Сметана - это настоящая находка для кулинаров. С ее помощью можно приготовить множество разнообразных и необычайно вкусных блюд. В этой статье мы подробно рассмотрим, что можно приготовить из сметаны, чтобы удивить и порадовать близких. Вы узнаете множество рецептов, советов и лайфхаков по готовке с использованием этого замечательного продукта. Приготовьтесь открыть для себя новые грани вкуса!
Сметана в выпечке
Сметана - прекрасный ингредиент для приготовления разнообразной домашней выпечки. С ней можно легко и быстро испечь ароматные блины, пышные пироги, нежный песочный корж или воздушное тесто для торта. Рассмотрим, какие рецепты можно приготовить с использованием сметаны.
Пироги и блины на сметане
Одним из самых простых и быстрых рецептов является пирог на сметане. Для его приготовления смешайте:
- 250 мл сметаны
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Хорошо перемешайте и выпекайте около часа при 180°С. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Не менее популярен рецепт блинов на сметане. Смешайте в миске:
- 200 г сметаны
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 200 г муки
- щепотку соды
Тесто тщательно перемешайте и жарьте небольшими порциями на сковороде до золотистой корочки. Блины на сметане получаются особенно воздушными и мягкими.
Секрет идеального бисквита на сметане
Хотите испечь нежный бисквит для домашнего торта? Вместо молока или кефира добавьте в тесто сметану. Вот проверенный рецепт идеального коржа:
- 2 яйца
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. сметаны
- 4 ст.л. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Сметана придаст бисквиту неповторимую влажность и пышность. А с помощью сметаны можно не только приготовить тесто, но и сделать вкусную глазурь для украшения готовой выпечки. Сметана превосходно подходит не только для выпечки, но и для приготовления сладких десертов. С ее помощью можно легко сделать нежный пудинг, воздушное суфле или классический торт.
Фруктовые десерты со сметаной
Особенно хорошо сметана сочетается с ягодами и фруктами, придавая им пикантности. Попробуйте, к примеру, приготовить такой десерт:
- Нарежьте ягоды или фрукты.
- Добавьте 2-3 ст.л. сахара.
- Залейте 1 стаканом сметаны.
- Украсьте мятой или цукатами.
Такой летний десерт понравится и взрослым, и детям. А еще со сметаной можно приготовить банановый или апельсиновый пудинг. Сметана придаст этим десертам особую сочность.
Классический торт со сметанным кремом
Но самый популярный десерт со сметаной - это, конечно, торт. Приготовьте любые бисквитные коржи, а затем смажьте их таким кремом:
- Взбейте 200 г сметаны с 2 ст.л. сахара.
- Добавьте ваниль или какао по вкусу.
- Смазывайте коржи кремом, украшайте по желанию.
Торт со сметанным кремом получится невероятно вкусным и нежным. Этот десерт станет украшением любого праздничного стола и порадует гостей. Сметана не только для десертов, но и для первых блюд - супов и соусов. Она придает им особый вкус и консистенцию.
Традиционные супы со сметаной
Такие супы, как борщ, щи или рассольник обычно подают со сметаной. Она сочетается с овощами и мясом, придавая насыщенность. Добавляйте 1-2 ст.л. сметаны в тарелку с готовым супом.
А еще можно приготовить по-домашнему вкусный крем-суп из сметаны. Вариантов множество - с брокколи, морковью, цветной капустой. Овощи варим, измельчаем, добавляем сметану, специи. Получается и полезно, и необычно.
Соусы на основе сметаны
Ну и конечно, сметанные соусы - это отдельное удовольствие. Попробуйте, например, классический соус бешамель из сметаны, или оригинальный соус с травами и сыром для пасты. Экспериментируйте с добавками, чтобы получить именно такой вкус, который вам нравится.
Таким образом, сметана - универсальный продукт для супов и соусов. Она сделает их не только вкуснее, но и полезнее.
Сметанные соусы для мяса и рыбы
Сметана - универсальный соус не только для первых, но и для вторых блюд. Она отлично сочетается с мясом и рыбой, придавая им нежность и сочность.
Попробуйте приготовить курицу, говядину или свинину в сметанном соусе. Для этого обжарьте мясо, добавьте лук и морковь, залейте 1/2 стакана сметаны, доведите до готовности. Получится ароматное, сочное блюдо.
Запеченная рыба со сметаной
Рыбу, например лосося или судака,也可以 запекать в духовке со сметаной. Рыбу посолите, поперчите, выложите на противень, сверху положите ломтики лимона и залейте сметаной. Запекайте 15-20 минут при 200°С. Что приготовить из сметаны для рыбы? Определенно такой соус!
Сметанный соус подойдет не только к мясу с рыбе, но и к разнообразным гарнирам. Овощи в сметанном соусе - это всегда вкусно.
Овощное рагу со сметаной
Потушите любые овощи: морковь, кабачки, брокколи, цветную капусту в небольшом количестве воды. Когда овощи станут мягкими, добавьте 2-3 ст.л. сметаны и тушите еще пару минут. Получится ароматное овощное рагу.
Запеканки со сметаной
А еще можно приготовить овощную запеканку под сметанным соусом. Выложите в форму слоями отварные овощи и соус из сметаны, специй, сыра. Запекайте до румяной корочки. Что приготовить из сметаны для овощей? Конечно, запеканку! Сметанные соусы прекрасно подойдут не только к горячим, но и к холодным блюдам - закускам и салатам. Они придадут им пикантности.
Приготовьте несложные канапе с лососем, сыром или ветчиной. А затем полейте их густой сметаной, посыпьте травами. Или сделайте тарталетки со сметанным муссом и креветками или икрой.
Заправки для салатов
Для салатов отлично подойдет заправка на основе сметаны с добавлением трав, специй, чеснока. Смешайте 2-3 ст.л. сметаны, горчицу, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Получится ароматный соус для любого салата. Что приготовить из сметаны для салатов? Конечно же, такую заправку! А знаете ли вы, что сметану можно добавлять не только в выпечку и блюда, но и в напитки? Получаются оригинальные коктейли и молочные смеси.
Молочные коктейли со сметаной
Взбейте в блендере молоко, фрукты, 1-2 ст.л. сметаны, любые добавки на ваш вкус. Получатся питательные и вкусные фруктовые или ягодные коктейли. Что приготовить из сметаны? Конечно, коктейль!
А для детского питания очень полезно добавлять сметану в молочные смеси и каши. Она обогатит их витаминами, сделает вкус интереснее. Так что и в детском меню обязательно найдется место для сметаны.
