производителя
Поскольку соевая спаржа часто содержит компоненты ГМО, стоит обращать внимание на производителя. Лучше отдавать предпочтение проверенным экологически чистым брендам.
